Cómo beber ajenjo: consejos útiles

El ajenjo es una tintura de ajenjo y otras plantas olorosas (bálsamo de limón, menta, manzanilla, anís, angélica, hisopo, cilantro). Aunque esto no es del todo tintura, se destila, porque la bebida se obtiene por destilación. El ajenjo tiene una proporción sustancial de alcohol (70-86%). El ajenjo, el componente principal del ajenjo, tiene un sabor amargo y un rico aroma. La composición de las hojas de ajenjo contiene tuyona monoterpina neurotóxica, similar en estructura a la marihuana. Junto con el alcohol, tiene propiedades similares de drogas. Es por eso que el uso de ajenjo conduce a consecuencias indeseables: alucinaciones, depresión, agresión desmotivada. Y al mismo tiempo, la tintura de ajenjo es curativa.

¿Qué es el ajenjo?

Muy a menudo, el ajenjo tiene un tinte verde brillante. Esto se debe al hecho de que el líquido contiene una gran cantidad de clorofila. Pero bajo la influencia de la luz, la sombra puede volverse turbia, volverse más amarilla y desvanecerse. Debido a esto, la bebida se embotella en vidrio oscuro o verde. El ajenjo también se encuentra en rojo, blanco y negro.

El ajenjo "correcto" debe contener al menos un 70% de alcohol, ya que es un contenido de alcohol que es un excelente componente conservante que le permite mantener el efecto curativo de los aceites esenciales. Dependiendo de la marca de ajenjo y del país de origen, la tuyona puede estar contenida en la bebida en una cantidad de 30-45 mg por kilogramo de bebida (marcas alemanas Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, marca española XENTA, Deva absenta). El ajenjo de la marca Czech Dreams contiene 10 mg de tuyona con un 70% de alcohol, y la marca King of Spirits, que se considera la mejor del mundo, produce dos tipos de ajenjo: King of Spirit Original contiene 10 mg de una sustancia psicotrópica, y King of Spirits Gold, en el que thujone ya está 100 mg por litro de bebida. Naturalmente, una bebida tan "poderosa" es peligrosa de beber en forma concentrada, por lo que se diluye con agua helada, reduciendo la concentración del 80% al 20%. Una pieza de té refinado arrojado a un vaso eliminará el exceso de amargor y enfatizará un exquisito sabor a hierbas.

La marca francesa Domaines de Provence se caracteriza por un contenido medio de sustancias psicotrópicas de 35 mg con un 55% de alcohol, y la marca checa Rudolf Jelinek con 35 mg de tuyona tiene un grado alcohólico del 70%. Absenta suiza Hypno La Fee contiene 15 mg de tuyona con un 70% de alcohol, al igual que la marca checa de bebidas de ajenjo Tunel (que produce ajenjo en colores rojo, negro y verde), así como la marca Metelka De Moravie.

¿Cuáles son los efectos positivos y negativos del ajenjo?

Me gustaría recordar el dicho de Paracelso: “Todo es veneno y todo es medicina. Solo una dosis convierte un medicamento en veneno y un veneno en medicamento ". El alcohol etílico es veneno en sí mismo. Bajo la influencia de tranquilizantes y antipsicóticos (y la tujona es solo un neuroléptico), la sensación de intoxicación se intensifica. En el proceso de oxidación del alcohol etílico, el acetaldehído se produce en el cuerpo, lo que provoca una marcha inestable y una disminución en la capacidad de coordinar los movimientos. Acumulando en el hígado, el acetaldehído provoca la sustitución de las células hepáticas por el tejido conectivo. Entonces progresa la cirrosis del hígado, una de las enfermedades más comunes de los alcohólicos.

La tintura de ajenjo estimula la producción de jugo gástrico, acelera el metabolismo. Las sustancias galénicas contribuyen al trabajo del páncreas y a la eliminación de la bilis del cuerpo. Sin embargo, el ajenjo no debe ser consumido por personas que tienen una úlcera estomacal o tienen una mayor secreción del estómago, mujeres embarazadas, personas que sufren de hipertensión. Además, la tintura de ajenjo no se recomienda para personas con piedras en el páncreas y que sufren problemas con la bilis.

¿Por qué dependen las propiedades curativas y negativas de la absenta?

