Té Longjing - propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El nombre completo del té es Xi Hu Longjing, que traducido del chino significa el Pozo del Dragón del Lago Xi Hu. El té ganó fama mundial gracias a su aroma único y su sabor refrescante. El té verde Longjing se considera con razón el sello distintivo de China, porque ha sido durante mucho tiempo una bebida nacional.

Historia de la apariencia

Hay varias leyendas que describen su origen.

Una leyenda dice: “Érase una vez, en el último milenio, cerca del templo, el Pozo del Dragón vivió el inmortal montañés de Hangzhou, que tenía un dragón. Para él, el santo Hangzhou cavó un pozo inusual donde vivía su dragón. El dragón era un animal sagrado, ya que podía causar lluvia y otros fenómenos naturales, solo servía en beneficio de las personas. Por lo tanto, los campesinos adoraron al dragón y le trajeron todo tipo de regalos y ofrendas. Y antes de su muerte, el montañés reveló a la gente el secreto del pozo sagrado y los poderes milagrosos del té Longjing ".

La segunda leyenda cuenta que al cavar un pozo en la aldea de Dragon Well, los habitantes descubrieron una piedra en forma de dragón. Por lo tanto, este pozo fue aceptado por los antiguos chinos como un santuario y lo protegió.

Sorprendentemente, al preparar una bebida, las hojas de té comienzan a curvarse y girar, formando un embudo.

Incluso los emperadores de la dinastía Qing apreciaron la bebida divina, e incluso le otorgaron el alto título de "imperial". Los emperadores chinos dieron este té a sus funcionarios como una señal de su ubicación. Hasta el día de hoy, el té Dragon Well no ha perdido su importancia. Incluso en nuestro tiempo, se sirve en visitas oficiales a representantes de otros países. Por lo tanto, en China todavía hay plantaciones para el cultivo de esta variedad, que pertenecen solo a miembros del gobierno. El territorio de las plantaciones está vigilado por los militares y está separado por una valla alta.

Y en 2004, los científicos ingleses quedaron sorprendidos por los resultados de un estudio sobre el té Longjing. De hecho, los estudios han demostrado que contiene una gran cantidad de antioxidantes y vitamina C.

Características de sabor

Este sabor especial es recordado para toda la vida. Contiene un profundo sabor a mantequilla de dulzura de miel y nuez y astringencia floral, que hace eco de notas de frescura de primavera. Teniendo tal versatilidad de aromas, su olor no es fuerte. Cuando preparar té nunca está turbio. Por lo general, es esmeralda, dorado o verde-amarillo; todo depende de su origen y hora de recolección.

Su rasgo característico es un regusto dulce, que se produce debido al alto contenido de sustancias antibacterianas. Con un alto propósito social, desafortunadamente, rara vez es posible comprarlo, porque la probabilidad de comprar un verdadero lanjing en el mercado mundial es solo del 30%.

Propiedades útiles

1. Una taza de té legendario apaga instantáneamente la sed, cargando todo el cuerpo con una gran carga de energía.
2. Alivia fácilmente los síntomas de la resaca y fortalece el sistema inmunológico. Se recomienda especialmente su uso durante la deficiencia de vitaminas.
3. Debido al alto contenido de antioxidantes, la bebida tiene un fuerte efecto antienvejecimiento y anticancerígeno en el cuerpo humano.También ayuda a superar la fatiga crónica, un colapso.
4. Si toma una taza de té por la mañana, durante todo el día los procesos mentales y la atención no serán reemplazados por una sensación de fatiga.
5. Además, el té ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial y la probabilidad de enfermedad cardiovascular. Los elementos que se encuentran en el té contribuyen a reducir los niveles de colesterol en la sangre, ya que destruyen los depósitos de grasa en los vasos sanguíneos.
6. Cuando se consume una bebida, el metabolismo en el cuerpo se acelera, el músculo cardíaco se fortalece y las toxinas se eliminan del cuerpo.
7. Debido a la alta concentración de sustancias antibacterianas, el té previene la aparición y el desarrollo de caries.
8. Desde la antigüedad, los chinos lo han utilizado ampliamente en el tratamiento de diversas enfermedades pulmonares.
9. Las personas mayores que beben regularmente tienen un 50% menos de probabilidades de contraer esclerosis.

