Salsa de carne de arándano rojo: recetas

Muchos están acostumbrados a servir salsas de mayonesa regulares y ketchups de todo tipo a las variaciones de carne de los alimentos. Sin embargo, hay muchas otras recetas, no menos sabrosas y saludables, centradas en las bayas. Las arándanos rojos a menudo se usan como base, se obtiene una adición deliciosa que puede diversificar todos los platos familiares. Estudiemos todo lo relacionado con la preparación de la salsa para que elija la variación correcta para usted y sorprenda gratamente a la familia y a los invitados.

Descripción

1. El sistema de raíz tiene un tipo rastrero, es ramificado e incluye muchas raíces adicionales. Cada uno de ellos se extiende hasta 20 cm de longitud.El follaje pequeño en el formato de elipse tiene partes laterales y bordes curvos. Cada folleto tiene su propio tallo acortado. La longitud del follaje alcanza unos 3 cm. En cuanto a la pigmentación, varía según los tonos verde claro y oscuro.
2. En la sección inferior de los folletos presentados hay hoyos de formato en forma de palo. Tienen moco, que es responsable de la absorción de humedad. Las inflorescencias están pigmentadas en un tono rosado desvaído, de aproximadamente 0,5 cm de longitud, que recuerdan de alguna manera una estructura en forma de campana en su estructura. En cuanto al período de aparición de inflorescencias, esto ocurre al final de la primavera o principios del verano.
3. Los frutos tienen un formato redondeado, tienen un diámetro de aproximadamente 0,8 cm. Las cualidades gustativas son características de esta cultura, se sienten la acidez y la dulzura. La fructificación se origina al final del verano, dura hasta el otoño. Según datos externos, esta baya es similar a los arándanos, pero el ojo experimentado puede distinguirlos fácilmente. Los arándanos tienen amargura, mientras que los arándanos rojos no tienen esta característica. Los brotes de la cultura discutida son altos, el arbusto en sí crece en suelo seco.
4. A las bayas presentadas les gusta crecer en una zona de clima templado. A menudo hay un juego salvaje que prefiere crecer en áreas pantanosas, así como en las montañas y los cinturones forestales. A menudo encuentran estas frutas en la tundra. En la inmensidad de nuestra patria se encuentra en el carril central.
5. La mayoría de las veces crece en el Cáucaso, en Siberia, en el Lejano Oriente. El cultivo de esta cultura se origina en el siglo XVIII. Primero, aparecieron las primeras parcelas de plantaciones en los Estados Unidos de América, luego se extendieron aún más. Hoy en día, la baya se cultiva en las vastas extensiones de Bielorrusia, Polonia, Suecia, Lituania y Rusia. La cosecha de tales eventos rinde 25 veces más que cuando se cultivan frutas en la naturaleza.

Sutilezas de la pieza de trabajo.

Hasta la fecha, la salsa de bayas más popular se considera una delicia de las frutas discutidas. Sin embargo, a la luz de esto, a primera vista, el problema tiene sus propias sutilezas. Vamos a clasificarlos en orden de prioridad.

1. Para obtener un aderezo realmente sabroso, debe clasificar las frutas con especial cuidado. Es importante que las materias primas estén completamente maduras. De lo contrario, después del tratamiento térmico, la amargura que es inusual para las muestras frescas se destacará de las bayas. Por supuesto, no se pronunciará demasiado, pero es mejor protegerse.
2. La pieza de trabajo de alta calidad por consistencia es homogénea, delicada. Esto se puede lograr si primero usa un colador, luego una licuadora. El primer dispositivo protegerá la salsa de la piel, y el segundo creará la misma ternura que generalmente no es suficiente al hacer el aditivo por su cuenta. Para asegurarse de que el roce sea correcto, primero vierta agua hirviendo sobre la fruta.
3. La cocción se lleva a cabo en un recipiente refractario debidamente seleccionado. Es necesario excluir los envases hechos a base de aluminio.De lo contrario, comienza el proceso de oxidación, que conducirá a la penetración de sustancias nocivas en la composición del aditivo. Es mejor tomar solo recipientes cubiertos con esmalte. Un recipiente de acero inoxidable también es adecuado. Continúe con lo que está disponible en la cocina.
4. Aquellos que planeen resistir el suplemento por un período decente deben cuidar el empaque en el que serán empaquetados. Esterilice con anticipación, luego seque el recipiente completamente. Las cubiertas simplemente hierven, pero primero debes quitar la goma de su sección interna. En el futuro, se instalan en sus lugares.

