Cómo freír pimiento

Los gourmets aprecian la variedad de pimiento dulce por su fragante aroma vegetal con notas especiadas que complementan muchos platos. Puede cocinar frutas carnosas como una merienda independiente con un mínimo de componentes. Nuestro artículo presenta una selección de varias recetas interesantes para el pimiento, que se pueden freír rápidamente sin demasiados problemas en la cocina.

Cómo elegir los pimientos dulces guisados

Casi todo el mundo sabe elegir verduras para ensaladas; lo principal es que los productos son frescos y jugosos. Existen varios secretos para el tratamiento térmico:

1. Las verduras fragantes le dan un sabor más picante, por lo que debe elegir frutas maduras, que a menudo exudan un aroma delicioso incluso en una vitrina. Esto es más notable con tonos rojos y amarillos.
2. Cuanto más carnosa sea la fruta, mejor se preparará.
3. Los pimientos recién cosechados siempre dan un aroma más rico, así que preste atención a la apariencia de la verdura: la superficie debe ser lisa, sin arrugas, y el tallo es jugoso y de color verde brillante.

Los pimientos dulces variados se revelan en guisados ​​y fritos más ricos, porque cada una de las variedades tiene sus propios tonos de aroma. Elija pimentón, naranja, amarillo, pimiento verde, variedades de jardín locales. Los pimientos picantes agregan un toque de luz a algunas recetas, para que pueda tomar jalapeños, pimientos picantes y un poco de chile.

Importante! Lo principal es que los pimientos no deben tener rastros de moho o áreas oscuras.

Como cocinar pimienta

Hay muchas recetas para cocinar pimienta: se hornea con granos de pimienta enteros o rellenos. En este caso, el relleno puede ser carne, pescado, otras verduras: cebollas, zanahorias, apio, coliflor, así como cereales. Como plato magro, los pimientos se rellenan con arroz y verduras: maíz, zanahorias, cebollas al vapor, judías verdes. El relleno para el relleno se mezcla no solo con arroz, sino también con sémola de trigo o cebada, y se cuecen al freír, así como con salsa de tomate.

La cocina caucásica tiene platos como el lecho. La pimienta se conserva en vinagre en salsa agridulce, adquiriendo un sabor incomparable. Los platos de pimienta también se pueden freír en salsa de ajo, guisados ​​en crema agria con albahaca.

Lo más común y universal, y lo más importante, una forma rápida de cocinar la pimienta es pelarla, cortarla en aros y freírla en aceite con la adición de otras verduras o pasta de tomate. Tal pimiento se convierte en una buena salsa de verduras para cereales y carne o aderezo para los primeros platos (sopa de col, borsch). El relleno de verduras hace que los platos sean saludables, enriquece los alimentos con fibra y vitaminas, y también le da un aroma único.

Los pimientos finamente cortados en cubitos se agregan al caviar de calabaza y berenjena, salteados y varios guisos de verduras. Gracias al condimento búlgaro, los platos se vuelven fragantes y adquieren un suave sabor sureño.

Si le gustan las especias moderadas, las salsas agridulces y la cocina dietética sureña, abundante y ligera para el cuerpo, definitivamente debe enriquecer su dieta con platos de pimiento.

¿Qué condimentos son adecuados para el pimiento dulce?

Puede elegir varias opciones para aromatizar mezclas.

1. Si desea cocinar una dieta de pimienta: concéntrese en la cocina del sur de Europa, use aceite de oliva, laurel, agregue jugo de limón, albahaca y nuez moscada. Cuando el aderezo de pimienta se sirve con pescado, puede agregar romero, cebolla, perejil y apio.
2. De las verduras, la pimienta está en buena armonía con tomates, berenjenas, zanahorias, chirivías, cebollas, brócoli y coles blancas o coles de Bruselas.
3. Para cocinar un plato picante pronunciado de la cocina del sudeste, agregue cúrcuma, curry, azafrán, ajo a la pimienta. En algunas recetas, los pimientos se combinan con canela, clavo, hinojo.
4. Los platos picantes mexicanos generalmente se complementan con chile picante, pimienta negra, ajo, cebolla, frijoles y maíz.
5. La cocina del norte ha aportado su sabor a la cultura de cocinar pimientos, agregando bayas, raíces y nueces a la verdura.

