Cómo cocinar arroz en una guarnición: consejos útiles

Rice se enamoró de muchas familias por sus cualidades útiles, sabor suave y textura. Las amantes prefieren cocinar cereales como guarnición, y esto no es sorprendente. El arroz hervido combina bien con pescado, carne, verduras guisadas, champiñones. Debido a su versatilidad, el plato no dejará indiferente incluso al gourmet más sofisticado. Sin embargo, durante el proceso de cocción, pueden surgir dificultades asociadas con el tratamiento térmico de una variedad de arroz en particular.

Cómo cocinar arroz al vapor con guarnición

1. Una característica de este tipo de arroz se considera su cáscara dura. Primero debe enjuagar los granos con una gran cantidad de agua. Es necesario excluir el recubrimiento blanco, después de lavar el agua debe volverse transparente.
2. Luego debes remojar el arroz. Para hacer esto, vierta los granos en un recipiente o sartén profundo, llene con agua purificada. El tiempo de exposición es de 35-45 minutos, tiempo durante el cual la cáscara se ablandará.
3. Ahora puedes comenzar a cocinar. Vierta 500 ml en la sartén. agua, opcionalmente agregue sus especias favoritas o tome el caldo de pollo como base. Sal el líquido, llevar a ebullición.
4. A 0,5 litros. el agua representa 200 gr. granos de arroz Verterlos en líquido hirviendo, mezclar inmediatamente. Cambie el quemador a la marca mínima, cocine el arroz debajo de la tapa durante 20 minutos.
5. Cuando se acabe el tiempo establecido, retire los platos de la estufa y agregue la mantequilla (opcional). Cierre el recipiente, deje que el arroz se prepare durante un cuarto de hora. Úselo como guarnición.

Cómo cocinar arroz largo con guarnición

1. El arroz de grano largo se caracteriza por un alto contenido de almidón y polvo extraño, por lo que el lavado es indispensable. Ponga la composición en un tamiz o tazón, rocíe con agua 6-7 veces. Cuando el líquido se aclare, continúe con el siguiente paso.
2. Prepare utensilios de cocina resistentes al calor para cocinar, debe tener un fondo y costados gruesos. Ponga 200 gramos de granos de arroz en una sartén, vierta 450 ml. agua filtrada a temperatura ambiente. No agregue sal en esta etapa.
3. Envíe el tanque al fuego, configure el indicador de potencia promedio. Lleve la masa a ebullición bajo una tapa cerrada. Ahora el arroz se puede salar al gusto. Encienda el fuego al máximo, cocine a fuego lento durante 5 minutos, reduzca al mínimo.
4. Continúe cocinando arroz por otros 12-15 minutos debajo de la tapa. No es necesario mezclar la composición, de lo contrario los granos se pegarán y formarán gachas. Después de que haya pasado el tiempo asignado, apague el quemador.
5. Agregue una rodaja de mantequilla si lo desea. Deje que la guarnición se prepare durante 15 minutos, para un mejor efecto, ponga una toalla sobre la sartén. Proceder a la cata.

Cómo cocinar arroz redondo con guarnición

1. La cocina comienza con la preparación de granos. Este paso no se puede omitir, ya que establece el tono para todo el plato. Para comenzar las manipulaciones, es necesario verter arroz en un tamiz, luego enjuagar bajo el grifo 5-7 veces.
2. Puede realizar el procedimiento en un colador. Después de todas las acciones, el agua debería volverse completamente transparente. Es esta característica la que sugiere que podemos ir más allá.
3. Ahora mueva los granos a un recipiente o cuenco profundo, llénelos con agua filtrada y espere 20-30 minutos. Durante este período, el arroz se ablandará un poco, será más fácil trabajar con él.
4. Puedes empezar a cocinar. Escurrir, enjuagar los granos nuevamente bajo el grifo. Tome una sartén de fondo grueso, vierta 2 partes de agua en 1 parte de arroz.
5. No tire los granos todavía, salar el agua. Poner en la estufa, esperar a que aparezcan las primeras burbujas. Cuando los gránulos de sal se disuelven, agregue 30 ml. aceite vegetal o de oliva
6. Vierta el arroz en el líquido hirviendo, inmediatamente comience a revolver. Reduzca la potencia del quemador hasta la marca del medio, cubra los platos con una tapa. El tiempo de cocción es de 12-15 minutos.
7. Durante el tratamiento térmico, el arroz no se puede mezclar. De lo contrario, los granos se pegarán, no podrá usar la sémola para decorar.
8. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, apague el fuego, no abra los platos. Pon una toalla en la sartén, espera un tercio de hora. Muchas amas de casa prefieren agregar mantequilla en esta etapa.

