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El repollo rojo se considera una variedad de repollo blanco. Sin embargo, hay diferencias bastante significativas. Es mucho más resistente debido a la estructura más densa de las fibras vegetales, el color de sus hojas da la presencia de antocianinas. El alto contenido de vitaminas y minerales es importante para mantener la salud, los platos añaden variedad al menú y se usan ampliamente en los alimentos dietéticos.
Características de la col roja
Una planta de dos años da una buena cabeza de repollo para el primer año y semillas para el segundo. Conseguirlos usted mismo es simple, pero rara vez alguien lo hará. En los estantes de las tiendas hay una gran selección de variedades e híbridos, hay muchas semillas en una bolsa y es bastante sencillo cultivar una belleza pelirroja. No tiene pretensiones para la composición del suelo y las condiciones de crecimiento, las plagas no se sienten atraídas por el olor específico. Además, las especies híbridas no proporcionan características estables para el próximo año con la recolección independiente de material de plantación.
Prevalecen las variedades con períodos de maduración media y tardía de 110 a 160 días. La planta prefiere camas brillantes, bien calentadas y abundante riego. Criado por criadores europeos en el siglo XVI. Llegó a Rusia 2 siglos después. Obtuve seguidores leales que lo aprecian por su color inusual y una amplia gama de sustancias útiles.
Composición y beneficios.
Según la lista de vitaminas y minerales, el repollo rojo está más cerca de la coliflor que del repollo blanco. La composición incluye casi toda la línea de vitaminas B, así como:
- biotina;
- magnesio
- fósforo
- potasio
- zinc
- antocianinas;
- volátil
- fibra
- indol
- vitaminas A, C, E, PP, K;
- ácido láctico
- glucosinolatos
El uso regular de ensaladas de repollo rojo, primer y segundo platos fortalece los vasos sanguíneos y apoya su elasticidad, acelera el metabolismo y estimula la renovación celular. En las hojas de col de un color inusual, hay energía y magnesio necesarios para el sistema nervioso, lo que le da un efecto estabilizador, evitando el desarrollo de estrés y estados depresivos. La ensalada de col tiene un efecto positivo en la formación de glóbulos rojos, el nivel de hemoglobina, la digestibilidad del hierro y el apoyo para la agudeza visual. A riesgo de desarrollar oncología, se recomienda incluir un vegetal en la dieta al menos 3 veces por semana.
Importante: El repollo rojo fresco evita los depósitos de sal.
Una característica de la planta es el efecto selectivo en el cuerpo, dependiendo del género y la edad.
Propiedades útiles para hombres.
El potasio y otros minerales reducen el riesgo de infarto de miocardio, limpian los vasos sanguíneos, estabilizan el colesterol, mejoran la memoria y el suministro de sangre al cerebro y fortalecen el músculo cardíaco. Las sustancias contenidas en el repollo morado previenen el desarrollo de tumores cancerosos, la oncología del sistema genitourinario, aumentan la viabilidad de los espermatozoides, tienen un efecto tónico general en el cuerpo, aumentan la resistencia y el rendimiento.
Beneficios para mujeres
El cuerpo femenino a menudo está sujeto a un mayor estrés.Para resistencia y resistencia a circunstancias imprevistas, se aplican cambios hormonales agudos en los períodos de crecimiento, embarazo y menopausia. El repollo rojo ayudará a salir adecuadamente de situaciones difíciles y a mantener una buena salud.
Las sustancias contenidas en el repollo detienen el crecimiento de tumores, evitan la transformación de las células en cancerosas y proporcionan al cuerpo una lista de oligoelementos y vitaminas.
La combinación óptima de calcio y vitamina K resiste con éxito el desarrollo de osteoporosis, manteniendo la densidad ósea y evitando la lixiviación de elementos valiosos del cuerpo. El mito de que el repollo prolonga la juventud tiene una base muy tangible. Las vitaminas A y E mantienen la elasticidad de la piel, ralentizando el proceso de envejecimiento y su manifestación externa.
Durante la menopausia, la presencia de indol en la planta, que es un antioxidante natural con efectos antiinflamatorios, es de particular importancia.
En edad fértil, una ensalada de hojas moradas frescas con la adición de zanahorias y manzanas aumentará las posibilidades de concepción, saturará el cuerpo con las sustancias y reservas necesarias para la formación adecuada del sistema nervioso del bebé nonato, sus huesos y tejido muscular. También salvará el esmalte dental, las uñas y el cabello de una mujer embarazada, fortalecerá la inmunidad, mejorará la condición de la piel y aumentará los recuentos de hemoglobina.
Vale la pena considerar: Las vitaminas B actúan de manera calmante, reducen el tono del útero, reduciendo el riesgo de aborto espontáneo. Las propiedades descongestionantes del vegetal también son importantes.
Propiedades útiles para niños.
