¿Por qué las lentejas son buenas para el cuerpo humano?

El trigo sarraceno, el arroz, las papas están en la dieta de cada persona. Estos productos han estado en el menú desde la infancia y se han convertido en un lugar común. Pero a veces hay un deseo de probar algo nuevo y sabroso. En los estantes de las tiendas puedes encontrar muchos cereales, entre los cuales hay lentejas. No tiene una gran demanda y no es conocido por todos. Y esto es muy malo. Contiene una gran cantidad de sustancias útiles que son esenciales para el cuerpo. Algunos de ellos no se pueden obtener de otros productos.

Según las estadísticas, cada vez más personas se están moviendo hacia el estilo de vida correcto, dejan de fumar y de beber, comienzan a practicar deportes y comen bien. Por lo tanto, debe leer cuidadosamente las lentejas e incluirlas en su dieta.

Historia de lentejas

Hoy en día, pocas personas conocen las lentejas, a pesar de que la humanidad lo conoce desde hace más de un siglo y se utiliza como alimento. La patria de las lentejas se considera el sureste de Asia. Poco a poco, se hizo famosa en todo el mundo. Se pueden encontrar menciones de lentejas en las leyendas de la Biblia. Durante la excavación de una de las tumbas egipcias, se descubrió el puré de lentejas.

Las personas que viven en la antigua Grecia y Egipto lo apreciaron y lo comieron con mucha frecuencia. Los mendigos hicieron pan con él y, gracias a sus cualidades nutricionales, los reemplazó con carne. Las personas ricas lo usaban como guarnición, y los médicos conocían sus propiedades mágicas y, por lo tanto, lo usaban para tratar muchas enfermedades.

En tierras rusas, las lentejas aparecieron en el siglo XIV y a la gente realmente le gustó. De allí se preparó estofado, gachas, pan y mucho más. Echó raíces bien en estas tierras, por lo que comenzó a crecer activamente durante varios siglos. Pero la aparición de las papas cambió enormemente la situación. La gente dejó de comer frutas saludables, reemplazándolas con papas sabrosas e inusuales. Pero, a pesar de esto, en muchos países la popularidad de las lentejas no ha disminuido mucho. Muchas personas lo aman hoy y lo aprecian por sus innegables beneficios.

Tipos de lentejas

Se conocen unas 10 variedades. Todos ellos difieren en parámetros externos, color y contenido de nutrientes. Pero, a pesar de esto, todos son similares en sabor. Las variedades más comunes y populares:

1. El verde es una lenteja inmadura. Ella sostiene perfectamente la forma durante la cocción. Debido a esta característica, se agrega a las ensaladas y la carne, y se preparan bocadillos con ella. Las lentejas verdes ayudan en el tratamiento y la prevención de hepatitis, úlceras, colecistitis, hipertensión.
2. Rojo: dotado de un sabor inusual, hervido bien. Por lo tanto, se preparan los primeros platos y guarniciones. Tiene muchas proteínas y hierro, se recomienda para personas con bajo nivel de hemoglobina.
3. Marrón: agréguelo a las sopas y guisos debido al picante sabor a nuez brillante. Es útil para personas con problemas pulmonares, incluidas las personas con tuberculosis. Acelera el proceso de curación en caso de lesiones musculoesqueléticas.
4. Negro: tiene las frutas más pequeñas, 2-3 mm. Debido a su composición especial, se recomienda que las mujeres embarazadas y los niños pequeños lo agreguen a su dieta.
5. Francés: produce un aroma picante y un sabor fuerte. Hierve rápidamente y al mismo tiempo mantiene su forma. Se agrega a las ensaladas y se usa como guarnición.

De todas las variedades anteriores, puede cocinar un plato delicioso e inusual. Las lentejas se distinguen de otras legumbres por la velocidad de preparación. Además, pocos productos pueden retener todas sus sustancias beneficiosas después del tratamiento térmico, como lo hacen las lentejas.

Composición y contenido calórico.

Las lentejas son alimentos dietéticos.Sus 100 g contienen 25 g de proteína vegetal, 14 g de agua, 54 g de carbono y solo 1 g de grasa. Estos números pueden variar ligeramente según la variedad.

Como sabes, una persona recibe proteínas al comer carne. Pero también es importante que los vegetarianos mantengan sus cuerpos saludables. Las lentejas vienen al rescate. Es similar en composición a la carne, y la proteína vegetal es mucho más fácil y más rápida de absorber por el cuerpo.

Todos los que quieran tener una figura delgada y en forma deben seguir una dieta establecida. Pero sucede que el cuerpo no está saturado, esto provoca una sensación de hambre y el estado de ánimo de una persona disminuye. Además, esto puede conducir a una enfermedad grave. Las lentejas ayudarán a hacer frente a esto. Se satura bien y el cuerpo no siente hambre durante mucho tiempo, y el bajo contenido de grasa le permite usarlo sin temor a una figura.

Muchas personas piensan que las legumbres son muy difíciles de digerir por el estómago y tienen miedo de comerlas. Pero esto no es así. Las lentejas contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6, fibra soluble. Todo esto ayuda a mejorar la digestión y es una prevención del cáncer digestivo.

