Cómo y cuánto esterilizar bancos

El verano es el momento de las frutas y bayas frescas, saludables y ricas en valiosas sustancias vegetales. Es durante el período de verano que la mayoría de las personas intentan adquirir diferentes frutas en el mercado o cultivar sus propias manos en una cabaña de verano. Los residentes de verano cultivan tal cosecha no solo para proporcionar a su dieta frutas del huerto personal, sino que también las hacen rodar en cantidades suficientes para durar hasta la nueva temporada de cosecha. La mejor opción en este caso es el enlatado.

Seguramente, todos en la preparación de espacios en blanco para el invierno enfrentaron un problema asociado con el almacenamiento inadecuado de latas. A menudo, la marinada en el recipiente se vuelve turbia, se produce moho, en algunos casos las latas "explotan" completamente, rociando todo el contenido. La razón de esto son los diversos microorganismos que penetraron dentro del recipiente de recolección y condujeron al desarrollo del proceso de fermentación. Esto ocurre como resultado del lavado de vajilla de baja calidad, el tratamiento térmico inadecuado de los recipientes y los productos en sí. Como resultado, la adquisición, para cuyo recibo se gastó mucho dinero y se invirtió mucho trabajo, debe desecharse.

¿Por qué esterilizar latas para su conservación?

El tratamiento térmico de los envases de vidrio se lleva a cabo para destruir las bacterias y los microbios que se encuentran en la superficie de los platos. Si ignora esta etapa de preparación de las focas, puede permitir la multiplicación de microorganismos en un medio nutriente. Un mes después de enrollar, el producto comenzará a fermentar y la tapa se hinchará. Ya es imposible usar dicho producto.

¿Es obligatorio hacer esto?
Es muy importante tratar térmicamente el recipiente y el producto en sí, ya que la reproducción de microbios puede ser peligrosa para la salud humana. Si no se siguen las reglas para la producción de espacios en blanco de invierno, puede contraer una intoxicación grave y llegar al hospital.

Preparando latas antes de comenzar el proceso

No importa cuán extraño pueda parecer, existe la opinión de que los contenedores que se utilizaron previamente para tales fines son los más adecuados para productos rodantes. Esto se debe a la ciencia física, en la que existe el concepto de "vidrio templado". Si se utilizan productos nuevos, se recomienda enjuagarlos con agua caliente tanto dentro como fuera antes de la desinfección. Esto es necesario para que el vidrio se acostumbre a los efectos de las altas temperaturas.

En cuanto a las portadas, es mejor usar nuevas siempre. Aunque a menudo las opciones de giro se reutilizan si no se han estropeado después de un uso anterior. Si dichos productos han conservado el olor de los productos para los que se usaron previamente para obstruir, debe llenarlos con una composición especial hecha de agua y ácido acético o jugo de limón por un tiempo, y luego enjuagar. Cuando se usan cubiertas de metal con gomas, es importante asegurarse de que todas tengan una pieza de goma adecuada para los parámetros. Si la cubierta tiene corrosión, no la use, de lo contrario, dañará el producto durante el almacenamiento.

Cuando use tapas de plástico, es necesario usar una solución de refresco y luego agua hirviendo para limpiarlas. En cambio, también se pueden remojar en agua calentada a 85 grados durante diez minutos.Las cubiertas recargables deben tener una superficie holística, sin arañazos y un elemento protector dañado. Si anteriormente los platos con dicha tapa se abrieron con un abridor especial, a menudo los bordes laterales de dicha parte se arrugan en varios lugares. No deben usarse para el bloqueo.

Es importante preparar cubiertas previamente atornilladas para un solo producto de vidrio. Se recomienda atornillar firmemente cada uno en un recipiente de vidrio. Si no se desplaza, puede enviarse para desinfección. Incluso puede verter agua en él, alrededor de un vaso, girarlo y luego darle la vuelta.

La condición principal en el proceso de preparación de contenedores para la conservación es la limpieza. Por lo tanto, los platos y tapas usados ​​para ellos primero deben lavarse en una solución tibia de agua con refresco. La esponja o paño usado para limpiar dichos recipientes debe estar limpio. Incluso es aconsejable comprar una esponja nueva, en el futuro puede conservarse por separado y usarse solo para lavar latas.

