Como comer aguacate

La fruta exótica que nos llegó de América Central no es como ninguna otra planta. Es habitual que consideremos las frutas dulces como frutas, principalmente las que crecen en los árboles, y las verduras como plantas anuales que crecen en los lechos. Los aguacates se cosechan de los árboles, pero sus frutos son completamente únicos: tienen una carne aceitosa que es algo similar a las nueces, casi no huelen y no tienen un sabor pronunciado. Sin embargo, son ricos en sustancias útiles necesarias para nuestro cuerpo, y en combinación con otros productos hacen que los platos sean muy satisfactorios e interesantes.

Como elegir un buen aguacate para la mesa

El aguacate es una fruta bastante caprichosa; es muy difícil encontrarla en perfectas condiciones. Por lo general, los aguacates todavía se recolectan en verde, luego de lo cual se maduran para su almacenamiento. La carne grasa inmadura es dura, tiene un sabor herbáceo, a veces amargo, mientras que el interior maduro tiene una consistencia suave y agradable, se despega fácilmente del hueso y de la corteza y puede tener un sabor a nuez. El aguacate maduro fresco no se queda mucho tiempo. En unos pocos días, la carne se vuelve suelta o mucosa; en condiciones de almacenamiento deficientes puede comenzar a pudrirse.

Para determinar qué tan maduro está el aguacate, en la tienda debe prestar atención a varios matices:

1. Pelar La corteza de un aguacate suele ser suave y brillante, saturada de jugo. Sin embargo, tales frutas todavía son "verdes". Con el tiempo, la cáscara comienza a secarse, puede arrugarse un poco. Debe elegir frutas de humedad media sin daños y cortes en la superficie.
2. Densidad La pulpa de un aguacate debe ser suficientemente elástica y suave cuando se exprime. Si la fruta está muy dura, todavía no está madura, si la pulpa debajo de los dedos es flexible y las abolladuras permanecen en ella, lo más probable es que la fruta ya se haya agotado y es mejor no tomar tal aguacate.
3. Color. El tono de la cáscara de aguacate depende más de la variedad de plantas y no siempre ayuda a elegir la fruta correcta, pero hay una tendencia general: las frutas claras pueden resultar inmaduras y las oscuras, marrones y negras pueden estropearse.

Si te encuentras con un aguacate verdoso, puede caminar un poco al acostarse. Sin embargo, las frutas incisas se oscurecen y se desvanecen rápidamente incluso en el refrigerador. Para extender la vida útil de la fruta, es suficiente rociarla con jugo de limón, por lo que no solo no se oxidará en el aire por más tiempo, sino que también adquirirá un aroma picante.

¿Por qué los aguacates son buenos para el cuerpo?

Los aceites vegetales de aguacate saturan el cuerpo con valiosos ácidos grasos, evitan el envejecimiento, combaten los radicales libres y apoyan el funcionamiento de los órganos y sistemas internos. El aguacate también tiene tales propiedades útiles:

• acelera los procesos de regeneración celular;
• hace que el cabello, las uñas y la piel sean elásticos;
• apoya huesos y músculos sanos;
• protege la piel del sol, la formación de manchas de la edad;
• limpia la sangre del colesterol;
• apoya el buen funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos;
• elimina el exceso de sales del cuerpo;
• promueve la curación del tracto digestivo y mejora el metabolismo;
• afecta positivamente el hígado;
• Apoya la función cerebral activa.

El uso constante de aguacates ayudará a normalizar la digestión, estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, lo cual es importante para la diabetes y el trabajo mental intenso. Además, el feto ayudará a limpiar los intestinos de toxinas y a normalizar las heces.

Como procesar aguacates

Luego, se saca el núcleo y se saca la pulpa de la cáscara con una cuchara. Debe ingresar cuidadosamente la herramienta a lo largo del borde donde se nota la diferencia de color de la pulpa y la piel, y dibujar una cuchara a lo largo del contorno, exfoliando el interior. Después de desconectar una pieza grande, los residuos se pueden raspar más a fondo.

Después de esto, la carne se corta en rodajas, cubos, pajitas o se muele en puré de papas. Puede cortar los aguacates en platos o cubos de inmediato, incluso en una "cáscara", entonces será más fácil desconectar los trozos, pero su integridad puede ser violada.

Los aguacates preparados se comen crudos, fritos, horneados y se agregan a los platos de cualquier método de cocción.

¿Qué comen los aguacates?

El aguacate se combina con muchos productos, haciendo que los platos sean más nutritivos y agradables en consistencia:

1. Se pueden usar rodajas de aguacate para servir aperitivos, sándwiches y canapés con verduras y queso, y freírlos con condimentos.
2. Los aguacates cortados en cubitos se agregan a las ensaladas de verduras, guisos y guisos.
3. La pasta de aguacate se usa en sopas trituradas, como relleno para hornear, en salsas y aperitivos que sazonan las ensaladas y se untan en el pan.
4. Los aguacates, por regla general, no se combinan con dulces. Raramente ofrezca aguacates con carne, y si es así, elija carne de res magra o aves de corral tiernas.

