¿Qué es el ñame bueno para la salud?

Los beneficios de la batata han sido probados por estudios de sus propiedades y el estudio de efectos positivos en el cuerpo. Es similar a las papas con un alto contenido de almidón y propiedades nutricionales, siendo considerado en los países del sur como uno de los principales cultivos. Su valor radica en una gran cantidad de fibra delicada y un rico conjunto de nutrientes.

Características de la planta

El principal lugar de crecimiento es Colombia y Perú. A partir de ahí, una especie salvaje se extendió por las Antillas, Nueva Zelanda. Los colonialistas trajeron la cultura a España. Comenzó a cultivarse, introduciendo nuevas variedades, se formaron gradualmente 2 direcciones: una se vuelve friable durante la cocción y la otra es pesada y friable. Ambos son comestibles, tienen un sabor dulce.

Los beneficios de los cultivos se apreciaron muy rápidamente. La planta no tiene pretensiones para la composición del suelo, adaptada a un clima templado, da una cosecha abundante. Los cultivos de raíces individuales, con el cuidado adecuado, pueden alcanzar 3 kg. Los principales países de producción e importación son India, China, Uganda, Indonesia.

La parte molida de la batata parece una enredadera larga y flexible, que crece hasta 1,5 - 2 m., Con hojas de cirro y flores espectaculares en forma de embudo de color blanco, rosa o lila pálido. Se encuentran especies que no florecen. El color de los tubérculos también es diferente, de blanco a morado, no afecta la composición, en contraste con las condiciones de crecimiento y la tecnología agrícola. Dependiendo de la variedad, hay tubérculos frescos y dulces, tiernos y muy duros.

En un clima cálido, se desarrolla como una planta perenne; en una franja templada, se cultiva como anual.

Composición de tubérculos

Hay mucha fibra y carbohidratos en la batata; en estos indicadores, supera a las papas varias veces. En la composición también:

• sustancias de ceniza;
• vitaminas A, C, K, PP, B;
• macro y microelementos;
• ácidos orgánicos
• almidón

Importante: El alto contenido de niacina y ácido ascórbico mejora la inmunidad y estabiliza el sistema nervioso.

Los beneficios de la batata

Un producto bajo en calorías con una composición única aporta variedad al menú y tiene un efecto terapéutico y profiláctico en varias direcciones.

1. El control de peso implica restricciones significativas en la lista de productos y un tiempo de comida claro. Las sensaciones de sabor más variadas, la pérdida de peso más exitosa, no hay tentación de comprar dulces o pasteles. El sabor dulce original de la batata se convierte en una variedad agradable. La fibra blanda envuelve suavemente el estómago, estimula la motilidad intestinal y elimina las toxinas del cuerpo. Debido a las características de la composición del cultivo de raíces y la abundancia de carbohidratos, se produce una saturación rápida con una pequeña cantidad de producto, lo que ayuda a resistir los intervalos de tiempo necesarios entre las comidas.
2. Con la edad, la elasticidad de los vasos sanguíneos disminuye, los espacios capilares se estrechan, se forman placas de colesterol en las paredes, la estasis sanguínea comienza a sentirse en las piernas y las yemas de los dedos. El músculo cardíaco se debilita, los cambios repentinos de presión se vuelven más frecuentes. Un alto indicador de vitaminas del grupo B y potasio ayudará al trabajo del corazón, acelerará el flujo sanguíneo y armonizará el equilibrio agua-sal.
3. El trabajo preciso del tracto gastrointestinal garantiza una buena digestibilidad de los nutrientes. La batata estimula suavemente el sistema digestivo, limpia el intestino delgado y grueso del estancamiento, normaliza las heces con una nutrición irregular y una gran cantidad de bocadillos de comida seca. El producto se usa como parte de una dieta para exacerbar las enfermedades del estómago y el esófago, ya que la carne de la raíz debido a las envolturas de almidón, neutraliza la alta acidez, alivia la irritación y la inflamación de las membranas mucosas.En grandes cantidades, causa diarrea, por lo que deben observarse las dosis recomendadas.
4. El sistema nervioso es muy vulnerable. Su salud se ve socavada por el estrés constante, un estilo de vida sedentario y la falta de sales minerales y oligoelementos. La batata contiene una cantidad suficiente de vitaminas B, fósforo, potasio, magnesio, lo que hace posible considerar los cultivos de raíces como un antidepresivo natural. Mantiene la estabilidad del fondo emocional, protege de la apatía y la depresión.
5. Durante la menopausia, se producen cambios hormonales cardinales, provocados por un cambio en la proporción de hormonas sexuales. La producción de estrógenos y progesterona, que afectan el bienestar general, se reduce. Parcialmente para compensar su deficiencia es ñame. Incluye fitoestrógenos que normalizan el fondo hormonal sin el uso de drogas.
6. Para el sistema inmune, se está convirtiendo en un hallazgo valioso. Junto con una gran cantidad de vitamina C, el betacaroteno está presente en la composición, combatiendo eficazmente la degeneración de las células en células cancerosas, uniendo y eliminando los radicales libres del cuerpo. Bajo la influencia de componentes útiles, el cuerpo adquiere resistencia a los resfriados, enfermedades infecciosas y virales, y la formación de tumores.