Si para el trabajo es necesario lavar recipientes muy contaminados, se recomienda llenarlos con agua caliente con anticipación y dejarlos en remojo.

Entonces, primero debe examinar cuidadosamente todos los bancos. No deben tener grietas y astillas. Para esto, debe pasar los dedos por el cuello del contenedor. Si se encuentran incluso defectos menores, es mejor posponerlo, ya que no será útil para tales fines.

Todos los platos deben lavarse a fondo con productos químicos domésticos o con una solución de bicarbonato de sodio. Puedes usar un lavavajillas. Y nuevamente, el cuello del producto requerirá atención especial. A menudo, en esta parte hay manchas de óxido y otros contaminantes que deben lavarse.

Si se utilizó un detergente especial al lavar los platos, enjuáguelo bien con agua corriente para que no quede ninguna sustancia química en la superficie del vidrio.

Después de la desinfección, los platos deben darse vuelta y depositarse sobre toallas para que todo el líquido sea de vidrio. Dichos trapos deben estar limpios y planchados en la parte delantera y trasera.

Se recomienda descontaminar los contenedores no antes de un par de horas antes de que el producto esté obstruido. Hasta este punto, es importante no tocar el cuello de los platos, para no volver a introducir microorganismos, de los que hasta ahora han tratado de deshacerse.

Métodos para esterilizar latas

Existen muchos métodos diseñados para manejar utensilios calientes durante el enlatado. Convencionalmente, se dividen en dos grupos. El primer grupo incluye métodos clásicos que fueron utilizados por nuestras abuelas. El segundo grupo consiste en métodos modernos. En este caso, se pueden usar algunos métodos simples que se pueden aplicar fácilmente en el hogar.

En el microondas
Hoy todavía hay debate sobre la conveniencia de usar un microondas. Algunos opinan que dicha técnica puede destruir la estructura de un plato y, por lo tanto, dañar el cuerpo humano. Otros no están de acuerdo con esto y continúan usando dicho dispositivo en su cocina.

Pero ahora se conoce otra área de aplicación del microondas. Se puede usar para desinfectar latas, sin embargo, esta opción es adecuada cuando los frascos son pequeños. De hecho, en esta técnica solo cabe un frasco de tres litros y se acuesta.

Por lo tanto, los recipientes primero deben lavarse con una mezcla de refrescos y verter unos centímetros de agua en cada uno de ellos. Si el recipiente tiene tres litros, deberá verter un vaso de líquido. A continuación, sumerja las latas en el microondas, dejando una pequeña distancia entre ellas. Después de eso, configure la alimentación del dispositivo a 800 W y esterilice. Para frascos pequeños de hasta 1 litro, tres minutos serán suficientes, para frascos de tres litros: seis.La condición principal: debe detectar este tiempo desde el momento de la ebullición del líquido en el recipiente.

Después de este tiempo, los platos deben retirarse con guantes secos, verter el líquido restante y poner un trapo seco. Es importante llenar inmediatamente el recipiente con espacios en blanco.

¡Presta atención! Las tapas de metal no se pueden esterilizar con este método.

Algunas amas de casa incluso usan un microondas para el tratamiento térmico de latas llenas de espacios en blanco, y luego vierten el adobo hirviendo en ellas. Es posible desinfectarlos de esta manera, pero aún no se recomienda.

Video: como esterilizar latas en el microondas

En una olla de cocción lenta o una caldera doble.
Hoy en día, casi todas las amas de casa pueden presumir de una olla de cocción lenta diseñada para la fabricación de diversos platos. También se puede utilizar para el tratamiento térmico de platos.

Para esterilizar los recipientes para enlatar con una olla de cocción lenta, debe comenzar el proceso lavando los platos. Este es el primer paso, cualquiera que sea el método utilizado. A continuación, limpie a fondo el recipiente del aparato. Muy a menudo, retiene los olores de los alimentos cocinados en él. Es aconsejable eliminarlos, de lo contrario los bancos absorberán estos olores durante el tratamiento térmico. También debe limpiar la parrilla, que es una parte integral de la técnica. Se usa para cocinar alimentos al vapor.

