Cómo diluir leche en polvo

Se pueden hacer leyendas sobre los beneficios de la leche, razón por la cual muchos especialistas culinarios usan el producto como el componente principal de los platos. Hay muchas opciones para procesar la leche, comenzando con la pasteurización y terminando con la sublimación en una mezcla seca. Debe entenderse que las cualidades beneficiosas de la composición no cambian, pero las sensaciones gustativas pueden fluctuar. La leche en polvo es mucho más barata que la leche almacenada o la leche casera. Por esta razón, muchas amas de casa se preguntan cómo criarlo.

Tipos de leche en polvo

Independientemente de la especie, el principio de dilución de la composición sigue siendo idéntico. Hoy en día, existen tres tipos principales de leche en polvo: producto descremado, leche entera, polvo instantáneo. Hablemos de todo en orden.

1. Leche desnatada en polvo. La composición es leche entera de vaca que se ha sometido al procedimiento de eliminación de grasa al nivel de 0.5-1.5% (en algunos casos hasta 5%). Por esta razón, la vida útil de la leche en polvo es de al menos 9 meses, lo cual es una buena noticia. Muy a menudo, este tipo de composición se encuentra en la producción de quesos duros y blandos, pasteles.
2. Leche entera en polvo. Este tipo de mezcla seca se considera la más nutritiva y popular. Las grasas no se eliminan de la leche, están contenidas en el producto en su totalidad. Como resultado de esta característica, la vida útil se reduce. La leche se mantiene en frío por no más de 3 meses. La composición se utiliza en la cocina y en la producción de alimentos para bebés.
3. Leche en polvo instantánea. La mezcla se hace a base de leche entera y descremada. Los ingredientes se toman en una proporción de 1: 2. Luego, las bebidas se secan y se subliman, como resultado, se obtiene un polvo de grano fino. La leche instantánea se usa en todo tipo de industria culinaria. Es más adecuado para preparar alimentos para bebés.

Características de la leche en polvo.

1. La leche comenzó a prepararse en forma seca para asegurar la conservación a largo plazo. Hablando condicionalmente, la mezcla es una leche altamente concentrada. Para obtener una bebida saludable, el polvo debe diluirse con agua.
2. Hoy, la mezcla seca está ganando popularidad en las regiones de residencia, que se ven privadas de un producto natural y entrega de leche. Además, muchas amas de casa prefieren comprar la composición de esta forma debido a la categoría de bajo precio.
3. Si hablamos del valor energético de la leche en polvo, el contenido calórico de una composición alta en grasas es de 540 Kcal por 100 g. En el caso de la leche descremada (0.5-1.5%), esta cifra cae a 365 Kcal.

Cualidades útiles de la leche en polvo

1. El producto contiene mucho calcio, que fortalece el tejido óseo, tiene un efecto positivo en el cabello, las uñas, la piel y las fibras musculares. A menudo, los atletas que quieren aumentar de peso beben leche en polvo.
2. El potasio que se encuentra en la leche en polvo previene el bloqueo vascular, acelera el metabolismo y normaliza la circulación sanguínea. Las propiedades enumeradas se reflejan en el trabajo del corazón, lo que hace que el ritmo sea estable.
3. Debido a la gran acumulación de vitaminas de todos los grupos (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), mejora la visión y el olfato, y aumenta el tono de las fibras de colágeno.
4. Los elementos de casi todas las fracciones normalizan el fondo hormonal, eliminan el colesterol y combaten la diabetes.
5. El azufre, sodio, potasio, yodo, selenio, colina, cobalto, hierro y otros minerales afectan favorablemente todos los procesos metabólicos del cuerpo.

Tecnología de cría de leche en polvo

Para disfrutar de todas las propiedades beneficiosas de un polvo seco, es necesario diluirlo con agua potable.De esta manera, devolverá la leche a su forma original.

1. Tradicionalmente, el agua se mezcla con leche en polvo en una proporción de 3: 1. Para 1 vaso de polvo hay aproximadamente 3 vasos de líquido. Es necesario tomar solo agua tibia.
2. Dependiendo del objetivo perseguido, estas proporciones pueden variar. Por ejemplo, al hacer gachas, es mejor tomar menos agua para espesar la mezcla. Si planea tomar leche, cumpla con los parámetros establecidos inicialmente.
3. Una opción ideal para la cría de leche en polvo es el agua tibia. No manipule el líquido a alta temperatura, de lo contrario el polvo se coagulará inmediatamente. El agua fría tampoco se considera útil, comienza el proceso de cristalización.
4. Tamice el polvo seco de una manera conveniente para comenzar las manipulaciones. Vierta la cantidad requerida de agua en un recipiente aparte, luego comience a verter la leche. Debe formar una película, mezclar inmediatamente la mezcla.
5. Continúe el procedimiento hasta que vierta toda la mezcla en agua. Use un tenedor, no una batidora, para revolver. En el segundo caso, aparecerá espuma innecesaria en la superficie. Después de la dilución, deje la leche en infusión durante 20 minutos.

Rollo de leche en polvo

• huevo de gallina - 2 piezas
• leche en polvo - 125 gr.
• refresco - 2 gr.
• vinagre - 5 ml.
• sal - 2 pizcas
• harina premium (trigo) - 130 gr.
• azúcar granulada - 120 g.

1. Envíe la sartén al horno con mucha antelación. Establezca la temperatura del dispositivo en 180 grados, espere 20 minutos. En este momento, comience a preparar la masa.
2. Enfríe los huevos, luego bátelos con azúcar granulada, vierta toda la leche tamizada y la harina de trigo. Ingrese los componentes sueltos en porciones pequeñas, revuelva al mismo tiempo.
3. Al final, ingrese el refresco, después de extinguirlo con vinagre. Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, no se queme las manos. Verter la masa en la cavidad, enviar al horno. Encienda la temperatura en 210 grados.
4. Hornee el rollo por 4-5 minutos. Cuando haya transcurrido el período especificado, enrolle inmediatamente la capa de la masa en un rollo, colocando cualquier relleno (mermelada, mermelada, etc.).

Panqueques en leche en polvo

• agua potable - 325 ml.
• leche en polvo - 100 gr.
• sal - en la punta de un cuchillo
• huevo de gallina - 2 piezas
• aceite vegetal - 50 ml.
• harina - 450 gr.
• azúcar granulada - 30 gr.

1. Para la preparación de panqueques o cualquier otra cocción, no necesita criar leche en polvo con anticipación. Primero, combine los huevos enfriados con sal y azúcar, bata con una batidora.
2. Vierta la leche tamizada en polvo, no deje de revolver. Ahora vierta el agua, precalentándola a 35-40 grados. Por separado, tamizar la harina, introducirla en pequeñas porciones a granel.
3. Amasar la masa, verter el aceite vegetal. Si la composición es espesa, agregue más agua. En esta etapa, es hora de comenzar a freír panqueques.
4. Calienta la sartén, vierte un poco de aceite vegetal. Es mejor lubricar el pincel y aplicar la composición al revestimiento de trabajo. Saque la mitad de la olla, vierta en el medio y estire. Hornee panqueques en cada lado durante 3-5 minutos.

La mezcla seca se refiere a productos naturales, ya que se prepara a base de leche de vaca. Primero, la composición se espesa, luego se procesa térmicamente a una temperatura de 160 grados. Por lo tanto, tiene lugar la sublimación al polvo. Con la cría no debería ser un problema, mezclar leche y agua en una proporción de 1: 3.

Video: cómo identificar la leche en polvo real