¿Cómo preparar un pozo de dragón?

Durante el proceso de preparación del té divino, es necesario controlar el régimen de temperatura del agua, su temperatura debe ser de 75-80 grados.

Proporcionalmente, uno debe guiarse por el hecho de que, en base a 200-250 ml de agua, se toman 5 gramos de té. No use cerámica, solo una tetera de porcelana o vidrio. Los utensilios de metal o arcilla pueden agregar tonos indeseables a la paleta de sabores del té.

Beber té es un arte especial y un culto antiguo en China. Por lo tanto, los maestros chinos recomiendan, en primer lugar, sintonizar el proceso de elaboración del té, para esto vale la pena respirar el aroma sin igual de las hojas de té. El agua debe usarse suave, puede precalentarla, pero en ningún caso hervirla y luego enfriarla para reducir la rigidez. En segundo lugar, el té se debe infundir durante al menos dos minutos, asegúrese de que los platos en los que se infunde se enfríen ligeramente. Esto sirve como una señal para una mayor preparación, ya que todo el proceso de elaboración del té dura 5-6 etapas de preparación. El agua necesita ser drenada. La primera preparación ayuda a que el té se abra más rápido. Luego, después de cada preparación, drene el líquido y vuelva a calentarlo. Las hojas de té segunda y tercera deben infundirse durante al menos 10-12 segundos. El cuarto y quinto, al menos 25 segundos.

Además, los maestros chinos no recomiendan agregar varios aromatizantes y aditivos aromáticos al té. Solo la porción de varios dulces para el té generalmente se apoya en las tradiciones chinas.

Vale la pena señalar que el té verde Longjing es uno de los diez mejores tés populares en China. Su tecnología única de cultivo, recolección y almacenamiento lo clasifica con bebidas de élite de clase mundial.

Producción

Al recoger el té, tome solo las partes superiores de los brotes y 2 folletos adyacentes. La tecnología de procesamiento no es menos lenta y prolongada. Para maximizar la preservación del aroma y las sustancias valiosas que contiene, se seca de una manera especial. Cada hoja de té se aplica a una caldera caliente, después de lo cual se seca instantáneamente y está lista para el almacenamiento. Por lo tanto, al usar mano de obra en todas las etapas del proceso, este té no está sujeto a clasificación, ya que inicialmente es de alta calidad. Usando esta técnica de procesamiento, los aditivos florales y de frutas nunca se agregan a la composición de la preparación de esta bebida, porque el rico sabor y aroma del té no lo necesitan.

El té Longjing de la más alta calidad se cosecha en China en abril antes de las vacaciones de Qingming, es decir, a principios de la primavera, cuando los brotes del árbol del té todavía son muy pequeños, lo que sirve como garantía del té de la más alta calidad. Esto se debe al hecho de que incluso en la era de los emperadores, era la ciamina el momento tradicional para la recolección de té para el gobernante. Tal té es muy difícil de conseguir, no solo por su alto costo, sino también porque se agotó por adelantado. Por lo tanto, los fabricantes de este tipo de té tienen muy poco tiempo para recolectar valiosas materias primas.

Otras variedades valiosas de Luangjing se cosechan justo antes de la temporada de lluvias, que se llaman Ming Chian y Yucian. Es por eso que el té tiene, además de un rico y rico sabor y aroma, una rica paleta de colores cuando se prepara.

Contraindicaciones

Las contraindicaciones deben atribuirse solo a una alergia a los componentes vegetales del té.

Video: cómo determinar la calidad del té shihu lunjin