Después de eso, se deben verter tres vasos de agua en la capacidad del multicooker y se debe fijar una parrilla especial. A continuación, coloque los bancos con el cuello hacia abajo. No tiene sentido cerrar la tapa en este caso. Luego, debe hacer clic en el botón "Cocción al vapor". Si no existe ese modo, puede activar la función "Sopa" y después de hervir la transferencia de líquido a "Apagado". Desde el momento de la ebullición, el procesamiento de latas de 0.5 litros debería tomar aproximadamente diez minutos, para las latas de litro tomará cinco minutos más.

Coloque los recipientes procesados ​​con el cuello hacia abajo en un trapo limpio.

Si hay una caldera doble, también es posible procesar recipientes de vidrio antes de la conservación. También se puede utilizar no solo para el fin previsto. Todo es bastante simple. Primero, vierta líquido en el tanque de agua. Luego coloque los platos con el cuello hacia abajo y cubra la caldera doble. Además, el equipo debería funcionar durante 15 minutos. Después de este tiempo, puede obtener platos limpios. Este método es uno de los más seguros.

En la sartén
Un caldero con líquido hirviendo se considera una de las opciones clásicas para la desinfección térmica de la cristalería. Para hacer esto, se recomienda usar platos con un diámetro grande para procesar tantos contenedores como sea posible a la vez. En el fondo del plato debe colocar una capa de tela y verter agua fría. El nivel debe ser tal que los productos de vidrio estén completamente sumergidos en el líquido. Los recipientes prelavados deben colocarse en el fondo del recipiente. No debe colocarlos muy cerca el uno del otro, de lo contrario, después de hervir, comenzarán a explotar. Desde el comienzo de la ebullición, la desinfección debe continuar durante 10-15 minutos. Después de este período, debe obtener cuidadosamente las latas de una en una, utilizando dispositivos especiales.

Se puede tomar la misma sartén para desinfectar las tapas. Los recipientes limpios deben colocarse boca abajo sobre una toalla limpia, que se recomienda planchar con hierro en ambos lados antes de usar.

Para una pareja
Esta versión del tratamiento térmico de los recipientes de vidrio antes de la conservación también se conoce desde hace mucho tiempo y no requiere dispositivos especiales. Lo único que es útil es una red con agujeros, en la que se colocan los contenedores de vidrio. Puede comprar una parrilla de este tipo en una tienda o usar un colador o tamiz para esto.

Vierta agua en la sartén, llenando dos tercios del recipiente, instale la rejilla de alambre. A continuación, ponga los bancos al revés en esta rejilla.Después de hervir el líquido, la desinfección dura 10 minutos, si el volumen del recipiente es de dos litros o menos, tomará 15 minutos para un recipiente más grande. La disponibilidad de las latas se puede juzgar por las gotas de agua que drenan a lo largo de la pared interior. Los frascos esterilizados deben colocarse con la garganta hacia abajo sobre una toalla limpia. Después de tal esterilización, los platos se pueden usar durante dos días, pero siempre que no se hayan tocado ni tocado el cuello.

Esterilización con agua hirviendo.
Se recomienda usar esta opción para desinfectar platos cuando solo se necesitan procesar unas pocas latas. Es importante en este caso, lavar a fondo los platos en solución con la adición de un agente químico especial o bicarbonato de sodio. A continuación, el recipiente debe lavarse bajo el grifo. Luego es necesario colocar una cuchara grande en el recipiente y verter suavemente el agua hirviendo. En este caso, el frasco debe llenarse con líquido hirviendo aproximadamente una cuarta parte. Es necesario verter lentamente, en una corriente delgada, ya que el vidrio no tolera saltos bruscos de temperatura.

La cuchara usada también debe esterilizarse, para esto debe enjuagarse con agua hirviendo antes de comenzar a trabajar.

Puede aplicar de otra manera: poner una hoja de cuchillo debajo de la lata. En este caso, la cuchara ya no necesita ser utilizada. Sin embargo, el agua también se debe verter lentamente, en una corriente delgada. Para obtener mejores resultados, se recomienda cubrir los platos con una tapa preprocesada y dejar que se enfríe en este estado durante unos diez minutos.

Después de esto, se requiere procesar con agua caliente y el interior de los platos. Para hacer esto, es suficiente charlar el líquido dentro del producto de vidrio y verterlo, y poner el recipiente al revés y poner un trapo limpio. Es necesario esperar a que se seque todo el vaso de agua y el recipiente.