Vale la pena saberlo: El uso regular de batatas acelera la regeneración, aumenta la coagulación de la sangre y alivia la hinchazón.

Un índice glucémico bajo indica que la batata está en la lista de alimentos aprobados para la diabetes. Un alto contenido de vitamina A puede competir con las zanahorias en beneficio del ojo. También ayuda a recuperar rápidamente la fuerza después de un gran esfuerzo físico. Sobre la base del cultivo de raíces, se ha creado una serie de nutrición deportiva dirigida a la construcción efectiva de la masa muscular.

El retinol en la pulpa es capaz de prevenir el enfisema, mejora la condición de la piel, las uñas, el cabello, detiene la formación de arrugas, tiene un efecto rejuvenecedor, acelera el metabolismo.

Contraindicaciones

El huésped extranjero no es adecuado para todos, a veces no debe incluirse en la dieta debido a sus características. La batata no es típica de los países europeos y se refiere a productos exóticos, por lo que es la primera vez que debe probarla en pequeñas cantidades. Raramente, pero hay casos de alergias, en este caso no vale la pena el riesgo y tendrá que rechazarlo.

Otra limitación es el embarazo en cualquier momento. El contenido de fitoestrógenos puede provocar un desequilibrio hormonal, lo que conduce a una formación fetal deteriorada y un aborto espontáneo.

Si el cuerpo tiene tendencia a formar cálculos, la batata también se convierte en un producto prohibido. Contiene oxalatos que provocan la aparición de urolitiasis, no se excretan naturalmente.

La inestabilidad del sistema digestivo y la tendencia a la diarrea crónica también serán una limitación en la introducción de la batata en la dieta. Su efecto laxante natural aumentará la indigestión.

Recetas

Otra similitud con las papas se expresa en el hecho de que las batatas no se comen crudas. Se hierve, se fríe, se hornea, se usa como guarnición para carnes y pescados. El sabor dulce inusual trae una nota picante, diversifica la dieta.

Batata al horno
Esta es la forma más fácil de cocinarlo, no requiere talentos culinarios sobresalientes, y el resultado es muy bueno. El sabor del cultivo de raíz en sí es inexpresivo, por lo tanto, se utiliza una variedad de condimentos, especias y salsas que pueden darle al plato base un encanto especial.

Se cocina con miel y canela, cebolla verde, salsa de alioli, pimientos picantes. Para preparar lo básico, los tubérculos se lavan a fondo, se pelan, se cortan en cubos o pajitas, se extienden sobre una bandeja para hornear, se salan y se agregan especias. Hornee en el horno a una temperatura de 230 grados hasta que estén tiernos. Los tiempos de cocción varían según la variedad.

Es muy sencillo preparar tubérculos horneados en papel aluminio relleno de cebolla verde. Se corta la batata lavada, se coloca una mezcla de verduras, se envuelve en papel de aluminio y se mete al horno.

Batata frita
Para la receta necesitarás:

• 6 tubérculos;
• aceite vegetal
• 1 cebolla
• sal, pimienta negra, tomillo picado.

Los tubérculos cortados en cubos pequeños se hierven durante 10-15 minutos en agua ligeramente salada, se reclinan en un colador y se fríen en aceite a fuego medio. Luego se agregan por separado las cebollas fritas, las especias y la salsa. Para prepararlo, el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre se mezclan, se baten en una licuadora hasta que quede suave. Después de combinar la salsa con los cubitos fritos, el plato se mezcla, se cuece durante 2-3 minutos y se coloca en un recipiente hondo para servir, espolvoreado con hierbas frescas.

Gratinado
Otro plato simple y satisfactorio se prepara a partir de tubérculos en rodajas con cáscara. Se colocan de manera uniforme en una bandeja para hornear, en la parte superior se cubren con una pequeña cantidad de aros de cebolla, se espolvorea con una mezcla de galletas trituradas con queso rallado y se agrega un poco de crema espesa en la parte superior. Hornee en el horno durante aproximadamente 30-40 minutos hasta que aparezca una corteza dorada y el edulcorante se ablande.

Las cazuelas, panqueques, puré de papas, papas fritas se preparan a partir de batatas, fritas y a la parrilla. La sopa de puré con lentejas, pimiento rojo, curry y hierbas es perfecta para la nutrición dietética y terapéutica, su sabor inusual diversifica enormemente el menú.

El soufflé de puré de camote se cocina con nueces, azúcar morena, jerez y canela. Se hornea en pequeñas formas, se sirve caliente.

Los tubérculos de batata pueden reemplazar las papas. Los platos de ellos son ligeros y satisfactorios, aportando beneficios para el cuerpo y nuevas sensaciones de sabor.

Video: los beneficios de la batata para el cuerpo