Cómo hervir leche: consejos útiles

En el mundo de las tecnologías modernas y convenientes, los productos naturales se valoran cada vez más. La leche pasteurizada en los estantes de la tienda ya está lista para usar, no necesita hervirse. Simplemente abra el paquete y disfrute el sabor. Además, no se echa a perder por mucho tiempo y puede permanecer en el refrigerador durante semanas. ¿Te has preguntado alguna vez por qué la producción de leche no se deteriora durante tanto tiempo? Seguramente, en su composición y en las paredes del paquete hay conservantes especiales que parecen congelar las propiedades de la leche. La bebida se vuelve muerta: no quedan sustancias útiles en ella. Es por eso que muchas amas de casa intentan lo más posible comprar leche natural "viva" debajo de la vaca. Sin embargo, hay riesgos. Para que la leche sea segura y apta para el consumo, debe hervirse.

El peligro de la leche cruda.

El hecho es que los microorganismos nocivos pueden entrar en la leche en cualquier etapa de su producción. Una lechera impura puede comenzar a ordeñar una vaca con las manos sucias. Los platos en los que se ordeña la leche también pueden no estar lo suficientemente limpios. Además, los microbios y las bacterias dañinas pueden ingresar al tanque durante el transporte de la leche.

Sin embargo, incluso si tiene una vaca en casa y está absolutamente seguro de la limpieza de los platos y las manos de la lechera, la leche ciertamente debe hervirse. El hecho es que una vaca puede enfermarse, incluso si no se manifiesta externamente. Cualquier cambio en la dieta del animal también puede causar un cambio en la composición de la leche. Como dicen, Dios salva a una persona segura, así que no bebas leche en parejas. Y especialmente, no se lo dé a los niños.

La leche hirviendo no solo lo protege de los microorganismos dañinos, sino que también aumenta significativamente la vida útil del producto. Si la leche cruda se almacena en el refrigerador por no más de tres días, entonces la leche hervida puede reposar durante una semana.

Como hervir leche

Este proceso no es complicado, e incluso la ama de casa más inexperta puede manejarlo. Sin embargo, hay varios matices que lo ayudarán a evitar quemar y quedarse sin leche.

1. La leche debe hervirse tan pronto como la traiga a casa. Cuanto antes lo haga, más durará el producto.
2. Si toma leche de vendedores no verificados, verifique la calidad del producto. Para hacer esto, coloque una gota de leche en un vaso de agua fría. Si la gota comenzó a disolverse inmediatamente, el producto se diluyó con agua. Si una gota se hundió hasta el fondo, la leche es buena.
3. Para empezar, debes decidir sobre los platos en los que vas a hervir la leche. Para la ebullición, es adecuada una bandeja de vidrio, aluminio y acero. En platos esmaltados, la leche se quemará.
4. Enjuague el recipiente hirviendo y vierta un poco de agua limpia (una taza) en él. Cuando el agua hierva, agrégale un poco de leche. Esto se hace para verificar la frescura de la leche. Si la leche comienza a rizarse, está agria; es mejor no hervirla. Puede hacer panqueques o panqueques a partir de dicha leche, y no se recomienda beberlo en su forma pura. Si la leche no se ha rizado, puede agregar el resto del producto. No se preocupe si ha diluido la leche con una pequeña cantidad de agua; se evaporará rápidamente.
5. Es mejor hervir la leche en una sartén con lados altos para que no se escape. Si el recipiente está completamente lleno de leche, puede colocar un platillo invertido en el fondo. Previene la ebullición fuerte, lo que protege la leche del "desbocado".
6. Se debe poner una olla de leche a fuego lento y estar cerca todo el tiempo. Revuelva el recipiente de vez en cuando para que la leche se caliente uniformemente. Antes de que la leche comience a hervir, retire la espuma.Luego, después de hervir, no es necesario eliminar la espuma: los elementos traza más útiles se recogen en ella.
7. ¿Cuánto hierve la leche para que conserve sus propiedades beneficiosas, pero todos los microorganismos dañinos han sido destruidos? Hervir la leche durante al menos dos minutos. Cuando el líquido se calienta lo suficiente y la espuma comienza a arrastrarse, simplemente baje el fuego al mínimo. La leche debe hervir, pero no escaparse. Dos minutos son suficientes para deshacerse de los microbios y bacterias patógenos. Si desea obtener leche más espesa, saturada y grasa, hiérvala durante al menos media hora.
8. Después de hervir, la leche no necesita ser transferida inmediatamente a una jarra. Permita que se enfríe a temperatura ambiente y luego póngalo en el refrigerador.

Este método de ebullición le permitirá preparar el producto para un uso seguro.

Consejos útiles y hechos interesantes.

Hemos recopilado para usted varios consejos educativos relacionados con la leche.

1. Para que la leche no se escape y no se queme, en lugar de un platillo en la parte inferior, puede usar mantequilla común. Simplemente engrase los bordes de los platos justo por encima del borde de la leche y el líquido no superará este obstáculo.
2. Si nota pequeños pedazos de heno en la leche (y si el producto es natural, esto podría suceder), solo necesita colar el líquido a través de varias capas de gasa.
3. No deje la estufa mientras se calienta la leche allí. Encuentra algo que hacer en la cocina. Para que no se pierda el momento en que la leche está lista para "escapar".
4. Agregue un poco de azúcar a la leche para aumentar su vida útil.
5. La leche pasteurizada y ultrapasteurizada, que se vende en la tienda, no necesita hervirse, ya está lista para usar. Lo mismo se aplica a las bolsas de leche especiales para niños.
6. Si olvidó verificar la frescura de la leche y está completamente rizada, no se desespere. Hervir la leche durante unos minutos más y luego voltear el líquido sobre la gasa. Obtendrá delicioso requesón (absolutamente no agrio) y suero de leche, del cual se obtienen panqueques aireados y delicados.
7. Si compró demasiada leche y tiene miedo de no tener tiempo para beberla, ¡prepare leche condensada! Natural, espeso e increíblemente sabroso, como antes. Para hacer esto, vierta dos tazas de azúcar en dos litros de leche y cocine a fuego lento durante al menos 3-4 horas.
8. Revuelva la leche regularmente para que no se pegue. Para facilitar y acelerar el proceso, puede languidecer la leche con azúcar en una olla de cocción lenta. Allí no se quemará, no necesitará ser observado tan cuidadosamente. A la salida, recibirá 700-800 ml de un producto natural sin conservantes, que puede darle a su hijo sin temor.
9. Si la leche se quema durante la ebullición, se debe verter inmediatamente en un recipiente limpio, que luego se baja a un recipiente con agua fría. Agregue una pizca de sal a la leche y revuelva. Esto salvará la bebida del sabor y olor rancio.
10. Almacene la leche en un recipiente hermético, ya que este producto absorbe fácilmente los olores.
11. No dejes la leche al sol. La luz roba el producto de vitaminas A y E.

Estos sencillos consejos lo ayudarán a hervir, almacenar y consumir la leche adecuadamente.

La leche y los productos lácteos son el componente principal en la dieta de cualquier persona. Junto con los productos cárnicos, cereales, vegetales y frutas, la leche es una parte integral de la nutrición humana. Contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. ¡Bebe leche y cuida tu salud!

Video: como hervir leche