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El aceite de girasol está incluido en el grupo de vegetales, es el más famoso en nuestro país y tiene demanda en la mayoría de las regiones. Es producido por muchas empresas, difiere en nivel y método de limpieza.
Tipos y propiedades de aceites vegetales.
Hay una lista completa de plantas de las que se puede obtener aceite de semilla o pulpa. Para los residentes de nuestro país, los más familiares son el girasol, la mostaza y el lino. De los productos importados están en demanda:
- aceituna
- Cacahuete
- colza
- maiz
- algodón
- Coco
- semillas de sésamo
Puede ser líquido, como girasol o sólido, como cacao, coco, palma. Algunos tipos se utilizan no solo en la industria alimentaria, sino también en la industria.
El método de producción distingue entre prensado en frío, en caliente y extracción. La última opción no es comestible, ya que la tecnología utiliza gasolina. Las propiedades más útiles: el primer aceite prensado en frío. No está sujeto a tratamiento térmico y lleva todo el conjunto inicial de vitaminas y minerales. Pero la vida útil de dicho producto es pequeña, por lo que se realiza un procesamiento adicional. La apariencia sin refinar solo pasa por filtración mecánica. Se utiliza como aderezo para ensaladas y con fines cosméticos.
El aceite refinado, hidratado y desodorizado es inodoro e insípido, adecuado para freír, hacer salsas, no hace espuma, se almacena durante mucho tiempo y no produce sedimentos ni impurezas extrañas.
Importante: La propiedad principal de cualquier aceite es su alto contenido de grasa, cercano al 99%.
En diferentes países, se da preferencia al aspecto más familiar, por ejemplo, en Kazajstán están felices de cocinar en aceite de algodón, en Rusia la mostaza, la linaza y el girasol son más comunes.
Si desea probar algo nuevo, primero debe conocer las características del producto, las reglas para su uso. Por lo tanto, el aceite de linaza es perfecto para fines medicinales y cosméticos, para consumo fresco, pero cuando se calienta, sus componentes se convierten en carcinógenos que son peligrosos para el cuerpo.
Propiedades útiles
El aceite puede asustar a los seguidores de las dietas de moda con indicadores de grasa y nivel nutricional. Pero no necesita excluirlo de la dieta. Las características de su composición permiten que se convierta rápidamente en energía sin asentarse con centímetros adicionales en los costados y las caderas. Y el beneficio del producto es excelente:
- Prevención de enfermedades del tracto gastrointestinal, migrañas, dolores de cabeza y dolores musculares.
- Estabilización del corazón, pulmones e hígado.
- Eliminar el dolor con artritis.
El aceite de palma más barato, tiene un alto contenido de carcinógenos, por lo que no es deseable su uso en alimentos en grandes cantidades. El costo del aceite de nuez es muy alto, la aceituna se considera tradicionalmente la más útil, junto con la linaza.
El girasol se incluye, como base, en la composición de composiciones aromáticas, mezclas de masajes. Valorado en cosmetología por un efecto beneficioso sobre la piel, anti-envejecimiento y efecto nutritivo.
Vale la pena considerar: Lo más útil desde el punto de vista médico será el aceite prensado en frío con filtración mecánica, que es producido por pequeñas granjas. Se somete a un procesamiento mínimo, por lo tanto, conserva un color saturado, un olor específico a semillas, a veces forma un residuo, se congela a bajas temperaturas. No es conveniente cocinar los alimentos, ya que hace espuma y puede dar un ligero amargor a los platos. Para evitar esto, el producto se cuece a fuego lento antes de su uso.
Comparación de aceite vegetal y de girasol.
A pesar de la diferencia en las definiciones, hay mucho en común entre ellas.
Vegetales:
- hecho de varios tipos de materias primas de origen vegetal;
- utilizado en cocina y para fines industriales;
- distribuido en todas las regiones del país y más allá;
- Muchas especies contienen una gran cantidad de carcinógenos.
Las materias primas se procesan de varias maneras, incluida la extracción.
El aceite de girasol tiene sus propias características:
- producido solo a partir de semillas de girasol;
- destinado a la alimentación;
- principio de fabricación inventado en Rusia;
- El mayor volumen de ventas en el país.
En los supermercados y pequeñas tiendas privadas en los estantes hay una gran selección de aceites vegetales. Para no perderse en esta abundancia, debe leer cuidadosamente la información en la etiqueta, prestar atención a la fecha de vencimiento y la apariencia del producto. La precipitación y la turbidez leve se permiten solo para aceite prensado en frío sin refinar. En otros casos, es mejor abstenerse de comprar dicho producto.
El aceite de girasol ocupa un lugar digno entre los vegetales. Es familiar para los residentes de Rusia y es necesario para la dieta y la dieta normal.
Video: ¿cómo elegir el aceite de girasol?
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