Como freír castañas en casa

Las castañas asadas se consideran un plato universal. Se sirve en muchos países de Europa como refrigerio independiente o se agrega a ensaladas, sopas y guarniciones. Muchos todavía no saben cómo freír castañas en casa, intentemos resolverlo juntos. Damos recomendaciones prácticas y consideramos diferentes métodos de cocción.

Características positivas de las castañas.

1. No mucha gente sabe que la castaña pertenece a las legumbres. Sin embargo, en la naturaleza hay varios tipos de frutas adecuadas para comer. Las especies restantes amenazan con serias complicaciones, por lo que la elección de las materias primas debe considerarse cuidadosamente.
2. Un producto estándar (útil) incluye los siguientes ingredientes: carbohidratos (simples y complejos), almidón, proteínas, betacaroteno, fibra, vitaminas A, B, C, taninos. La grasa y las proteínas incluidas en las castañas son especialmente apreciadas por los atletas cuyo objetivo principal es ganar masa muscular y mejorar el rendimiento.
3. Si hablamos del valor energético del producto, varía entre 165-175 Kcal / 100 gr. Además, las castañas asadas contienen potasio, calcio, magnesio, fósforo, selenio y manganeso. Debido a esto, el producto es utilizado a menudo por personas con enfermedades del sistema cardiovascular, diabetes mellitus e insuficiencia renal. Las castañas asadas también son alimentos dietéticos, por eso las personas que hacen dieta las aman tanto.
4. El beneficio innegable de los frijoles es que tienen un efecto beneficioso en el tracto respiratorio, ayudan a aliviar la hinchazón de las extremidades y el cuerpo en general, facilitan el curso de las venas varicosas y reducen el dolor. El producto es valioso para quienes padecen trastornos del tracto gastrointestinal, tienen piel y arrugas desteñidas.

Cómo asar castañas en el microondas

La receta para hacer castañas de esta manera ahorra tiempo, por lo que tiene sentido considerar la tecnología con más detalle.

1. Ir a través de las castañas, excluir todo estropeado y agrietado. Lave las muestras enteras, luego sumérjalas en agua durante 15 minutos. Después de este período, seque los frijoles con toallas, déjelos hasta que se evapore la humedad.
2. Haga 3-4 agujeros en la superficie de las castañas con un cuchillo o punzón, y prepare un plato hondo para microondas. Coloque los frijoles en un tazón en una fila, cubra con toallitas húmedas o un paño humedecido con agua.
3. Microondas la potencia máxima y el tiempo en el orden de 3-5 minutos. Cada 1.5 minutos, pause el horno y mezcle las castañas.
4. Al final del período, vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente de microondas, establezca el tiempo para otros 10-15 minutos. Como en el caso anterior, obtenga las castañas cada 1.5-2 minutos y mezcle.

Como freír castañas en una sartén

La receta clásica es asar castañas en una sartén, nada más. Más tarde, los chefs experimentados encontraron una analogía para hornear un producto en el horno o microondas, también consideraremos estos métodos a continuación.

1. Antes de comenzar a cocinar, consigue castañas adecuadas para comer. Las frutas comestibles tienen una superficie plana, son mucho más pequeñas en tamaño que las castañas (de caballo).
2. Después de seleccionar la materia prima correcta, proceda al procesamiento. Clasifique las frutas, deseche todas las muestras arrugadas, agrietadas y estropeadas, deje solo castañas enteras. Lávelos a fondo con una esponja de cocina.
3. Vierta agua a temperatura ambiente en un recipiente ancho, coloque los frijoles en él. Si aparecen castañas, no son adecuadas para cocinar. Da preferencia solo a aquellos productos que se ahogan.
4. Después de la selección, coloque los frijoles en un recipiente con agua fría, déjelos por un cuarto de hora. Seque los productos con toallas de algodón, perfore varios agujeros en toda la superficie con un cuchillo, tenedor o punzón. Tal movimiento evitará la ruptura de la carcasa y, como resultado, el deterioro del producto.
5. Recoge una sartén profunda con paredes gruesas y un fondo. Vierta una gran cantidad de aceite en los platos para que cubra los frijoles casi por completo. Coloque algunas toallitas densas y húmedas sobre las castañas, este paso evitará que se sequen.
6. Cubra la sartén para evitar que los frijoles salgan si comienzan a explotar. Encienda el quemador hasta la marca central, fríe las castañas durante unos 25-30 minutos, no más.
7. Agite los platos periódicamente sin abrir la tapa, o revuelva la composición con una cuchara ranurada / espátula de madera. Al final de la cocción, extienda unas toallas de papel en un plato, coloque las castañas, enfríe a una temperatura aceptable.
8. Pela las castañas presionándolas ligeramente. Verás cómo los frijoles comienzan a agrietarse, solo queda quitar la cáscara. Sirva el producto terminado en forma de refrigerio o agréguelo a las ensaladas, primer y segundo plato.

