¿Qué es el chucrut útil para el cuerpo humano?

El repollo se llamaba segundo pan junto con papas. Estuvo presente en la mesa todo el año en cualquier forma. Sus cualidades útiles son ampliamente utilizadas en cosmetología y medicina tradicional, y una cena festiva es improbable sin chucrut, especialmente en invierno, cuando realmente quieres algo agrio en el fondo de productos frescos.

La composición y las propiedades útiles de la col.

Como cultivo agrícola, se conoce desde hace mucho tiempo, se cultiva a escala industrial y en un jardín personal. Muchas variedades abren una amplia selección; al plantar, se prefieren especies grandes con alta resistencia a enfermedades y plagas. Hay muchas personas que quieren disfrutarlo directamente en la cama: pulgones, babosas, orugas de col blanca. Es como si percibieran los beneficios del repollo y trataran de llegar a tiempo antes que el dueño.

El uso del repollo es muy amplio, por lo tanto, se cultivan variedades de diferente madurez. Para las existencias de invierno, se utilizan variedades tardías con hojas superiores densas de color verde oscuro. Para la primera ensalada de col fresca, se plantan variedades tempranas. Para la preparación de chucrut, las cabezas grandes de maduración a medio plazo con hojas jugosas de variedades son las más adecuadas:

• Gloria
• Bielorruso;
• Regalo;
• Esperanza
• Moscú tarde;
• Atria
• Un milagro de salazón;
• Sauer

No importa si se selecciona una variedad o un híbrido para la fermentación, este factor no afectará el sabor y el almacenamiento del producto. Cada año aparecen nuevas especies, pero la mayoría de las veces se toman nombres probados para cocinar. Tienen características comunes en términos de composición y efectos en el cuerpo. En la hoja de repollo hay:

• ácidos orgánicos
• vitaminas A, C, E, K, PP, incluido el grupo B;
• fósforo
• potasio
• zinc
• silicio
• cloro
• calcio
• Sodio
• magnesio
• hierro
• cromo
• manganeso
• yodo;
• selenio;
• flúor
• cobre
• cobalto
• ceniza
• almidón
• arginina;
• alanina;
• glicina;
• Omega 3.6 ácidos grasos.

Se puede complementar una larga lista, pero también está claro que la mayoría de las sustancias necesarias para una vida activa y completa están contenidas en el repollo. La singularidad del producto en escabeche radica en el hecho de que bajo la influencia del ácido láctico, que proporciona la fermentación, se forman compuestos especiales que tienen un efecto terapéutico y profiláctico en el cuerpo.

Importante: solo en el chucrut, la vitamina C que se desintegra rápidamente puede mantener sus propiedades por hasta 2 días.

La acción más famosa es la prevención de resfriados durante las epidemias estacionales de SARS e influenza. Además, beneficios fijos para otros sistemas del cuerpo.

1. El sistema digestivo necesita una limpieza regular. La fibra dietética de la col proporciona una eliminación suave de la congestión, estimula la motilidad intestinal, normaliza la microflora y restablece su viabilidad después de un tratamiento con antibióticos. En personas propensas al estreñimiento, actúa de forma laxante, reduce la acidez, lo que conduce a una mayor inmunidad.
2. Un sistema cardiovascular débil requiere el mantenimiento de un cierto nivel de colesterol. Esto ayuda a la fibra, que elimina los ácidos biliares, el exceso de colesterol, lo que mejora la absorción de nutrientes.
3. El sistema nervioso reacciona de manera sensible a la falta de vitaminas del complejo B, aumenta la irritabilidad, labilidad emocional, la ansiedad no motivada, que se convierte en neurosis y ataques de pánico.El uso regular de chucrut compensa la deficiencia de elementos, restaura el equilibrio emocional, aumenta la resistencia al estrés, normaliza el sueño, da energía, alivia los estados depresivos.
4. En caso de mal funcionamiento del sistema endocrino, es importante estabilizar el páncreas, que proporciona el ácido láctico contenido en el chucrut y su salmuera. Para aquellos diagnosticados con diabetes, el chucrut en la dieta será una forma de normalizar el estado y el nivel de azúcar en la sangre.
5. El apoyo al sistema inmunitario se debe a la vitamina C, junto con el limón y las grosellas, el repollo puede proporcionarlo en el volumen requerido.

