Como comer caviar negro

Las tradiciones rusas y europeas son muy diferentes en términos de servir y comer muchos productos. Hay inconsistencias con respecto al caviar negro. Pero se pueden rastrear características comunes, que se relacionan con la combinación de alimentos y, por supuesto, las preferencias personales de los invitados que se encuentran en la mesa festiva.

Propiedades del caviar negro.

No en vano el caviar de esturión se considera un producto de élite. Es tan rico en proteínas que puede reemplazar completamente otros tipos de productos sin causar mucho daño al cuerpo. No podrá comer a diario, pero sus propiedades especiales se usan con mucha frecuencia. Una de las viejas recetas para amamantar a bebés prematuros debilitados con anemia era una combinación de cahors y caviar, donde un recién nacido contaba en la lengua 5 gotas de vino de iglesia y le daba 3 huevos triturados por la mañana y por la tarde. El índice de hemoglobina de un niño aumentó en pocos días y apareció la fuerza. Pero el caviar más negro se conoce como un exquisito manjar.

Su efecto sobre el cuerpo humano es muy amplio. En la corte de los emperadores chinos, ella necesariamente entró en la dieta como un poderoso afrodisíaco. La arginina provoca el flujo de sangre a los órganos pélvicos, despierta el deseo, aumenta el deseo sexual y aumenta el atractivo de una pareja. Además, la composición del caviar negro incluye:

• aminoácidos de varios tipos;
• vitaminas C, E, D, PP, A, grupo B;
• fósforo
• calcio
• magnesio
• yodo;
• potasio
• cobre
• hierro
• selenio;
• silicio
• ceniza

Una composición tan rica hace que el producto sea único; su efecto en el cuerpo es multifacético. En primer lugar, se mejora la inmunidad, la capacidad de trabajo, se mejora la memoria y la atención, se fortalece el sistema nervioso y se eliminan las toxinas. Para las mujeres, es útil el uso regular del producto durante el embarazo y la lactancia. Ella le dará a los hombres incansable amor y confianza en sí mismos. A cualquier edad, el caviar mejora la vista, el estado de la piel, alivia el estrés, reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y coágulos sanguíneos.

Tipos y variedades de delicadeza.

El caviar negro se obtiene de varias especies de peces: beluga, esturión, estrellado estrellado. Los huevos varían en tamaño, sabor, color. Los cinturones beluga se valoran sobre todo. Los huevos plateados tienen un ligero sabor a nuez. En segundo lugar está el esturión, amarillo o marrón. Tiene un sabor áspero con una nota marina y el olor a algas. El tamaño más pequeño es el esturión estrellado, el sabor es delicado y delicado, los huevos son opacos, incluso.

Las sutilezas de su presentación en la mesa dependen del tipo y grado del producto.

1. El caviar granular es el más buscado y popular. Se vende en pequeños frascos, a través de cuyas paredes se distingue claramente cada huevo. Se cree que retiene las sustancias más útiles. Se ve muy bien en finas rebanadas de pan y mantequilla, en pequeños cuencos de cristal colocados en hielo.
2. El caviar Payus está hecho principalmente de esturión estrellado, se distingue por su frescura y un olor delicado, servido en tartaletas, en galletas.
3. A diferencia de otras especies, el ternario se coloca en salmuera, se sirve en recipientes de plata o cristal, el resto de la salmuera se elimina adicionalmente antes de su uso.
4. La ostra se vende sin quitar la película, cuesta mucho menos, se sirve en cualquier forma: en cremas, en pan, en tartaletas.

Combinación exitosa de caviar, comida y bebidas.

Las tradiciones del uso de manjares en diferentes países varían, pero hay varias combinaciones clásicas generalmente aceptadas:

1. Pequeñas rebanadas de pan blanco sin costra con una fina capa de mantequilla resaltan perfectamente el sabor del caviar.
2. Los panqueques finos con caviar, picados con una brocheta delgada, son originales en sabor y apariencia.
3. Las tartaletas con una delicada crema de queso y una cucharada de delicadeza se ven realmente lujosas.
4. Un aperitivo de mitades de huevos de codorniz con caviar negro cautiva con un contraste de colores.
5. La exquisita combinación de ostras en jugo de limón y caviar es hermosa y festiva.

En términos de bebidas, Rusia y Francia se destacaron. Desde nuestro país, la moda ha comenzado a morder vodka con caviar negro, Francia ha propuesto una combinación de champán seco-brut con el sabor salobre de un manjar de mar. Todas las opciones tienen derecho a la vida, las preferencias de gusto personal desempeñarán el papel principal.

Secretos de servicio

Otro secreto radica en el contacto con los platos. Los gourmets saben que el caviar solo se puede tomar con una cuchara de plata, hueso y nácar. Se permite servir exclusivamente en platos de porcelana, cristal y plata. De lo contrario, aparece un regusto metálico desagradable con un toque de escala.

Para que el caviar revele por completo la riqueza del sabor, se sirve frío, tendido unos minutos antes de la comida, o se coloca en un caviar especial, donde se coloca un recipiente más pequeño en un espacio más espacioso, lleno de hielo. Decora el plato con hierbas, rodajas finas de pepino, limón y queso.

Video: 10 datos sobre el caviar negro