La manifestación de las propiedades curativas o tóxicas del ajenjo depende de la concentración de thujones en la bebida.El alcohol es crucial para retener una cantidad tan grande de sustancias esenciales en forma ligada. Los especialistas en el campo de la medicina son escépticos de que los aceites esenciales de las plantas, en particular el ajenjo, el cálamo, el hinojo y el hisopo, que tienen un efecto psicotrópico, afecten negativamente a la psique. Sin embargo, se demostró experimentalmente que la concentración de tuyona es insignificante, pero el alto contenido de alcohol en la bebida realmente puede afectar los receptores del cerebro. Thujon no es inofensivo, pero solo con la ayuda del alcohol comienza a "enfurecerse", causar alucinaciones y euforia, hacerlo llorar y reír, mostrar agresión y realizar acciones poco características del hombre. El artista de fama mundial Vincent Van Gogh era un gran admirador del ajenjo, que se nota en sus brillantes obras.

Los médicos de las clínicas de tratamiento de drogas notaron que las personas que consumían ajenjo puro sufrían episodios de epilepsia. Tuvieron alucinaciones, insuficiencia renal, la orina fluyó con sangre. Entonces, fue el abuso del ajenjo lo que causó la muerte del escritor francés Guy de Maupassant, el artista postimpresionista Toulouse-Lautrec y el poeta simbolista Paul Verlaine. Además, las señoritas, que bebían periódicamente ajenjo puro en pequeñas dosis, murieron a una edad floreciente de cirrosis hepática.

Al ver el efecto devastador de la bebida a base de ajenjo, muchos países europeos prohibieron su lanzamiento en 1909. Durante muchos años, el ajenjo no se vendió, aunque no fue posible detener por completo su producción. Así que hubo variaciones "no clásicas" que contenían un contenido reducido de tuyona y alcohol. En 2004, la ley de 1909 fue derogada, pero decidió no exceder una cantidad de tuyona de más de 10 mg por litro de bebida. La tasa máxima es de 45 mg / kg.

¿Cuáles son las formas de beber absenta competente?

Si usa el ajenjo no en su forma pura, sino "según la ciencia", puede estimular la eliminación de la bilis del cuerpo, acelerar el metabolismo, matar las infecciones y las bacterias patógenas, y también obtener placer estético. Hay muchas maneras de consumir una bebida de ajenjo. Entre ellos están los siguientes:

1. Efecto clásico o Louche. Necesitará una escápula especial para el ajenjo. Es similar a una cuchara normal, solo tiene agujeros estampados. Son necesarios para que el agua dulce fluya a través de ellos. La esencia del método Louche es esta: se coloca un trozo de azúcar en una espátula. Esto es necesario para extinguir el sabor amargo del destilado de ajenjo. Además, el agua fría dulce es un catalizador para la tuyona, el principal antipsicótico, por lo que la bebida tiene tantos admiradores. Se vierte agua fría sobre un trozo de azúcar. La cantidad de agua y ajenjo puro debe ser 5: 1. Si lo desea, puede tirar una rodaja de limón en el vaso.
2. Camino francés También requerirá una espátula con fugas, un pedazo de azúcar y una porción de agua fría. Es recomendable comprar un vaso especial para ajenjo. Se coloca una espátula sobre la cual se coloca un trozo de azúcar. El ajenjo se vierte encima, empapando bien un terrón de azúcar. Empapado en alcohol, el azúcar se prende fuego. En el proceso de quemado, se forma caramelo, que gotea en el vidrio. Al final del proceso, se agrega agua fría al vidrio en una proporción de 1: 3.
3. Camino ruso El jarabe de azúcar se prepara por separado sin usar una espátula. Se agita un trozo de azúcar en agua fría y luego se vierte en un vaso con ajenjo. La mezcla resultante se refrigera.
4. Manera extrema. Es peligroso porque durante la preparación de la bebida puede sufrir quemaduras. Necesitará un vaso de ajenjo, una cuchara y una bebida de hielo de ajenjo casi helado. Condicionalmente dividimos el vaso en cinco partes, cuatro de las cuales llenamos con ajenjo frío. Pon una espátula con un trozo de azúcar en un vaso. Prendimos fuego al ajenjo en un vaso (hacemos esto con mucho cuidado).El azúcar se convertirá en caramelo y comenzará a gotear en un vaso. Tan pronto como el vaso se llena una pieza más, la llama se extingue. La bebida resultante se consume a través de un tubo.
5. El camino "estragón". Se sumerge un trozo de azúcar en un vaso con 50 ml de ajenjo, el contenido se enciende y se mezcla. En algún momento, el proceso de combustión se detendrá. La mezcla resultante se vierte en otro vaso. La bebida adquiere el sabor del estragón.

El ajenjo es una bebida alcohólica original que tiene algunas propiedades curativas. Pero para beneficiarse, debe tomar ajenjo de manera competente. No importa cuán emocionante pueda ser el proceso, no olvide que una sobredosis de ajenjo conduce a un ataque cardíaco, pancreatitis, exacerbación de una úlcera estomacal, alucinaciones y otras consecuencias negativas.

Video: como beber ajenjo