Cómo cocinar guisantes rápidamente: consejos útiles

A veces lees conversaciones culinarias y te sorprendes. Las mujeres cocinan guisantes durante 5-7 horas, y aún se mantienen sólidas. Mujeres, miren con cuidado la sartén. Tal vez hay diamantes? ¿O en el peor de los casos grava? Sí, ¡incluso la mayoría de las legumbres de madera se pueden hervir en puré en solo una hora! Descubre los secretos de cómo cocinar guisantes rápidamente.

Los granos correctos son la clave del éxito.

En primer lugar, es importante elegir los guisantes correctamente. Hay una manera fácil Se llama "mirar con cuidado". ¿Que necesito hacer? Por extraño que parezca, pero mira con cuidado. Los granos de guisantes, que se hierven rápidamente, son bolas lisas. Los guisantes que parecen cubos arrugados se pueden colocar de forma segura en la base. Porque en dureza no son de ninguna manera inferiores a las piedras.

Consejo Los guisantes de digestión más rápida, en mitades, no en semillas enteras.

Remojar o no?

La segunda cosa, según la mayoría de las fuentes, es el remojo obligatorio de los granos. Horas al menos 10. Pffff ¿Y quién dijo que esta es la verdad última? Además, se recomienda poner sal, azúcar, refrescos en el agua.

Hablando de ella. Ya en los años 70, un año peludo, se demostró científicamente que agregar refrescos a los guisantes en cualquier etapa de la preparación destruye por completo las vitaminas del grupo B. Y la absorción de dicho plato se ralentiza significativamente.

Simplemente no ahora mismo acerca de reducir la producción de gas precisamente con refrescos. Cocine las legumbres correctamente. Y entonces no habrá formación de gas.

De vuelta al remojo. Este procedimiento no es obligatorio en absoluto. Se reemplaza perfectamente por lavado con agua. Sí, agua corriente ordinaria. Pero la sutileza es que al final del proceso el agua es absolutamente transparente. De lo contrario, tienes que hervir guisantes, como gelatina. 8 horas seguro.

Y sí, no es suficiente simplemente verter el líquido y verter. Entonces enjuagarás una semana de grano. Tómese la molestia de agitar los guisantes con la mano para facilitar su tarea. Por lo general, es suficiente para cambiar el agua 6-7 veces.

¿El fuego es fuerte o débil?

Algunas fuentes advierten estrictamente que el fuego debe ser mínimo. Digamos que el almidón en la composición de los guisantes se pega y complica significativamente el proceso de cocción.

¿Qué hay de alguien? ¿La papa (también almidón) se convierte en un ladrillo a fuego alto? Parece estar hirviendo en avena. Entonces, ¿por qué el almidón de guisante se comporta de manera diferente? Qué tontería. Encienda el fuego debajo de los platos al máximo. Bueno, o al menos a potencia media.

¿Cuánta agua necesitas al cocinar guisantes?

Hay recomendaciones que tanto para la pasta! Supuestamente, 100 g de granos necesitan 1 litro de agua. Entonces, para cocinar 300 g de guisantes, debe verter 3 litros de líquido. Es cierto que tal afirmación no está respaldada por nada.

Y ahora recordamos cómo se cocinan los frijoles rápidamente. Vierta agua fría, cubriendo ligeramente los granos. Se hierve: salpican un poco frío o incluso con hielo. Hirvió de nuevo; el procedimiento se repitió. Entonces, los frijoles se cocinarán tan rápido. Por alguna razón, ¿los guisantes cambiarán de opinión y se pondrán rígidos?

Y una cosa más. Para hervir 3 l de agua con guisantes, tomará mucho más tiempo que el líquido solo cubriría el grano.

Cuando a la sal?

La mayoría de las recomendaciones recomiendan encarecidamente verter sal en los guisantes casi listos. Y de nuevo una advertencia: los granos salados hierven por más tiempo. Um. Quizás volveremos a la papa. Para que se cocine más rápido, todos recomiendan salarlo INMEDIATAMENTE. Pero al freír, se recomienda salar al final para que no se desmorone con anticipación.

Prueba sal los guisantes al principio. Y tenga en cuenta el tiempo.Estamos seguros de que el resultado lo sorprenderá gratamente. Por cierto, recuerda las cositas de tu infancia: los guisantes fritos. También fue salado desde el principio. Luego la corteza resultó crujiente, y dentro de los granos estaban suaves.