Cómo asar castañas en el horno

En los últimos años, la preparación de castañas en el horno ha ganado una popularidad especial. Este proceso implica hornear frutas, preservando sus propiedades beneficiosas.

1. Encienda el horno, caliéntelo a 200-210 grados. Alinee la ranura del dispositivo para que la temperatura se mantenga al mismo nivel.
2. Mientras el horno se calienta, prepare las castañas. Revísalos, quita los agrietados y estropeados, lávate bien bajo el grifo. Colocar en un recipiente, remojar en agua durante unos 10 minutos, luego secar con una toalla.
3. Después de eso, haga una incisión en forma de cruz en la parte plana del feto (puede reemplazar 2-3 punciones con un tenedor). Tal movimiento no permitirá que los granos se quiebren, y también dará una salida al vapor que se forma debajo de la cáscara.
4. Lave la bandeja para hornear, engrase con aceite vegetal o de maíz, coloque las castañas en una fila, manteniéndolas en el medio. Coloque las materias primas con la parte plana hacia arriba (donde está el corte). Espolvorea la fruta con agua limpia.
5. El tiempo de tostado / horneado es de aproximadamente 15-20 minutos. Durante este período, los frijoles deben volverse suaves. En el proceso de cocción, mueva las castañas de un lugar a otro cada 2 minutos para que no se quemen. Cuando la cáscara se vuelva maleable (se agrietará fácilmente), apague el horno.
6. Enfríe las castañas por 3 minutos, luego pélelas. Para quitar la cáscara adecuadamente, envuelva al feto con una toalla de algodón, presiónelo, luego déjelo enfriar durante 5 minutos, retire la cáscara. Repita las manipulaciones anteriores con cada instancia.
7. No te olvides de obtener la cáscara interna con la cáscara. Las castañas deben limpiarse en los primeros 10 minutos después de la cocción, mientras el producto aún está caliente. Después del tiempo asignado, el caparazón se endurece, lo que complica enormemente la tarea.
8. Si una o más frutas son difíciles de limpiar, envíelas al horno por otros 5 minutos, luego repita el procedimiento nuevamente. No intente picar la fruta con un cuchillo, la cáscara debe alejarse fácilmente.

Cómo asar castañas de carbón

Si desea hacer un picnic o sorprender a sus amigos con un plato original, use la tecnología de cocinar castañas con carbón.

1. Clasifique cuidadosamente las frutas, excluyendo las innecesarias (estropeadas, agrietadas, con moho y abolladuras). Después de eso, lave copias enteras con agua fría, sumérjalas durante 10 minutos, séquelas con toallas o servilletas.
2. Prepare una sartén de paredes gruesas con un fondo denso (una de hierro fundido será suficiente) o una olla. Haga un agujero en forma de cruz en la parte plana de cada castaño.
3. Encienda una chimenea o una barbacoa de tal manera que obtenga una capa alta de brasas ardientes.Coloque una sartén de hierro fundido sobre ellos, coloque las castañas en una muesca hacia abajo, cubra y fría durante unos 5-7 minutos. En el proceso de cocción, agite los platos cada 2 minutos para que las castañas se horneen uniformemente por todos lados.
4. Después del período especificado (5-7 minutos), retire el recipiente de las brasas, gire las castañas en el lado opuesto, fría por otros 5 minutos hasta que estén cocidas. Después de cocinar, enfríe las frutas durante 3 minutos, envuélvalas en una toalla y pique, quitando la cáscara y la cáscara interna.

Sobre la base de castañas, se preparan sopas, ensaladas, papas fritas e incluso pan. Las leyendas representan los beneficios de los frijoles, y el producto tiene precios y disponibilidad relativamente baratos. Use los métodos de cocción en una sartén, en el horno o en el microondas, con carbón.

Video: cómo se fríen las castañas en Turquía