La desventaja de esta opción de procesamiento es que el recipiente de vidrio puede explotar si no hay suficiente experiencia y no se cumplen todos los requisitos. Esto sucede si vierte demasiada agua hirviendo en el recipiente a la vez. El vidrio no tiene tiempo para acostumbrarse al calor y las explosiones.

En el horno
Desinfectar platos de vidrio en el horno es conveniente porque se colocan más recipientes en él, teniendo en cuenta el volumen de los platos. Un paso preliminar obligatorio es lavar a fondo las latas con sustancias especiales. Coloque las latas y las tapas en el horno, que no necesita ser precalentado, con la boca hacia abajo. Puede extenderlos boca abajo si queda líquido en el frasco después del lavado, pero en este caso, después del tratamiento térmico, aparecerán trazos blancos no peligrosos, pero no muy estéticos en el fondo del recipiente.

Las tapas se pueden colocar cerca de las latas. Ahora debe configurar el modo "Convección" con soplado o calor de doble cara a una temperatura de 150 grados. Para desinfectar latas de 2 y 3 litros, se tarda aproximadamente un tercio de hora, se procesan 15 minutos para procesar una capacidad de litro, pero 10 es suficiente para frascos más pequeños.

Los frascos deben retirarse con guantes, pero es importante que estén secos, de lo contrario el recipiente explotará. Para obstruir los productos calientes, las latas se pueden llenar de inmediato, mientras que para las frías, los recipientes deben enfriarse ligeramente.

En cuanto al horno incluido en el conjunto de la estufa de gas, el principio de funcionamiento es casi el mismo que el eléctrico. Aunque todavía hay algunas diferencias.

Como en la primera realización, el recipiente debe colocarse en un horno frío. No coloque los frascos con demasiada fuerza, ya que esto conducirá al hecho de que comenzarán a explotar.

Primero, debe precalentar el horno muy ligeramente, a 50 grados, y después de unos minutos, aumente la cifra a 180 grados. El tiempo de procesamiento es el mismo que con la contraparte eléctrica. Una vez completada la desinfección, abra la puerta del aparato y espere a que los platos se enfríen un poco. Es importante usar guantes para no quemarse.

Video: como esterilizar latas en el horno

Sobre la tetera
Este método también fue utilizado por nuestras abuelas.Es muy simple y conveniente. La desventaja de este tratamiento es que el trabajo se lleva a cabo muy lentamente, ya que en este caso se puede desinfectar. Sin embargo, el método es popular si se aplica, por ejemplo, en el país, cuando es necesario enrollar solo unos pocos frascos. Los recipientes grandes deben esterilizarse durante 15 minutos, y para un recipiente pequeño, serán suficientes 10. En el caso de recipientes pequeños, puede usar solo la boquilla del hervidor de agua. Se puede procesar un frasco grande en el cuello del plato.

En el lavavajillas
Vale la pena señalar que dicho procesamiento no garantiza que se destruyan todos los microbios, ya que la mayoría de estos dispositivos tienen una temperatura máxima de calentamiento de hasta 70 grados. Sin embargo, si planea enrollar mermelada o mermelada, tal tratamiento térmico será suficiente. Tal dispositivo se usa con menos frecuencia para desinfectar latas, pero es ideal para lavar y secar las latas que se almacenarán hasta el próximo año.

La temperatura máxima de dicho equipo es de solo 70 grados, mientras que cuando se expone al agua hirviendo o al vapor - 100. Pero aún así el método funciona. Por lo tanto, si la cocina tiene un ayudante tan moderno como un lavavajillas, puede usarlo para desinfectar la cristalería. Es muy facil de hacer. Solo necesita cargar recipientes de vidrio limpios en la máquina, preferiblemente al revés, y activar el modo deseado, en el que la temperatura será superior a 60 grados. Luego, encienda el dispositivo, como de costumbre. No hay necesidad de usar detergentes. Una vez completado el ciclo, las latas deben retirarse y colocarse sobre una toalla limpia en la misma posición.

