Cómo freír almendras: consejos útiles

Los granos de almendras dulces se sirven como refrigerios y se usan en muchos platos. Muy a menudo, se necesita una nuez de almendra en la confitería, pero a veces se agrega a los cereales y platos de carne para aumentar el valor nutricional y enriquecer el sabor de los alimentos. En su forma cruda, los granos de almendras tienen un aroma amargo y herboso, y también contienen sustancias que, en grandes cantidades, pueden dañar el cuerpo. Por lo tanto, las almendras se deben freír antes de usar.

¿Necesito freír las almendras?

Por supuesto, en algunas recetas, también se usan granos crudos o carne picada de almendras, y todo el plato se hornea o se fríe. Pero para un procesamiento uniforme nunca es superfluo secar las nueces. Las almendras tostadas adquieren un sabor a nuez noble con una nota picante característica, y cuando se consume rápidamente crea una sensación de plenitud. La proteína en las nueces se coagula, dándoles un tono cremoso de alevines.

¿Es necesario pelar las almendras?

Pela las almendras fácilmente con agua hirviendo. Vierta un puñado de granos con agua hervida y deje reposar las pieles durante 10 minutos. Puedes hervir las semillas en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Después de eso, las almendras se diluyen con agua fría, de modo que la cáscara se despega fácilmente de forma manual.

Consejos útiles: no desperdicie el caldo de almendras como desecho. Hervir la cáscara durante unos minutos más y usar una decocción valiosa que haya recibido jugos de plantas para enjuagar el cabello o limpiar la piel seca de la cara. Las almendras fortalecen y nutren las células, tienen un efecto lifting y ayudan a combatir la opacidad.

Formas de asar almendras

Fríe las almendras de varias maneras:

• seco sin aceite;
• caramelizar en azúcar;
• freír en aceite con especias, sal o azúcar.

Para freír las almendras para su posterior cocción, simplemente se seca en el horno o en una sartén seca durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente. Es mejor calcinar las almendras en pequeñas porciones, distribuirlas uniformemente en la hoja y girarlas de lado a lado para que no se queme y se cocine por completo. Cuando los granos se oscurecieron y comenzó a desaparecer un rico olor a nuez, es hora de quitar los granos. No ponga las nueces en un tono marrón cobrizo, el tostado prolongado priva a la nuez de un sabor agradable y propiedades beneficiosas.

Después de cocinar, las nueces se pueden triturar con sal o azúcar glas y se pueden servir como refrigerio. También usan almendras secas:

1. Para la crema, salsas o masa, triture los granos. Después de procesar con una licuadora, se obtiene una masa plástica grasa.
2. Como polvo, decoración o relleno de platos, así como en masa, cereales o ensaladas en forma triturada. Para hacer esto, las almendras deben triturarse en un mortero o licuadora para el estado de las migajas.
3. Enteros o en rodajas para decorar pasteles, pasteles, platos de carne.
4. Incluso para crear dulces o rellenos, las nueces se pueden cortar en cubos a lo largo del eje oblongo del grano. Para hacer esto, use una herramienta especial o un cuchillo adecuado, tenga cuidado y asegúrese de que las tuercas no reboten en diferentes direcciones.

Postre Almendras

Para obtener gozinak o dulces de almendras, puede derretir el azúcar en una sartén con la adición de agua y moler los granos de nuez en el almíbar hasta que el líquido se evapore. Puede agregar especias inmediatamente a la masa: canela, clavo, vainilla.Para evitar que los dulces se peguen a la sartén, puede agregar un poco de aceite a la mezcla. Si desea que las nueces se desmoronen y no se peguen, enfríe colocándolas en papel pergamino para que no se toquen. Se toman 300 g de almendras, 100 g de azúcar, 1 cucharadita para la receta. especias y 2 cucharadas. agua Se puede agregar agua según sea necesario. Para completar, agregue 0.5 cucharaditas. sal en la mezcla.

Almendras saladas en aceite
Importante! No se recomienda freír las almendras en una gran cantidad de aceite. Las almendras son un producto dietético rico en grasas insaturadas saludables. Agregar aceite aumenta en gran medida el contenido calórico del plato e interrumpe su delicado aroma.

Sin embargo, hay recetas para freír almendras en aceite que puedes probar. Para obtener un bocadillo salado picante, que satura perfectamente el cuerpo, puedes freír las almendras con especias. Para hacer esto, debe calentar 0.5 cucharadas en una sartén. aceite vegetal, agregue 0.5 cucharaditas. sal y especias yodadas - 0.5 cucharaditas cúrcuma, un poco de cilantro, semillas de alcaravea, pimienta de Jamaica y otros condimentos al gusto. Los granos se fríen en aceite durante aproximadamente 5 minutos, mezclando bien.

Para freír en grasa profunda, tome medio vaso de aceite vegetal, caliéntelo en una sartén y fríe los granos de almendras durante aproximadamente 5 minutos, luego retire las almendras, deje que el aceite se escurra y vierta los granos secos con sal, agitando y revolviendo uniformemente.

Video: como freír almendras en una sartén