Cómo cocinar arroz negro en una guarnición

1. Los granos deben procesarse por adelantado. El arroz negro saturado es difícil de preparar, así que siga las instrucciones básicas. Clasifique los granos secos, ponga en una sartén y vierta agua corriente.
2. Espere un cierto período para que el arroz se asiente hasta el fondo y el exceso de polvo permanezca en la parte superior. Drene, repita los pasos 4-5 veces más. Cada remojo, amasa intensamente los granos. Cuando haya eliminado toda la suciedad, continúe.
3. Es deseable remojar el arroz negro en agua a temperatura ambiente, se volverá más suave y flexible. Para hacer esto, vierta el líquido filtrado en un tazón, vierta los granos, déjelo toda la noche (al menos 7 horas).
4. Comience a cocinar en la estufa. Prepare una sartén de paredes gruesas, llénela con agua para que 1 parte de arroz represente 3 partes del agua que pasa por el filtro. No viertas las semillas todavía.
5. Lleve el líquido a las primeras burbujas, adhiriéndose a la marca máxima. Vierta arroz negro en agua hirviendo, espere el segundo punto de ebullición.
6. Cuando esto sucede, reduzca la potencia de la estufa al mínimo, vierta sal al gusto. Cubra, cocine a fuego lento los cereales exóticos durante unos 25-30 minutos. Durante este período, el arroz se ablandará y cocinará.
7. Retira los platos del fuego, coloca los granos en un colador o tamiz. Enjuague de una jarra de agua filtrada para eliminar el exceso de almidón. Ahora escalde la composición con agua hirviendo, espere un poco y sírvala en la mesa.

Cómo cocinar arroz integral con guarnición

1. Cocinar arroz integral siempre comienza con un lavado preliminar. Esto debe hacerse para eliminar el polvo y los residuos de almidón. Doblar la composición sobre un tamiz, enjuagar bajo el grifo. Necesitas llevar el agua a un estado transparente.
2. Ahora escalde los granos con agua hirviendo para sellar los elementos útiles dentro del caparazón. Coloque el arroz en un tazón, llénelo con agua purificada, déjelo en remojo durante la noche. Si no le queda mucho tiempo, reduzca la duración a 4-5 horas.
3. Mueva el arroz remojado en una sartén de fondo grueso, vierta 20 g. sal por 250 gr. granos Ahora agregue 650-800 ml. agua purificada, envíe los utensilios de cocina a la estufa. Revuelva, hierva.
4. Cubra el recipiente con una tapa, cocine a fuego alto durante aproximadamente 7 minutos. Luego, reduzca la potencia a una marca entre el promedio y el mínimo. Revuelva la composición, cocine a fuego lento el cereal durante otra media hora, no abra los platos.
5. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, apague el quemador, agregue una rodaja de mantequilla (a su discreción), coloque una toalla sobre la tapa. Deje reposar la guarnición durante 30–45 minutos, luego organice en platos.

Cómo cocinar arroz rojo en una guarnición

1. El arroz rojo es un tipo sin pulir, por lo que debe clasificar los granos antes de cocinarlos. Retire los restos extraños y los objetos dañados. Para mayor comodidad, ponga arroz sobre la mesa un puñado.
2. Cuando se clasifica todo el volumen de granos, extienda el arroz con una capa delgada sobre la superficie de trabajo. Evalúe nuevamente si hay guijarros, elementos fragmentados o cáscaras en la composición. Si es necesario, excluya todo lo innecesario.
3. Coloque el arroz rojo en un recipiente hondo, enjuague bajo el grifo hasta que el agua esté completamente limpia. Necesitarás 5-8 repeticiones.
4. Si lo desea, el arroz se puede remojar en agua a temperatura ambiente y dejarlo durante 2 horas. Si no tienes tiempo, comienza a cocinar. Vierta 0.6 l en la sartén. agua filtrada, agregue 0.2 kg. arroz, agregue 10 gr. sal
5. Encienda el recipiente, cocine a máxima potencia. Cuando el agua hierva, retire la espuma, cubra el recipiente con una tapa, reduzca el quemador al mínimo.
6. Después de 35-45 minutos, evalúe la consistencia de los granos, deben estar blandos. Si el cereal cruje en tus dientes, cuela el arroz por otros 10 minutos. Apague el quemador, insista en la guarnición debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
7. En algunos casos, el líquido en el que se cocina el cereal adquiere un tinte marrón. En tales situaciones, drene inmediatamente después de hervir, agregue agua nueva. Sal el plato 5 minutos antes de cocinarlo.

Cómo cocinar arroz salvaje con guarnición

1. La dificultad para hacer arroz salvaje es que los granos son bastante duros. El caparazón de tipo salvado restringe enzimas útiles; el caparazón está mal digerido.
2. Antes de hervir el arroz, debes remojarlo. Gracias a esto, el agua lavará el almidón, haciendo que el plato terminado se desmorone y sea saludable. Para remojar, enjuague los granos debajo del grifo 5-7 veces, el agua no debe estar turbia.
3. Luego vierta el arroz en un tazón, llénelo con agua filtrada, déjelo por 6 horas. Después de pasar el tiempo establecido, enjuague los granos nuevamente. Puede extender el tiempo de remojo a 10 horas para obtener arroz germinado más saludable.
4. Después de lavar y remojar, puede comenzar el tratamiento térmico. Vierta 750 ml en los utensilios de cocina. agua limpia, sal, poner el recipiente en la estufa. Espere a que aparezcan las burbujas, luego vierta el arroz y cubra la sartén con una tapa.
5. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ahora baje el fuego al mínimo, cocine el arroz salvaje durante otra media hora. No necesita ser molestado, de lo contrario resultará gachas. La preparación se determina mediante inspección visual, los granos de arroz aumentan 3-4 veces.

Independientemente del tipo de arroz, no descuide la preparación preliminar. Debe enjuagar y remojar los granos, luego puede comenzar a cocinar. Se obtiene una deliciosa guarnición de todas las variedades de granos de arroz, pero la composición marrón, negra, salvaje, al vapor y roja se considera la más útil.

Video: cómo cocinar arroz crujiente