En la parrilla de aire
Aerogrill es otra técnica moderna que también puede usarse para destruir microorganismos peligrosos para la salud en la fabricación de espacios en blanco de invierno. El principio de funcionamiento no es complicado. Primero debe colocar la parrilla en el aerogrill en la posición más baja. A continuación, instale bancos en el dispositivo. Debe haber espacio entre cada producto. Después de eso, es necesario seleccionar una temperatura de 160-180 grados en el equipo. Para procesar platos pequeños, el temporizador debe estar encendido durante ocho minutos; para recipientes grandes, la esterilización debe durar un cuarto de hora.

Tratamiento con vinagre, alcohol y permanganato de potasio
Muy común es la esterilización con vinagre. Este método no requiere costos financieros especiales y es muy fácil. Para el trabajo, necesita una solución de ácido acético, cuya concentración es del 70 por ciento. Tal composición matará a todos los microbios patógenos. Sin embargo, para obtener el resultado, es importante cumplir con un cierto algoritmo de desinfección.

Para esterilizar frascos en casa en poco tiempo, primero debe llenar los recipientes casi hasta la parte superior con agua hervida fría y agregar seis cucharadas de ácido acético al 70%. Luego, los platos deben cerrarse con una tapa de plástico y agitarse vigorosamente durante aproximadamente 30 segundos. Después de eso, de un recipiente, la solución se puede verter en otro y repetir el procedimiento de agitación. Por lo tanto, puede prepararse para usar la cantidad requerida de latas. Los platos esterilizados deben dejarse boca abajo para que se sequen.

También puede verter en un recipiente limpio medio vaso de alcohol etílico con una concentración del 95 por ciento y cerrar la tapa. Luego también se requiere agitar vigorosamente el frasco para que el líquido en él lave toda la superficie desde el interior. Luego vierta la solución nuevamente en el siguiente frasco. Los recipientes procesados ​​deben sellarse herméticamente.

El permanganato de potasio también se usa para esterilizar platos. Use este método con mucha menos frecuencia, pero aún existe. Como de costumbre, primero debes lavar bien los frascos.Luego, diluya el permanganato de potasio en un líquido tibio o caliente. La solución resultante se debe verter en un plato limpio y agitar durante varios segundos para que todas las paredes del recipiente y su cuello se traten con esta mezcla. Después del procesamiento, drene la solución rosa y coloque el frasco con el cuello para que el exceso de líquido drene sobre una toalla limpia. Una porción de esta composición es suficiente para desinfectar varios frascos de vidrio.

Cómo esterilizar frascos con espacios en blanco

Algunas recetas de recetas indican que la esterilización de latas debe realizarse junto con el contenido. Tal procesamiento se usa generalmente en la conservación de verduras, ensaladas, champiñones, etc. Al mismo tiempo, vierta agua en la sartén, teniendo en cuenta la altura de las latas. El fluido debe alcanzar la sección de estrechamiento de los contenedores.

La toalla debe colocarse en el fondo de dicho recipiente y solo entonces se pueden colocar las latas. Es importante dejar la distancia entre los contenedores. Esto es necesario para que los platos no se rompan. Los frascos cosechados deben estar cubiertos con tapas previamente esterilizadas. Cuando el agua comienza a hervir, la jarra de tres litros debe descontaminarse durante media hora, se necesitan 20 minutos para procesar recipientes de dos litros y los platos más pequeños pueden exponerse a alta temperatura durante diez minutos. Después de eso, puede quitar cuidadosamente las latas y apretar las tapas. Luego, la pieza de trabajo terminada se debe voltear, cubrir con una manta y dejar enfriar.

La esterilización de latas con espacios en blanco también se lleva a cabo en el horno. Este método es conveniente porque puede procesar muchos platos al mismo tiempo, especialmente si el recipiente es pequeño. En este caso, el recipiente debe llenarse con comida y cerrarse ligeramente con una tapa. Es importante recordar que la diferencia de temperatura entre el contenedor y la pieza de trabajo en sí misma debe ser mínima. Es decir, al enrollar una ensalada caliente, se recomienda mantener la jarra en agua caliente durante un tiempo. También puede llenar los platos con marinada caliente gradualmente, en partes pequeñas.

El horno debe precalentarse inicialmente a 50 grados. Las piezas de trabajo deben sumergirse ya en el equipo calentado y luego aumentar la temperatura a 150 grados. El tiempo de procesamiento se indica arriba. Cuando haya transcurrido el tiempo necesario para la esterilización, dependiendo del tamaño de las latas, retire los espacios en blanco y apriete las tapas con fuerza.