Recomendaciones generales para la preparación de pimientos.

Para hacer que la pimienta en su mesa sea sabrosa y atractiva, siga algunas reglas importantes al procesarla:

1. Antes de freír, la pimienta debe lavarse y secarse para evitar salpicaduras excesivas de aceite.
2. Para limpiar el pimiento de granos amargos, que no solo estropean la vista, sino que también distorsionan en gran medida el sabor y la impresión del plato, debe cortar el "sombrero" con la cola y cortar el núcleo en un círculo.
3. Los pimientos jugosos están perfectamente guisados ​​en su propio jugo, por lo que puede elegirlos con seguridad para cocinar platos de dieta. Para freír pimienta, no necesita mucho aceite, solo cubra los pimientos con una tapa, y la verdura será suave, delicada y muy fácil de digerir.
4. La pimienta se cocina rápidamente, por lo tanto, en combinación con otras verduras, se agrega a la sartén una de las últimas, de lo contrario las rebanadas se quemarán, se secarán o se llenarán con mantequilla.

No olvide que la pimienta contiene un nivel bastante alto de azúcares naturales. Esto debe tenerse en cuenta al calcular la cantidad de sal por plato.

Consejo! Para pelar los pimientos, se puede hervir por un corto tiempo en agua hirviendo u hornear. Después de eso, la cáscara externa se despegará y la carne se volverá suave y sabrosa.

Freír la pimienta en salsa de tomate.

Una de las recetas clásicas con tomate y ajo nos presenta la pimienta como un delicioso refrigerio o plato principal.

Para cocinar necesitarás:

• Tomates - 500 g.
• Ajo - 4 dientes.
• Aceite de girasol - 50 g.
• Pimienta negra molida, cilantro, sal, azúcar, al gusto.
• Aceite de girasol - 50 g.
• Albahaca fresca - 3-4 ramas.
• Pimiento dulce fresco - 4 cantidad

Los tomates deben pelarse, para esto se cortan con una cruz y se pone agua hirviendo durante medio minuto. Luego se sacan los tomates con una cuchara ranurada o se escurren a través de un colador y se vierten con agua fría. Después de tal "ducha contrastante", la película se exfolia sola.

La salsa se cuece durante aproximadamente 30 minutos bajo una tapa, después de lo cual se retira del fuego y se deja enfriar. Puede moler la mezcla terminada con una licuadora hasta que quede suave.

Los pimientos se pueden freír enteros o pelados. La pulpa se extiende sobre una sartén y se cocina por todos lados hasta que se forme una costra dorada.

Preparar una merienda de verduras 40-60 minutos. Sirve el plato, vierte la salsa y decora con hierbas frescas. Tales pimientos van bien con pescado, carne, cereales o como un plato separado.

Deliciosa receta de asado

Para complementar las gachas magras, las albóndigas o los pasteles de pescado, puede cocinar un aderezo rápido con pimiento y hierbas.

Toma estos ingredientes:

• Pimiento - 1 pc.
• Cebollas - 1 pc.
• Zanahorias - 1 pc.
• Albahaca, orégano fresco o seco.
• Tomate - 1 pc. O 1 cucharada. pasta de tomate
• Cilantro molido, sal, azúcar.
• Aceite de girasol.

Lave y pele todas las verduras. Pica las cebollas y los pimientos en medio aros, y las zanahorias con pajitas, corta las verduras. Precaliente la sartén, vierta el aceite. Primero, fríe las cebollas para que estén suaves, agregue las zanahorias, los pimientos y las hierbas, saltee las verduras y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que todos los ingredientes estén suaves.Antes de retirar del fuego, agregue un poco de azúcar y tomate a la salsa (el tomate fresco se corta en cuartos de anillos finos), mezcle y deje debajo de la tapa, apagando el fuego.

Video: cómo cocinar un delicioso pimiento frito con ajo