De ahí la conclusión: es necesario salar los guisantes al comienzo del proceso. Entonces se cocinará mucho más rápido.

¿Necesitas aceite?

Todavía hay recomendaciones para poner un trozo de mantequilla en una cacerola. Digamos, de esta cocción se reducen los granos. Inclinado a estar en desacuerdo. ¿Cómo acelera la mantequilla la cocción? Pruebas al estudio, por favor. O cualquier otra evidencia. Por ejemplo, un enlace al resultado de un experimento realizado de acuerdo con todas las reglas y con limpieza.

De lo contrario, tendremos que llamar a este procedimiento derrochador. ¿Todos saben el precio de la mantequilla real? Y resulta ser un desperdicio. Y no hables de mejorar el sabor. Lo mejorará a gusto, agregando ternura cremosa al plato terminado. Ahora estamos hablando de la velocidad de cocinar guisantes.

Conclusión: ningún aceite o grasa afecta la cocción de los guisantes.

Consejo Si necesita gachas de guisantes y no granos enteros hervidos, no se moleste. Compre puré de guisantes seco liofilizado listo para usar, y simplemente prepárelo con agua hirviendo según las instrucciones. Sin embargo, según las revisiones, el sabor de este plato aún pierde con este puré. Aunque, siempre tienes la oportunidad de ennoblecerlo. Por ejemplo, cebollas fritas o rodajas de tocino.

Cómo cocinar guisantes muy rápido

Verdadero subtítulo intrigante? ¿Apuesto a que esto es lo primero que te apresuraste a leer en el artículo? Esperamos no decepcionar su prisa. Todo lo que se necesita es que, en lugar de granos secos, tome semillas verdes.

No, no maduración de la leche. Son guisantes maduros, pero aún no secos, de un tono verde. El sabor del plato no cambiará. Y se pueden evitar todos los silbatos con lavado en 7 aguas. Cocine los guisantes como de costumbre. Dichos granos estarán listos en 30-35 minutos sin agregar líquido frío o trozos de hielo.

Está claro que los residentes rurales son más fáciles a este respecto. Fui al jardín, recogí vainas, pelé y cociné. ¿Qué hacer urbano? Busca aldeanos familiares o lee un artículo desde el principio. Todo está escrito en detalle allí.

Electrodomésticos de cocina

Muchas amas de casa se han adaptado para usar accesorios de cocina para los fines previstos. Por ejemplo, una buena olla a presión antigua puede reducir el tiempo de cocción de los guisantes a 25-30 minutos.

Una olla de cocción lenta generalmente puede cocinar una sopa de guisantes completa en una hora. Solo necesita cargar en él todos los componentes necesarios, presionar el botón y olvidar.

Incluso la licuadora más simple ayudará. Si probó un guisante, es suave, pero aún no se desmorona, y los niños ya exigen gachas, entonces:

• retira la sartén de la estufa
• vierta parte del líquido en un tazón
• moler guisantes con una licuadora

Puede que tenga que devolver el agua escurrida a la sartén. Por cierto, en lugar de una licuadora, un empujador de madera o hierro funciona muy bien. Enciende tu cabeza y tu imaginación.

Consejos útiles

Compre guisantes triturados, no granos enteros. El problema es mucho menor, hierven más rápido, el sabor no es diferente.

Asegúrese de mezclar los guisantes con más frecuencia durante la cocción. Y toma los platos con un fondo grueso y paredes. Será muy decepcionante si todo su tiempo y gastos físicos se convierten en polvo, si los granos se queman. Todos los tipos de guisantes, excepto los guisantes verdes, a menudo pecan por esto. ¿A quién le gustará el sabor y el olor a quemado?

Eliminar la espuma del agua. Siempre. Esto evitará que el líquido se escape como la leche. Al mismo tiempo, también recogerá pequeñas manchas que puede haber perdido durante el lavado.

¿Cómo cocinar guisantes rápidamente? Resulta muy simple. Un poco de creatividad, un poco más de lógica y una cabeza incluida. Y ahora, en una hora, el puré de guisantes está listo, y sobre la mesa hay una sopa fragante y saludable. Siga nuestras recomendaciones y la cocina será mucho más fácil para usted.

Video: cómo cocinar deliciosas gachas de guisantes