Como puede ver, existe una amplia variedad de métodos de desinfección de latas. Cada anfitriona puede usar la forma más conveniente para ella. Incluso puedes usar varias opciones. Lo principal es que, como resultado, se producirán costuras que deleitarán su sabor durante todo el invierno hasta la nueva cosecha.

Consejos útiles para desinfectar latas

Hay una serie de principios que deben seguirse en dicho procedimiento. Al conservar, las frutas y verduras deben empacarse muy bien en recipientes de vidrio para que no queden burbujas de aire. Para hacer esto, presione la pieza de trabajo con una cuchara. Si las burbujas aún permanecen, es importante liberarlas con un cuchillo o cuchara, liberando cuidadosamente la punta a lo largo del borde del recipiente.

Al verter la marinada, el jarabe y la salmuera, viértalo de tal manera que, cuando se aplique la tapa, el líquido se derrame y no quede aire en el plato. Es el oxígeno que proporciona la reproducción de varios microorganismos.

Para evitar que el frasco explote al llenarlo con un tocho caliente, se recomienda llenar un poco el producto y verter el jarabe en una corriente delgada. Después de llenar los contenedores, deben enviarse para tratamiento térmico a la sartén. Treinta segundos es suficiente para esto.

La sartén debe ser grande y profunda para que pueda caber tantas latas como sea posible. Los contenedores con componentes no deben sumergirse en líquido hirviendo, sino en caliente, con una temperatura de no más de 60 grados. Las latas deben cubrirse con tapas durante todo el período de tratamiento térmico.

El fondo de los platos de esterilización debe cubrirse con una toalla o gasa, que está doblada en varias capas. Tal capa de tela protegerá el frasco de tocar el fondo del caldero, donde el efecto del fuego es mucho mayor. Para tales fines, hay celosías especiales de madera.

Después de sumergir los tochos en la sartén, debe agregar la mayor cantidad de agua posible para que el nivel del líquido alcance los hombros de la lata y queden unos centímetros en el cuello. Cuando hierve, debe reducir el fuego y ajustarlo para que el agua no hierva y no entre en la lata.

El tiempo de tratamiento térmico depende de muchos factores. En cualquier caso, debe tener en cuenta el tiempo desde el momento en que hierve el líquido. La duración de dicho procedimiento depende de la acidez de la pieza de trabajo y la consistencia de la masa final (el producto es líquido o espeso). Por lo tanto, la mezcla líquida debe esterilizarse en 10-15 minutos, mientras que la desinfección de un producto espeso puede demorar hasta dos horas.

Si la pieza de trabajo contiene ácido en forma de esencia o vinagre, entonces se reduce el tiempo de esterilización. Si no hay ácido en el producto, aumenta el período de ebullición. Cada producto individual tiene su propio tiempo de procesamiento, como regla general, esto se indica en cada receta.

Además, el tiempo de tratamiento térmico depende del volumen del tanque. Por lo tanto, cuanto más grande sea el contenedor, más tardará en procesarse. En las recetas, esto generalmente no está indicado.

Necesita obtener las latas con mucho cuidado. Es importante asegurarse de que la tapa no se abra. Si esto sucede, agregue un poco más de marinada o jarabe para llenar el frasco hasta la parte superior y repita el procedimiento de esterilización. Pero el tiempo de procesamiento en este caso puede reducirse.

Después de enrollar, el recipiente debe instalarse boca abajo sobre una toalla para que no entre en contacto con otros platos. A veces es necesario cubrir las piezas de trabajo con algo caliente para prolongar el efecto del calor. En algunos casos, por el contrario, es importante enfriar el producto enlatado en poco tiempo. Esto generalmente también se indica en la receta.

Video: limpieza de latas y tapas antes de enlatar

Almacenamiento de contenedores esterilizados.

Hay muchas formas que ayudan a destruir varios patógenos y bacterias. Por lo tanto, puede desinfectar las latas para preservarlas en agua hirviendo, en el microondas, en el horno, etc. Pero a medida que se enfría, la esterilidad de los platos procesados ​​disminuye. Puede almacenar contenedores desinfectados durante 1-2 horas. En general, se recomienda esterilizar los platos inmediatamente antes de llenarlos con el producto terminado.

