Harina de guisantes: beneficios y daños para la salud del cuerpo

Lo que los expertos culinarios no inventan para complacer a los amantes de la deliciosa comida. Y, por supuesto, gracias a ellos, hay harina de guisante, que aparece después de moler completamente los frutos de una planta herbácea perteneciente a la familia de las leguminosas: los guisantes.

Esta harina conserva completamente todas las propiedades beneficiosas de los guisantes y se considera un producto dietético. Casi todo se puede hacer con harina de guisantes, comenzando con pan simple, galletas, galletas y terminando con chuletas y albóndigas. Dado que dicha harina tiene una característica positiva: no absorbe grasa durante la fritura, lo que significa que no dañará la salud y no aparecerán kilos de más. Los nutricionistas revelan un secreto: por cada 100 gramos. el producto representa solo 253 kcal. Si una pequeña parte de la harina de guisantes se mezcla con trigo, horneando pan, esto no afectará significativamente el sabor, y la utilidad del producto terminado aumentará varias veces.

La harina obtenida de los guisantes se usa muy activamente en alimentos para bebés. Preparar:

• cereales y puré de papas;
• mezclas necesarias para alimentos complementarios;
• jalea
• galletas y donas;
• panqueques y panqueques.

Al preservar todas las propiedades beneficiosas de los guisantes, la harina también tiene vitaminas, minerales y proteínas vegetales. Aquellos que prefieren la comida vegetariana deben incluir la harina como una fuente completa de aminoácidos y proteínas. Para los pacientes con tuberculosis o diabetes, los platos de esta harina también serán muy útiles.

Hecho! El tratamiento de enfermedades endocrinas requiere una dieta determinada, que incluye harina de guisantes.

Si se producen abscesos o heridas en la piel, las compresas con harina serán muy útiles.

¿Qué sustancias valiosas esconde la harina de guisante?

Esta harina tiene un rico valor nutricional, incluso supera al adelantar la harina de trigo y centeno. Y, lo que es más importante, no contiene absolutamente ningún colesterol.

En la harina obtenida de los guisantes, hay:

• Ácido pantoténico
• Fibra dietética
• Fibra
• Proteínas
• Proteína vegetal
• Carbohidratos
• Compuestos de nitrógeno.

Los aminoácidos a partir de los cuales se forman las proteínas, hay muchos de ellos en el producto. En primer lugar, es lisina, trionina, piridoxina. Especialmente por cierto, estas sustancias, cuando se requiere para apoyar el trabajo de órganos como el hígado, el estómago, los intestinos, la médula ósea, el sistema endocrino. También tienen un efecto antiviral, aumentan la inmunidad y ayudan en la formación de colágeno y elastano.

Vitaminas

1. Vitamina C: estimula la respiración celular normal, es responsable de la fuerza de las paredes de los vasos sanguíneos, combate los microbios y aumenta las defensas en caso de intoxicación.
2. B1: está inextricablemente relacionado con procesos metabólicos: carbohidratos, proteínas, agua, pero especialmente su falta afecta el funcionamiento del sistema nervioso.
3. B2: ayuda a la oxidación de carbohidratos y aminoácidos, si el cuerpo la pierde sistemáticamente, se interrumpe el trabajo de muchas funciones del sistema nervioso y luego se ven afectadas las membranas mucosas y la piel.
4. Sin B6, el metabolismo de grasas y proteínas no se lleva a cabo, el sistema nervioso central depende de su presencia en el cuerpo, ya que los calambres, los trastornos del sueño y la irritabilidad indican que hay una gran escasez de esta vitamina en el cuerpo. El potasio resiste las bacterias dañinas. Su escasez, dicen los médicos, conduce a una disminución de la actividad cerebral, dolores de cabeza, fatiga crónica, mareos, enfermedades cardíacas y estreñimiento.
5. PP: es importante para los procesos oxidativos, ayuda al sistema digestivo a funcionar, promueve la buena formación de sangre y combate la dermatitis.
6. D: es responsable de la parte ósea del cuerpo y participa en una serie de procesos metabólicos.
7. La vitamina E tiene una amplia gama de efectos: dilata los vasos sanguíneos, normaliza el sistema muscular, en los hombres promueve la maduración de las células germinales y ayuda a las mujeres a mantener el embarazo.
8. K: es necesario que la coagulación de la sangre no tenga patologías. Con la falta de esta vitamina, se desarrollan enfermedades hepáticas y diátesis hemorrágicas.

Oligoelementos y minerales

1. El selenio se usa como medida preventiva contra las enfermedades oncológicas que surgen de la radiación y los productos químicos, ya que estimula la formación de anticuerpos.
2. Calcio Más popular en alimentos dietéticos. Con su ayuda, las enzimas funcionan normalmente en la absorción de proteínas y grasas, se transmiten los impulsos nerviosos y se regulan las contracciones musculares.
3. Fósforo Cada célula del cuerpo y el líquido intersticial están hechos de este elemento, como un compuesto. Efectivo solo en presencia de calcio.
4. Magnesio Regula el paso a través de la membrana celular de los nutrientes, participa en el trabajo de sistemas como el muscular y el nervioso.
5. Sodio Participa en el metabolismo del agua y en muchas reacciones bioquímicas.
6. El zinc ayuda a mantener la inmunidad, la visión, la estructura de las uñas y el cabello, y forma células sanguíneas.

Los platos de harina de guisante se beneficiarán al mejorar la digestión debido a una mejor digestibilidad de la proteína vegetal, normalizando el peso. También darán fuerza al mejorar la actividad cerebral y la actividad física. Para hacer esto, es suficiente tomar una cucharadita de harina antes de las comidas.

Si el cuerpo humano no puede percibir el gluten, que necesariamente se encuentra en las plantas de cereales y, por lo tanto, se ve privado de la oportunidad de comer pan, puede incluir de forma segura una variedad de platos hechos con harina de guisantes en el menú. Esto se debe a que no hay gluten en el producto.

¿Qué daño esconde la harina?

1. En primer lugar, no debe involucrarse en los platos de esa harina para aquellas personas propensas a la flatulencia, ya que es posible la fermentación en los intestinos. Para reducir las condiciones de formación de gas, se deben agregar especias durante la cocción, como el eneldo o el hinojo. Después de tomar comidas, no se recomienda beber agua, especialmente fría.
2. Las purinas están presentes en esta harina. Como saben, contribuyen a la acumulación de ácido úrico. Por lo tanto, las personas con gota o enfermedad renal deben reducir este producto en la dieta.
3. La fibra está presente en grandes cantidades aquí. Y eso significa que el estómago estará sobrecargado. Por lo tanto, si el sistema digestivo a menudo produce un mal funcionamiento, es mejor abandonar por completo los productos culinarios hechos de harina de guisantes durante las exacerbaciones.

Harina propia

1. Molinillos de café eléctricos. Entonces la consistencia es suave y tierna;
2. Molinillos de café manuales. En este caso, la harina no será tan suave;
3. Mortero, a mano. Pero este proceso llevará mucho tiempo. Y la mezcla misma resultará áspera.

Asegúrese de secar la harina obtenida extendiéndola sobre una capa delgada de tela. Para evitar áreas húmedas, debe mezclar la harina. Después de secar, la harina se volverá mucho más ligera y ya no se pegará a tus manos. Almacene solo en una habitación seca y asegúrese de tamizar antes de usar.

Video: panqueques de harina de guisantes