Contiene aproximadamente el 90% de la cantidad diaria de ácido fólico, que es extremadamente importante para las mujeres embarazadas para el desarrollo completo del niño.

Las lentejas tienen muchas vitaminas, entre ellas A, PP, E, B. Minerales y macronutrientes en su composición: magnesio, potasio, hierro, molibdeno, están contenidos en la cantidad máxima. Además de ellos, en las lentejas hay manganeso, yodo, cobre, zinc.

Hecho! Las lentejas mejoran el funcionamiento del corazón, el sistema nervioso y la formación de sangre.

El contenido calórico de las lentejas frescas es de aproximadamente 300 kcal por 100 g, pero durante la cocción disminuye a 110 kcal. Estos números pueden variar ligeramente según la variedad.

Efecto positivo en el cuerpo humano

Nadie puede comparar con las lentejas en el contenido de sustancias útiles. Afecta a todo el cuerpo y tiene muchas ventajas:

1. El triptófano en las lentejas tiene un efecto positivo en el sistema nervioso. Contribuye a la producción de serotonina, que es responsable del estado mental y el estado de ánimo de una persona. Muchos curanderos medievales recomendaron lentejas a sus pacientes para mayor comodidad.
2. Los minerales y macronutrientes que forman los frijoles ayudan a limpiar los vasos sanguíneos del colesterol, elevar la hemoglobina, normalizar el trabajo y fortalecer el sistema cardiovascular.
3. El bajo contenido calórico y una alta concentración de sustancias necesarias para el cuerpo permiten que las personas que desean perder este producto se incluyan en el menú. En este caso, el resultado será no solo externo, sino también interno. Las lentejas ajustarán el cuerpo y evitarán el hambre.
4. Las lentejas son comida orgánica de todos modos. No depende del lugar de su crecimiento y de los fertilizantes con los que se procesó en los campos. El cultivo está dotado de una propiedad que evita la acumulación de nitratos y radionucleidos.
5. La vitamina C en el producto aumenta la inmunidad, reduciendo la posibilidad de contraer resfriados estacionales. Por lo tanto, se debe comer regularmente, especialmente en primavera y otoño.
6. Debido al contenido de isoflavonas, las lentejas son productos que previenen el desarrollo de células cancerosas. Lo principal es que después del tratamiento térmico no pierde sus habilidades.
7. Es bueno que las personas con diabetes coman lentejas debido a su bajo contenido de carbohidratos. No permiten que aumente el azúcar en la sangre. Las lentejas reemplazan el pan y otros cereales. Debe estar presente en la dieta al menos 2 veces por semana.
8. Además de los efectos internos en el cuerpo, las personas lo usaron como base para varias cremas. Por ejemplo, al mezclar lentejas trituradas con yema de huevo, obtienes una herramienta para la curación rápida de heridas.

Usando lentejas varias veces a la semana, puede mejorar el cuerpo, sin gastar dinero fabuloso en medicamentos que no siempre pueden tener un efecto positivo.Además, los beneficios de comer serán todo el cuerpo.

Dañar

No olvide que las lentejas, como cualquier otro producto, tienen sus contraindicaciones:

1. Al igual que otras legumbres, las lentejas producen gas. Por lo tanto, con enfermedades intestinales y una tendencia a la disbiosis, las lentejas no son recomendables.
2. En las enfermedades crónicas asociadas con la digestión, debe reducir al mínimo el uso de lentejas. Es mejor rechazar las ensaladas con ella, dando preferencia a las variedades hervidas como puré de papas o sopas.
3. Las lentejas contienen fitanes; evitan la asimilación completa de vitaminas y minerales. Por lo tanto, el cuerpo humano puede recibir menos calcio vital, hierro y otras sustancias.

Vale la pena señalar que las lentejas están prohibidas para personas con enfermedades de los órganos internos en relación con posibles complicaciones. En una persona sana, con un uso adecuado, no deben surgir problemas. Sin embargo, si aparecieron después de comer lentejas, vale la pena ver a un médico, tal vez la persona no tenga idea de los problemas con su salud.

Algunas recetas de lentejas

1. Estofado de lentejas. Fue preparado hace varios milenios. Es muy fácil de preparar, pero al mismo tiempo muy sabroso y saludable. Para hacer esto, se vierten 200 g de lentejas en caldo hirviendo y se cocinan durante 30 minutos. En este momento, la fritura se prepara a partir de cebollas y zanahorias finamente picadas en aceite vegetal. Cuando las lentejas estén hervidas, agrégale la fritura. Si lo desea, puede agregar papas, carnes ahumadas, ajo, tomates y otros ingredientes a su discreción. Al final agregue verduras y sirva a la mesa.
2. Chuletas de lentejas. Para hacer esto, tome una lenteja hirviendo y cocine hasta que esté suave. Las cebollas con ajo y pimiento rojo se fríen en una sartén hasta que estén doradas. Todos mezclar, amasar, agregar sal, pimienta al gusto. Luego, forme pequeñas empanadas, envuélvalas en harina o pan rallado y fríalas en aceite vegetal por ambos lados.

Video: ¿Cuáles son los beneficios de las lentejas?