Cómo pelar piña en casa

La piña se ha vuelto popular entre nosotros durante mucho tiempo, pero a menudo los clientes prefieren la fruta enlatada solo porque no saben cómo pelar una piña fresca. Pero en una fruta madura y jugosa contiene tantas vitaminas y nutrientes que no se pueden preservar incluso con una conservación cuidadosa. Para no privarte de la oportunidad de disfrutar de una fruta exótica y fragante en su forma natural, recuerda algunas recomendaciones sobre cómo limpiar la piña de la cáscara de la casa.

Selección de piña madura

En primer lugar, debe comprar un producto maduro y de calidad.

1. La piña "verde" será demasiado dura, agria o incluso amarga. Todavía no tiene todos los elementos valiosos que se acumulan en la fruta madura. Una piña adecuada exudará un aroma característico delicado, brotará un poco cuando se exprima en las palmas de sus manos, y su corona retendrá su vegetación y frescura.
2. Las piñas demasiado maduras suelen ser más suaves. Pueden orinar, y sus hojas se secan y se vuelven amarillas. Tal piña será lo más dulce posible. Pero hay una trampa. Por seguridad durante el transporte, las frutas a menudo se tratan con compuestos químicos. Al entrar en una reacción con ellos, el feto puede comenzar a fermentar. Por lo tanto, elija frutas jóvenes y frescas.
3. El tamaño de las piñas difiere según la variedad, por lo que las frutas en miniatura no son necesariamente verdes, pero pueden resultar bastante dulces, jugosas y fragantes. Por lo general, las piñas más grandes tienen un tono amarillo brillante en el interior, y las variedades enanas se distinguen por un "relleno" dulce de color amarillo pálido.
4. Asegúrese de inspeccionar la cáscara para que esté limpia, seca, libre de daños y restos de moho. No debe estar debajo de la corteza y sentir parches suaves y "salsas". Cuando se toca, la fruta madura produce un sonido sordo, y el peso de una piña jugosa siempre será impresionante.

Cómo pelar una piña

El lavado de las piñas es casi inútil, así que trate de procesar la fruta con cuidado, sin transferir el polvo y la placa de la cáscara a la carne comestible.

Los profesionales usan un cuchillo especial que se asemeja a un sacacorchos en funcionamiento y apariencia. Para usar esta herramienta, se corta un sombrero con hojas de la piña, después de lo cual el dispositivo se inserta en el centro de la pulpa en espiral. Esto elimina el núcleo y la carne se corta en anillos. De cáscara prístina a menudo hacen vasos para cócteles.

Pero puedes recurrir a herramientas improvisadas. Primero debes averiguar qué parte de la piña es comestible. Se acostumbra cortar la parte inferior de la fruta, el sombrero con las hojas, y luego quitar la cáscara gruesa en forma de cono y el centro rígido. Cuando se cortan ambos postes de la fruta, hay varias opciones para cortar:

1. Corte la fruta por la mitad a lo largo, luego corte suavemente el centro en un semicírculo, y corte la carne dentro de la "cáscara" con cubos y sirva en un "plato" tan natural.
2. Además, las mitades longitudinales se pueden cortar en rodajas, medias anillas, y luego pelarlas individualmente. La desventaja de este método de limpieza es la pérdida de jugo.
3. Puedes dividir al feto en cuatro partes longitudinales. Después de esto, el núcleo se elimina fácilmente con una cuchara o cuchillo. La carne se despega de los botes de pelar o los cardos se cortan en rodajas y se limpian uno a la vez con un cuchillo.
4. Puede poner la fruta entera en un fondo abierto y comenzar a cortar finas franjas de la piel de arriba a abajo, tratando de no tocar la pulpa. Cuando se expone el feto, se cortan las esquinas que se han clavado en la carne. Puede notar que están dispuestos en espiral, así que simplemente camine a lo largo de la pulpa con un cuchillo cerca de los "ojos" a ambos lados de la cuña; haga una incisión serpentina y la segunda, luego se eliminarán todos los elementos innecesarios. Después de eso, se retira el núcleo, según sea conveniente.
5. Si necesita cubos de piña para ensaladas o refrigerios, puede cortar la carne en trozos pequeños y luego picarla.
6. Si necesita rebanadas hermosas, el centro se delinea con una cuchara en ambos lados, después de lo cual se termina con un cuchillo, o la piña se corta en 2-4 partes y actúa, como en los casos sin pelar.
7. A veces, el núcleo no se corta, pero se sirven enteros en rodajas finas. Luego se come la carne en un círculo, sosteniendo la piña con los dedos en el centro, y se tira el "trozo".
8. Otra forma aproximada de cortar la piña es cortar la fruta entera en anillos gruesos, y luego cortar la cáscara, como si la separara con un cuchillo a lo largo del contorno. Haz lo mismo con el núcleo.

Trabajar con la piña es laborioso y problemático, pero una fruta de dieta saludable merece la pena. No se desespere si no logró pelar suavemente la piña la primera vez: todas las habilidades culinarias vienen con experiencia.

Como servir piña

La piña se sirve en medios anillos o rodajas en un cuarto de anillo como postre y en un corte como aperitivo para cócteles. En ensaladas, en sándwiches de canapé o en mesas de buffet, puede encontrar cubos de piña bañados en jarabe de azúcar y limón o servidos en tazones, en su propia cáscara y en una fuente.

Si la piña se come en su forma pura, como una sandía o un melón, se pueden servir anillos enteros, y también se puede hornear, secar sobre fruta confitada o enlatar. Además, la piña al vapor se puede hacer puré y se puede convertir en una mousse usando una licuadora. Tal masa se usa como base para cócteles alcohólicos y no alcohólicos, bebidas dietéticas, postres de leche y fruta y mermelada o compota.

Es bueno saberlo: el pastel después de exprimir el jugo de la pulpa de piña no debe tirarse a la basura. Las materias primas se pueden secar en el horno con la adición de miel o jarabe de azúcar, formando dulces. Más tarde, dicha pieza de trabajo se puede verter con glaseado de chocolate. También se usa para preparar mermelada con otros componentes de frutas, por ejemplo, manzanas, duraznos, membrillos, grosellas rojas. Además, se pueden agregar virutas fragantes de piña a yogures, cereales, helados o galletas. La fibra tendrá un buen efecto sobre la digestión, y un sabor exótico delicado hará que los platos sean interesantes y diversifique la dieta diaria.

Video: cómo pelar y picar la piña