Albahaca morada y verde: ¿cuál es la diferencia?

Las propiedades beneficiosas de la albahaca han sido descubiertas por las personas durante mucho tiempo. En la antigüedad, la albahaca se usaba como condimento de vitaminas para varios platos, y también era parte de pociones medicinales. En este artículo se puede encontrar más información sobre esta planta y cuál es la diferencia entre la albahaca verde y morada.

Descripción de especies

A veces se usa un nombre diferente al lado de esta planta: fragante, albahaca ordinaria y muchos otros. La planta es un arbusto y es parte de la familia Yasnotkovye. Puedes conocer especies anuales y perennes. La planta durante el crecimiento de las flores de pequeño tamaño parece agradable de color rosa o blanco.

Muy a menudo, las hojas tienen una forma larga y oblonga. En los bordes de cada folleto puede encontrar clavos. Puede encontrar una planta en casi todas partes: India, China, Irán, esta es solo una pequeña lista de países.

Diferencias entre albahaca verde y morada

A pesar de las muchas especies de esta planta, todas se pueden combinar en dos grandes grupos:

• La albahaca es verde.
• La albahaca es morada.

Cada grupo tiene sus propias diferencias, y varias se analizan a continuación. Entonces, la diferencia entre los dos tipos principales de albahaca es la siguiente:

1. En boca La albahaca verde tiene un sabor suave y se puede encontrar en platos europeos. Muchos postres se preparan con la adición de esta planta. El violeta se distingue por un rico sabor picante y es muy adecuado para la cocina caucásica y asiática, donde es precisamente el picante el preferido.
2. En el aroma Es lógico que la albahaca verde tenga un olor delicado. Destaca especialmente la variedad de limón, conocida por su agradable aroma y utilizada debido a esto en una variedad de bebidas refrescantes. La albahaca violeta tiene un olor picante, y se puede encontrar casi de inmediato en el mercado por el aroma que solo proviene de ella.
3. En color. Las hojas de albahaca verde y morada tienen el color correspondiente y, por lo tanto, no es difícil distinguir una variedad de otra.

Cada especie es sorprendente a su manera y cada una tiene sustancias útiles y nutritivas que tienen un efecto favorable en el estado del cuerpo. No es de extrañar que la albahaca todavía se use para crear medicamentos.

Las mejores variedades

Todas las especies tienen variedades que son legítimamente reconocidas como las mejores, y ambas especies de la planta descrita no son una excepción. Por lo tanto, vale la pena considerar con más detalle varias buenas variedades.

Para empezar, se puede prestar atención a la albahaca verde. Entre las variedades más famosas se incluyen:

1. Basilisco Se considera una variedad que se puede cultivar tanto en casa como en el área suburbana. En altura alcanza un poco más de veinte metros. La tapa de las hojas es bastante rica, el tamaño de las hojas en sí es pequeño. La primera cosecha se puede cosechar después de dos meses desde los primeros brotes de la planta.
2. Clavo de olor Se diferencia en que crece alto (hasta 60 cm) y tiene largas hojas verdes. También se cultiva en casas de verano o en casa, tiene un rico olor y sabe a clavo. A menudo se encuentra en ensaladas y platos de carne como condimento.
3. Griego Un pequeño arbusto agradable, que alcanza una altura de solo 15 cm. Esta planta a veces decora el interior y lo aprecia por un agradable olor dulce. Adecuado para decorar platos italianos.
4. Caramelo Se llama así por su agradable sabor a caramelo y fruta. El primer corte se puede llevar a cabo después de un mes de aparición de las plántulas.Entre las características de la albahaca se puede observar una alta productividad.

Además, no ignore las variedades de albahaca morada. Aquí se pueden observar las siguientes variedades:

1. Tailandés Esta planta tiene hojas lisas de color púrpura oscuro. La albahaca tiene un aroma especiado brillante, por lo que es apreciada por los representantes de la cocina asiática.
2. Ereván Durante el crecimiento, la planta florece y está cubierta de pequeñas flores, que tienen un agradable color rosado suave.
3. Ópalo La variedad es muy popular y atrae a muchos con su pronunciado olor a pimienta. En cuanto al sabor, en él puedes encontrar notas de clavo. A menudo se utiliza para agregar a las salsas, ensaladas, vinagres.

El uso de la albahaca en cosmetología y medicina.

Una forma de usar albahaca es hacer aceite esencial con ella. Las hojas de la planta contienen una cantidad suficientemente grande de este extracto, y entre las propiedades beneficiosas se puede observar bactericida, es decir, las sustancias contenidas en la albahaca son capaces de combatir las bacterias dañinas que se encuentran en el cuerpo humano.

Por lo tanto, la albahaca se aprecia tanto en cosmetología como en medicina. Por ejemplo, debido a sus propiedades, es posible prevenir enfermedades respiratorias. Además, gracias a la albahaca, puede fortalecer significativamente el sistema inmunológico y al mismo tiempo eliminar varias infecciones que penetran en el cuerpo.

Gracias a enjuagar la boca con una solución con hojas de albahaca, puede mejorar el estado de la cavidad bucal: eliminar el mal aliento, fortalecer los dientes y las encías. Lo único a considerar es que no debes masticar las hojas. El hecho es que contienen compuestos de mercurio, y esto puede dañar los dientes.

Almacenamiento

El almacenamiento de albahaca debe hacerse correctamente. En primer lugar, las hojas desgarradas deben protegerse de la luz solar. Por ejemplo, primero puede poner el cultivo en agua y mantenerlo así durante dos semanas. Otra forma es cubrir las hojas con una bolsa y fijar la estructura con gomas elásticas.

Si se requiere proporcionar almacenamiento a largo plazo, se recomienda congelar la albahaca. Para comenzar, las hojas deberán lavarse, secarse y luego plegarse en el congelador, preparando un recipiente para ellas con anticipación.

Contraindicaciones

Otra desventaja es la presencia de compuestos de mercurio en las hojas. Las personas sanas pueden tomar albahaca en los alimentos con calma, pero comer esta planta puede ser perjudicial para las personas con diabetes o hipertensión.

La mayoría de los médicos aconsejan no agregar albahaca a los alimentos para niños en edad preescolar, a fin de no ejercer presión sobre el cuerpo, provocando la aparición de reacciones alérgicas.

Pero, a pesar de las contraindicaciones, la albahaca sigue siendo una planta útil y nutritiva que puede beneficiar al cuerpo y llenarlo con vitaminas y otras sustancias que afectan positivamente la condición física.

Video: propiedades útiles de la albahaca