Cómo esterilizar diferentes tipos de tapas

Otro punto importante al preservar los espacios en blanco para el invierno es la esterilización de las cubiertas. Sin dicho tratamiento, se desarrollarán microbios en el banco. Es importante seguir las recomendaciones e instrucciones básicas. La superficie interna de dichos productos debe estar intacta, sin ningún daño mecánico. En la mitad de los casos, es el daño a las cubiertas lo que provoca el deterioro de los productos enrollados. Las tapas de estaño atornilladas a la máquina solo deben usarse una vez. Si la lata se abrió con un abridor o un cuchillo, pierde su forma original. Esta cubierta no debe usarse, porque su estanqueidad ya está rota.

La temperatura a la que se debe llevar a cabo la esterilización es de 100 grados, y para las encías este indicador disminuye a 75.

A menudo, las amas de casa desinfectan completamente los recipientes y solo cubren la tapa con agua hirviendo. Esto no se recomienda, ya que puede deteriorar la pieza de trabajo. Primero, tales partes deben lavarse y luego someterse a un tratamiento térmico. Las tapas de microondas no se pueden esterilizar.

Es suficiente hervir productos metálicos durante cinco minutos o sumergirlos junto con bancos en una caldera doble.Tampoco se recomienda un horno para tales fines, ya que la capa de goma puede derretirse.

La tapa de capron debe colocarse en un tazón pequeño y llenarse con agua hirviendo. Se pueden quitar solo después de que el agua se haya enfriado a una temperatura tal que puedas sostener tus manos en ella.

Las tapas de vidrio deben esterilizarse simultáneamente con el recipiente. La junta de goma debe hervir por separado.

Preguntas frecuentes sobre la esterilización

Las reglas y características básicas del tratamiento térmico de la cristalería se describen anteriormente. Si sigue la secuencia completa del proceso, puede garantizar el almacenamiento confiable y a largo plazo de las piezas de trabajo. Sin embargo, hay una serie de problemas que surgen al esterilizar platos.

¿Cuántos minutos para esterilizar?
El tiempo de esterilización depende del método de procesamiento y del volumen de latas utilizadas. Por lo tanto, si la desinfección se lleva a cabo con vapor, se puede esterilizar un recipiente pequeño durante diez minutos, latas de litro, un cuarto de hora, platos de dos litros, aproximadamente un tercio de hora. Si hablamos de una lata de tres litros, el tratamiento térmico debería durar media hora.

En un horno microondas, los platos deben esterilizarse cinco minutos después de que comience la ebullición.

Para desinfectar en el horno, las latas se sumergen durante la misma cantidad de minutos que cuando se exponen al vapor.

¿A qué temperatura pueden esterilizar los frascos?
La temperatura de los recipientes de procesamiento antes del enlatado varía según el método seleccionado de exposición al calor. Si se usa agua para preparar latas, la esterilización comienza durante la ebullición del líquido, por lo tanto, la temperatura del agua alcanza los 100 grados.

En el caso de la esterilización en un horno microondas, la potencia del equipo debe ser de hasta 800 vatios. La temperatura en el horno debe ser de hasta 150 grados.

¿Por qué las latas explotan durante la esterilización?
A menudo, durante la preparación de productos para el invierno, puede encontrar el hecho de que el frasco estalla o se raja, lo que hace que sea imposible seguir utilizándolo en la cocina. El vidrio es un material quebradizo, por lo que los platos pueden romperse fácilmente por un impacto débil, así como por saltos en los indicadores de temperatura. Si las latas se lavan y se enjuagan en agua fría, explotan cuando se exponen al agua hirviendo. El recipiente de vidrio explota incluso después de sacarlo de los electrodomésticos calientes en una cocina fresca.

Aunque hay otra explicación para el hecho de que los bancos explotaron. Resulta que el punto es que el vidrio es un líquido con una alta viscosidad. Al calentar o enfriar, la expansión puede ocurrir en el llamado punto incorrecto de tensión interna. Para evitar esto, cuando vierta agua hirviendo en un recipiente frío, debe usar una cuchara o colocar las latas sobre una rejilla de metal.

Video: 5 formas de esterilizar frascos