Cómo descongelar carne: 5 formas

¿Cómo descongelar carne? "No retire el producto del empaque de vacío de fábrica ..." ¡Vamos! Y entonces quería probar la carne marmolada y eso sin empacar ...

De acuerdo, no muy divertido, ¿verdad? Una buena mitad del país compra carne en el mercado, solo para grandes fiestas. Por lo tanto, resulta más barato y no tiene que pagar por el hermoso polietileno en la tienda. Por lo tanto, quiero mantener todas las cualidades nutricionales y de sabor hasta la misma porción. ¿Y dónde comienza la cocción de la carne en una familia común y corriente? Así es, con descongelación. Cómo hacer esto sin pérdida o daño al producto: lea a continuación.

Nevera

Que hacer Deje la carne en una bolsa en el estante inferior del refrigerador. O retire el polietileno, pero asegúrese de envolverlo en un paño de algodón. Incluso una toalla normal para gofres o un pedazo de un pañal viejo servirá. Lavado y secado natural.

Pros La carne se descongela en condiciones óptimas de humedad y baja temperatura. El proceso se lleva a cabo sin la participación de bacterias patógenas.

Contras La descongelación es muy lenta. Por ejemplo, se descongelan aproximadamente 3 kg de carne por día. Si tienes prisa, entonces este método no es para ti.

Al aire libre

Pros No lo encontramos. Tal vez puedes hacerlo? ¿Compartir un secreto?

Contras La descongelación es muy lenta. Las bacterias patógenas en 2 horas comienzan su desarrollo activo en la superficie de la carne. Si una pieza pesa más de 2 kg, cuando se descongela el interior, el exterior a menudo se desgasta y se ve como una película.

Para los amantes de la nutrición extrema, el método es ideal. Para aquellos que piensan que es él quien come, el método no es bueno.

Microondas

Que hacer Retire la carne del congelador, libre de todo tipo de envases (retire el paquete, ¿qué es incomprensible?). Coloque en un plato hondo, asegúrese de cubrir con una tapa u otro plato. Coloque el diseño en el microondas, active la función de "descongelación rápida". Cada 3 minutos, detenga el proceso, gire la carne del otro lado y vuelva a encender el dispositivo. Continúe hasta que esté completamente descongelado.

Pros El proceso de descongelación es muy rápido. En promedio, toma de 20 a 35 minutos descongelar. Todo depende de la potencia de la unidad y del tamaño de la pieza. La carne debajo de la tapa no pierde jugo, conserva su estructura y la mayor parte de su valor nutricional. Debido al corto tiempo de descongelación, las bacterias putrefactas simplemente no tienen tiempo para comenzar a desarrollarse activamente.

Contras Los modelos de microondas más antiguos no tienen esta característica. Si olvida voltear la carne, la salida será un plato a medio cocinar muy poco apetitoso con un barril congelado.

Horno

Que hacer Retire la carne del congelador, retire la bolsa de plástico o papel de aluminio (bueno, ¿en qué está acostumbrado a almacenarla?). Coloque la pieza en el centro de la sartén. Encienda el horno a una temperatura que no exceda + 30 ° С. Como regla, esta es la función de "secado". Verifique periódicamente la descongelación y gire la pieza para descongelar de manera más uniforme.

Pros La carne se descongela muy rápida y uniformemente. El jugo delicioso no se pierde en el proceso, sino que permanece en las fibras. Se conservan el aroma, la textura y el sabor de la carne.

Contras No todas las casas tienen un horno ultra moderno con la función necesaria. Los hornos del modelo anterior tienen una temperatura mínima de calentamiento a partir de + 110 ° C. Y los hornos del último modelo a menudo no tienen la capacidad de apagar la convección. Al mismo tiempo, la carne generalmente terminará más rápido que la descongelación.

Recomendamos usar este método para cubrir una pieza con un plato resistente al calor profundo o una cacerola de vidrio. El tiempo de descongelación aumentará ligeramente, pero el resultado es carne tierna, no una pieza seca.

Agua

Que hacer Sacan la carne del congelador. Prepare una taza, cacerola o tazón de agua fría. Agrega un poco de hielo picado. Sumerja la carne en el líquido hasta que esté completamente descongelada.

Pros La carne se descongela mucho más rápido que en el aire. Debido al agua, las bacterias putrefactivas y patógenas no podrán llegar al producto, por lo que no puede preocuparse por la utilidad de los platos. La carne permanece jugosa, suave, no pierde su valor nutricional.

Contras Algunas casas tienen agua asquerosa que puede transferir su ámbar a la carne. No todos tienen hielo a mano. A veces, incluso ese tiempo de descongelación parece demasiado largo.

Según las revisiones, dicho método de descongelación de carne se considera óptimo por más del 90% de las mujeres. Los nutricionistas están de acuerdo con ellos.

Consejo No descongele la carne en agua caliente. Esto acelerará el proceso, pero afectará notablemente la calidad del plato final. Si eres un amante de masticar una suela en lugar de una pieza jugosa de chuleta, puedes sumergir el lomo en agua caliente para descongelarlo.

Algunos consejos

1. Algunas fuentes recomiendan volver a congelar la carne no utilizada después de la descongelación. Digamos, entonces seguirá siendo el mismo jugoso y suave. No te consueles con la esperanza, no permanecerá. Con cualquier método de descongelación, todos los tipos de carne pierden parte del jugo interno. Y al congelarse directamente se deforman parcialmente las fibras. Todo el tiempo Por lo tanto, al arrastrar la carne al congelador y viceversa, como resultado, corre el riesgo de obtener algo completamente no comestible.
2. Antes de descongelar la carne en agua, asegúrese de colocarla en una bolsa hermética. Por lo tanto, los nutrientes no pasarán al agua, y el olor a lejía (que los servicios públicos pecan) no se absorberá en sus futuras papas fritas.
3. Siempre retire cualquier líquido que se haya formado durante la descongelación. Este es un entorno ideal para la reproducción rápida de bacterias putrefactas y patógenas. Una mezcla de sangre y agua descongelada no le dará a la carne un buen sabor, pero estropearla aún no está lista, puede hacerlo muy, muy rápidamente.

Ahora en su alcancía de sabiduría mundana se ha agregado la experiencia. Y sabe exactamente cómo descongelar correctamente la carne para que no se deteriore y permanezca suave y jugosa. Y qué cocinar con él: probablemente lo descubrirás sin nuestra ayuda.

Video: como descongelar carne