El aguacate se combina mejor con estos productos:

1. Con cítricos: limón, pomelo, lima, mandarina y naranja, tanto en ensaladas de frutas como en bocadillos salados.
2. Con ajo Menta, orégano, albahaca, puerros, curry y pimentón, jalapeños, hojas de laurel también se combinan con aguacates.
3. Con nueces y aceites. Los pistachos y anacardos son ideales para el aguacate, también puedes tomar nueces brasileñas. En algunas recetas, las zapatillas y las avellanas sonarán bien. De los aceites, son adecuados los extractos de oliva, maíz y otros cereales.
4. Con verduras picantes: pimientos, cebollas, tomates, apio, zanahorias y chirivías.
5. Con cereales y frijoles. La combinación perfecta se obtiene con arroz y maíz, con espárragos y productos de soya.
6. Con batatas (ñame), brócoli o coliflor, pepinos.
7. Con pescados y mariscos. Las truchas o salmones, camarones, cangrejos y calamares, así como las ostras son los más adecuados.
8. Con productos lácteos: queso blanco de vaca, oveja y cabra, parmesano, mozzarella, kéfir y yogur. También puedes usar tofu de soya o queso de cereal.

Debe recordarse que los aguacates aumentan significativamente el contenido calórico de los alimentos y se comen con moderación. 100 gramos de pulpa de aguacate contienen 240 kcal, que corresponde aproximadamente al contenido de grasa del requesón o la carne magra.

Dato útil: al elegir combinaciones de productos, tenga en cuenta la geografía de su crecimiento. Las plantas del sur y del norte generalmente no están muy combinadas. Además, no mezcle diferentes cocinas en un almuerzo.

Aguacates en dietas

Para los vegetarianos, el aguacate es bueno por su contenido de grasa. Aumentará el valor nutricional y energético de los platos, así como saturará el cuerpo con vitaminas y mineros, reponiendo valiosas reservas.

Las proteínas y grasas vegetales apoyan perfectamente el cuerpo en el puesto, en la estación fría, después de la enfermedad. Por lo tanto, no ahorre dinero para mimarse al menos ocasionalmente con un componente útil y diversificar la dieta.

El uso de aguacates en una dieta libre de carbohidratos ayudará a mantener la fuerza y ​​la fuerza del sistema musculoesquelético, mantener la inmunidad y la función activa del cerebro, evitar cambios de humor y fatiga, controlar el hambre y restaurar la salud de la piel.

Contraindicaciones

Curiosamente, pero esta fruta exótica prácticamente no causa alergias y es completamente segura de usar. Los niños y las personas propensas a las alergias deben tener precaución. Además, no debe abusar de un producto graso: coma aguacates en pequeñas porciones para que el cuerpo pueda hacer frente a la digestión de los aceites naturales.

Deliciosas recetas de aguacate

Rollos de pescado
Rodajas de sal de aguacate, agregue hierbas y envuelva en rodajas de pescado. Más a menudo elige pescado rojo. Los rollos se riegan con jugo de limón y, si se desea, con aceite vegetal. Para 1 fruta, necesita aproximadamente 200 g de filete de pescado y jugo de 1/4 de limón.

A menudo, los aguacates se usan como un componente para sushi y rollos, combinándolo con maíz, pepino y otras verduras favoritas.

Pasta fragante
Para preparar un aderezo de aguacate, se machaca con una licuadora o manualmente, se agrega jugo de lima, ajo exprimido a la masa y se sala al gusto. Si le gusta el picante, puede agregar un poco de pimiento picante a este aderezo. Para los amantes de las salsas ligeras de frutas, una adición de pulpa de toronja es adecuada. Puede hacer que la pasta sea más satisfactoria con la ayuda de anacardos o nueces. También puede agregar queso crema o yogur sin azúcar bajo en grasa a la pasta. La pasta de aguacate se condimenta con orégano, albahaca y otras hierbas. Sirva este plato con pan tostado, galleta. Puede sazonar la ensalada de pasta con tomates y pimientos, así como agregarlos al bistec o las papas.

Para 150 g de aguacate, tome 1 diente de ajo pequeño, 75 g de queso o yogurt, 5 nueces, 3-4 rodajas de toronja.

Ensalada de mar abundante
Necesitas camarones hervidos y huevos. Los productos están finamente picados y mezclados con cubos de aguacate. Además, puedes tomar un pepino. Ensalada, agregue verduras y sazone con jugo de limón y un poco de aceite de oliva.

Para 1 aguacate mediano, debes tomar 3 huevos, 150 gramos de mariscos, 1 pepino.

Video: como comer aguacates