Los niños pequeños y adolescentes necesitan una dieta variada. A menudo, los niños comienzan a comportarse mal, no queriendo comer alimentos saludables, pero no muy sabrosos. Desde el repollo rojo, puede cocinar platos elegantes e inusuales de interés. Por ejemplo, si agrega proteína de huevo de gallina finamente picada, luego de unos minutos adquirirá un color azul saturado, lo cual es bastante inesperado para un niño y hará que desee probar esta mezcla.
El beneficio para el cuerpo del niño es un alto contenido de vitamina C, que aumenta la resistencia a los resfriados y las enfermedades virales. La presencia de retinol apoya y fortalece la visión, la vitamina K previene el raquitismo y fortalece el tejido óseo. El jugo de repollo recién exprimido mejora la memoria, la atención, aumenta la resistencia al estrés durante los exámenes y alivia la fatiga.
Efectos generales para la salud
Independientemente de la edad y el sexo, se recomienda el repollo rojo para:
- prevención de enfermedades cardiovasculares, deficiencia de vitaminas, obesidad;
- normalización del sistema digestivo;
- restauración de microflora intestinal;
- aumentar la inmunidad y el rendimiento;
- aliviar la depresión y el síndrome de fatiga crónica;
- reposición del cuerpo con vitaminas y minerales.
Por favor tenga en cuenta: El mayor beneficio es el uso del producto fresco.
Limitaciones y contraindicaciones.
El repollo rojo es un producto hipoalergénico. La intolerancia individual es muy rara. Sin embargo, puede causar un rechazo completo del producto. Se debe tener precaución con un vegetal con flatulencia severa e hinchazón, pancreatitis, durante una exacerbación de enfermedades estomacales, hipertensión.
Cuando se cocina, la actividad del producto se reduce, al igual que las restricciones para introducirlo en el menú diario.
Beneficios dietéticos
El bajo contenido calórico del vegetal lo hace popular en programas de control y pérdida de peso. Un efecto diurético moderado ayuda a eliminar el exceso de agua en el cuerpo, facilitando el proceso de pérdida de peso.
La fibra gruesa provoca una saturación rápida, normaliza la función intestinal, activa el peristaltismo y acelera el metabolismo.Se han desarrollado varias dietas basadas en repollo morado, pero no se olvide de las reglas generales.
- La mono-dieta es perjudicial para la salud, debe haber una variedad de productos y la ingesta completa de nutrientes.
- La verdura en forma de ensaladas es más útil, el tratamiento térmico reduce varias veces el contenido de nutrientes. Pero el cuerpo absorbe más fácilmente los platos guisados y al vapor.
- Aderezar una ensalada con aceite vegetal mejora sus propiedades de limpieza.
- Se recomienda incluir el producto en la dieta al menos 4 veces por semana.
- Las remolachas, los arándanos, los rábanos y las manzanas rojas reducen los efectos beneficiosos de la col, por lo que no debe mezclarlos en un solo plato.
Recetas
Una dieta deliciosa y variada proporcionará al cuerpo las sustancias necesarias y dará placer al sabor. Lo principal es reducir al mínimo el tiempo de cocción para no destruir los compuestos beneficiosos.
Fechas y Feta
El sabor picante dulce y picante de la ensalada despierta el apetito y apaga rápidamente el hambre, el contenido bajo en calorías y se prepara en unos minutos. Ingredientes
- hojas tiernas de col;
- queso feta
- fechas;
- semillas de sésamo fritas;
- perejil
- especias
- jugo de limon
El aceite de oliva se usa como aderezo. Las hojas trituradas se lavan ligeramente con las manos, agregue dátiles pelados y picados, feta, espolvoree con especias, espolvoree con jugo de limón o lima y sazone con aceite. Espolvorear con semillas de sésamo en la parte superior.
Repollo checo estofado
Tiene un sabor suave, una receta simple para cocinar, casi no tiene contraindicaciones, a excepción de la intolerancia individual y la infancia de hasta 2 años. Genial como guarnición. Para cocinar, además del ingrediente principal, necesitará:
- cebollas
- ciruelas pasas
- limon
- cariño
- semillas de alcaravea;
- aceite de oliva
- manzana verde o amarilla
Repollo en escabeche para el invierno
Si la cosecha es exitosa, la parte principal se limpia en la bodega y el sabor del producto es un poco aburrido, se recomienda prestar atención a esta receta simple pero muy original. Lo más destacado será el color del producto terminado, así como la preservación de la mayoría de los nutrientes. La diferencia con el método clásico de preparación es la adición de clavos y vinagre de manzana. Los ingredientes restantes son los mismos que cuando se conservan en vinagre los tipos de cabeza blanca:
- 30 gr. sal y azucar;
- pimienta
- ajo
- laurel
El repollo rallado con sal debe empacarse bien en frascos, agregar pimienta, ajo e inmediatamente verter 1 cucharadita de ácido acético. La marinada está hecha de agua, azúcar, sal. Las latas llenas de adobo se esterilizan durante 15 minutos y se sellan herméticamente.
El repollo rojo es inusual en apariencia y muy valioso en composición. Con una pequeña fracción de imaginación, puedes cocinar muchos platos sabrosos y saludables.
Video: los beneficios de la col roja
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