Cómo extinguir los refrescos: consejos útiles

Las amas de casa experimentadas están mejorando constantemente en la cocina, y esto no es sorprendente. Los primeros y segundos platos, postres, todo tipo de pasteles tienen muchas recetas que debes seguir estrictamente. Para obtener bollos exuberantes y fragantes, es importante amasar adecuadamente una masa sin levadura. Sin el polvo de hornear resultará denso, "en cuclillas". Sin embargo, a la antigua usanza, muchas chicas usan bicarbonato de sodio, que es esencialmente una alternativa al polvo de hornear.

¿Por qué apagar la soda?

1. La masa sin levadura se usa ampliamente para hornear galletas de mantequilla, pizza, hojaldres, etc. El esplendor de la confitería se logra debido al dióxido de carbono liberado durante la interacción de altas temperaturas (o medio ácido) con refrescos. A continuación, surge la pregunta de cómo lograr la friabilidad y la friabilidad de la masa sin el uso de levadura.
2. Para obtener pasteles porosos ligeros, debe distribuir el dióxido de carbono resultante (en la interacción de los refrescos con el vinagre) en todo el volumen de la prueba. En la teoría del sodio, el hidrocarbonato sin temple da un efecto de aflojamiento débil. Este proceso se logra a una temperatura de más de 65 grados. Una reacción química continúa con la liberación de dióxido de carbono.
3. Este proceso no continúa completamente sin la adición de sustancias lácteas fermentadas; la friabilidad deseada no funciona. Por lo tanto, debido a la preparación de la cocción, queda un regusto tangible de refresco. Por esta razón, debe extinguirse.

Extinción de refrescos con vinagre: una forma clásica

Las proporciones de los ingredientes dependen de la cantidad total de masa de amasado.

Necesitarás:

• refresco
• vinagre
• harina

1. El vinagre de soda se extingue directamente al agregarlo a la cocción, no intente hacer tal manipulación por adelantado.
2. Los medios que contienen componentes ácidos (cualquier producto lácteo fermentado, vinagre, ácido cítrico) logran el efecto químico deseado con abundante emisión de dióxido de carbono.
3. Al hacer cualquier tipo de horneado, mezcle el bicarbonato de sodio y todos los componentes sueltos que forman la masa. Vierta el vinagre y otros ingredientes líquidos en un recipiente separado. Revuelva la mezcla. En el caso de que se incluya algún producto lácteo fermentado en el plato, no es necesario agregar vinagre.
4. Antes de comenzar a hornear el producto, combine todos los componentes, mezcle bien y comience a cocinar inmediatamente. Tal movimiento le permitirá obtener una masa más magnífica, gracias a un proceso químico de dos etapas que ocurre primero cuando los componentes se mezclan, luego directamente en el horno después del calentamiento.
5. Utilice estrictamente la cantidad de agua indicada en la receta de la masa. Si no se observan proporciones, la reacción química no llegará hasta el final. Las consecuencias de tales acciones serán un sabor tangible de bicarbonato de sodio.

Manera ineficaz de extinguir refrescos

1. En un recipiente o cuchara pequeño, mezcle el refresco con vinagre. Espere hasta que termine todo el proceso de ebullición, luego agregue la composición a la masa. Este movimiento permitió que el dióxido de carbono escapara, aunque debería estar dirigido a elevar la masa.
2. Un pequeño resultado todavía se manifiesta al hornear. Por lo tanto, la composición química, al interactuar con la temperatura o los productos lácteos fermentados, aumenta la masa.

Un método efectivo para apagar la soda

1. Verter 15 g. soda en una masa de componentes líquidos (antes de agregar harina), vierta unas gotas de vinagre. Agite suavemente la composición, capturando toda la mezcla.
2. Tan pronto como ocurra la reacción, agregue harina, revuelva la masa, distribuya el "polvo de hornear" casero por todo el volumen de la masa.

La forma correcta de apagar la soda

1. El método es mezclar componentes secos por separado de los líquidos. Combine el refresco con ingredientes a granel, distribúyalo en todo el volumen.
2. Tome un recipiente pequeño, mezcle todos los productos líquidos, vierta la cantidad requerida de vinagre, mezcle bien la mezcla.
3. Combine los componentes de los dos contenedores, logre un producto homogéneo. De esta manera, se producirá una reacción química directamente dentro de la prueba, reteniendo dióxido de carbono en la composición.
4. Las proporciones se toman en base a una receta para hornear, o mezclar refrescos y vinagre al 9% en una proporción de 2: 1.

Refresco de soda con ácido cítrico

1. Este método se usa en ausencia de vinagre. Tal movimiento evitará la aparición de un olor acre y un sabor agrio de la mezcla.
2. Diluir en 60 ml. agua filtrada 12 gr. refresco Luego combine en un recipiente separado con la misma cantidad de líquido 12 gr. ácido cítrico La relación final es 1: 1.
3. Mezcle dos formulaciones líquidas y agregue a una masa preparada previamente. Mezcle bien los ingredientes, proceda a hornear.

Alternativa a la soda

1. En el mundo moderno hay muchos sustitutos para los refrescos apagados. La conveniencia de estos polvos de hornear le ayuda a no pensar en cómo extinguir la composición, qué agregar, etc.
2. Este producto se llama levadura en polvo o levadura en polvo. El método de agregar a la masa es bastante simple, las instrucciones detalladas se describen en la parte posterior del paquete.

Información importante

1. Queriendo obtener una masa magnífica, las amas de casa recurren a manipulaciones simples con refrescos. La extinción de este producto se puede llevar a cabo no solo con vinagre, sino también con ácido cítrico. El proceso químico de la evolución del dióxido de carbono también ocurre cuando interactúa con productos lácteos.
2. Olvídese del método de extinción de refrescos por separado de la masa, por ejemplo, en una cuchara. Este movimiento se considera sin sentido, por lo que hornear no resulta magnífico. Por lo tanto, los cocineros recomiendan una reacción química durante la preparación de la masa. Si estás acostumbrado a actuar a la antigua usanza, apaga los refrescos en el último momento e inmediatamente agrégalos al resto de los ingredientes.

Es fácil extinguir los refrescos en casa si sigue instrucciones simples. Considere un método que use ácido cítrico o vinagre de mesa con una concentración de no más del 9%. Observar proporciones.

Video: cómo extinguir y beber bicarbonato de sodio