El contenido de ácido fólico en el repollo garantiza una regeneración acelerada, y un gran porcentaje de las vitaminas B restantes ayuda a que los intestinos funcionen, ayudando a digerir completamente los alimentos, incluidas las carnes grasas y los manjares ahumados, sin ninguna consecuencia especial. El chucrut se usa a menudo como un plato independiente o como guarnición cuando se planea una fiesta festiva.

Para las mujeres embarazadas, el producto es necesario en cualquier momento, elimina los síntomas de la toxicosis, ayuda a normalizar el tracto digestivo, aumenta la fuerza y ​​fortalece el sistema inmunológico.

Por favor tenga en cuenta: Dado que la fermentación es una forma natural, no puede temer las reacciones alérgicas.

Chucrut ocupa un lugar honorable en la dieta. Su contenido calórico es bajo, 23 kcal. por 100 g, pero debido a la presencia de fibras gruesas, crea una sensación de saciedad, sin sobrecargar el cuerpo. La saturación con sustancias útiles le permite compensar su deficiencia en las dietas destinadas a la corrección de peso.

Para los hombres, el valor del producto es aumentar la actividad mental y física, mantener la vitalidad y la resistencia a los resfriados.

Las enzimas y los ácidos en el producto tienen un efecto antihelmíntico, limpian el cuerpo de parásitos y neutralizan los resultados de sus actividades. Otra característica importante del chucrut es la capacidad de restringir la degeneración celular, lo que reduce el riesgo de cáncer. Es indispensable para la deficiencia de vitaminas y anemia.

Limitaciones y Daño Potencial

Chucrut tiene algunas características que incluso los grandes fanáticos de este producto deben tener en cuenta. No se recomienda incluir repollo en la dieta para la exacerbación de la enfermedad renal, inflamación de la vesícula biliar, pancreatitis. El sabor agrio de la col estimula el apetito, lo que puede conducir a un aumento de peso durante la alimentación no controlada. Para aquellos que sufren de una mayor formación de gas, el repollo puede mejorar el proceso, se puede comer, pero en pequeñas cantidades. Es necesario excluirlo del menú con acidez aumentada del ojo gástrico y durante la lactancia.

En la preparación del producto, se usa sal. En exceso, puede causar hinchazón, empeoramiento de las articulaciones, repentinos aumentos de presión. Pero si incluye pequeñas cantidades de repollo en la dieta de 2 a 4 veces por semana, entonces solo se beneficiará. El mejor indicador será el bienestar, lo que sugerirá la dosis óptima.

Cosmetología y chucrut

Sus propiedades blanqueadoras se conocen desde hace mucho tiempo, también regula el funcionamiento de las glándulas sebáceas, limpia y aprieta los poros de la piel, alivia los procesos inflamatorios, acelera la regeneración celular, mejora la tez, da a la piel aterciopelada, ilumina las manchas de la edad. Sobre la base del jugo, haga mascarillas hidratantes, nutritivas y brillantes. El repollo sobre el cabello ejerce un excelente efecto nutritivo y curativo, restaurando su estructura y dándoles sedosidad y brillo.

La salmuera tibia se usa para el cuidado de las manos, el procedimiento dura 20 minutos. Las manos deben sumergirse en un recipiente poco profundo y masajearse ligeramente en círculo, frotando suavemente el líquido en las placas de la uña.Después de esto, enjuague la piel con agua y aplique una crema nutritiva.

Reglas de preparación y almacenamiento.

En la receta clásica hay:

• repollo
• zanahorias
• la sal

En los viejos tiempos, había muchas recetas, cada amante tenía su propia familia, abordaban el asunto de manera creativa. La col se fermentó en barriles y se le añadieron manzanas, arándanos, arándanos rojos, ciruelas, cenizas de montaña, rábano picante, sandías. En diferentes países también les encanta este plato y usan semillas de alcaravea, pimiento, hoja de grosella, bayas de enebro para encurtir.

El uso del chucrut es excelente, merece disfrutar de amor y respeto, trae salud y buen humor.

Video: Productos de trampa - Chucrut