Por supuesto, esta lista de recomendaciones puede no estar completa. Cada receta tiene sus propios matices, deben tenerse en cuenta. Sigue las instrucciones para que todo funcione.

Recetas

Clásico

1. No necesita demasiados componentes para complacer a la familia con un delicioso suplemento. Ella decorará no solo carne, sino también un plato de pescado. Por lo tanto, cuide las bayas en un volumen de 500 gr. También tome alrededor de 0,15 kg. azúcar granulada, 245 ml. agua, vino blanco seco (0.1 l.), una pizca de canela en polvo y 6 gr. almidón
2. Primero, debes limpiar las bayas, eliminando los restos extraños. Luego, lave las frutas, transfiéralas a una cacerola y mezcle agua en volumen de acuerdo con la receta. Póngalo en el quemador, luego déjelo ir a perforar. Cocine hasta que las muestras comiencen a agrietarse.
3. Cuando todo esté listo, pase el contenido del recipiente refractario a través de un filtro especial. Luego, vuelva a los utensilios de cocina refractarios, espere a que hierva el jugo. Agregue azúcar y canela en polvo a esta composición. Hervir hasta que los gránulos se disuelvan.
4. Tan pronto como esto suceda, ingrese el vino y cocine a fuego lento, esperando una disminución en la cantidad de contenido. Durante este período, es necesario mezclar bien la composición para evitar quemaduras. Al final, vierta el almidón diluido con agua, cocine a fuego lento durante un par de minutos y apáguelo.

Con vino

1. Para preparar una salsa picante, derrita 60 g. Miel en un baño de vapor. Lave y clasifique 100 gr al mismo tiempo. bayas Seque de cualquier manera posible para que no quede exceso de humedad. Combine en una cacerola de fruta de tamaño adecuado con miel.
2. Verter 200 ml allí. vino tinto semidulce y tirar una rama de canela. Guisar los ingredientes en un fuego lento. El volumen debe disminuir en un tercio. Después de eso, deshazte de los palitos de canela. Luego transfiera la masa terminada a un tamiz y muela.
3. Vierte la salsa terminada en un tazón especial. Prueba la composición terminada al gusto. Ajusta el sabor como desees. Si es necesario, mezcle un poco de miel y mezcle bien. En este caso, la salsa debe estar caliente. La composición fría puede tener un sabor desigual.

Para el invierno

1. De acuerdo con el esquema habitual, lavar y clasificar 500 g. bayas Espere a que las materias primas se sequen. Use toallas de papel para acelerar el procedimiento. Envíe frutas preparadas a platos secos y limpios con recubrimiento de esmalte.
2. Verter 250 g. azúcar granulada Triture las materias primas para que el jugo comience a destacar. Envíe el recipiente con la pieza de trabajo al quemador. Enciende un fuego perezoso. Continúe cocinando a fuego lento las bayas durante unos 10 minutos. Al hacerlo, no olvide mezclarlos sistemáticamente.
3. Después de las manipulaciones anteriores, deje el recipiente a un lado y déjelo enfriar naturalmente. En paralelo, prepare pequeños recipientes de vidrio. Lávelos bien con soda y séquelos. También prepare tapas apretadas de nylon.
4. Asegúrese de esterilizar las latas con vapor. Alternativamente, los contenedores se pueden enviar al horno durante 12 minutos. Después de enfriar, muele la salsa a través de un tamiz. Al mismo tiempo, limpie y enjuague las vainas de pimiento rojo picante. Conviértalo en una mezcla con una licuadora.
5. Combina la mezcla de pimienta con bayas. Revuelva bien. No agregue demasiada pimienta, de lo contrario la salsa saldrá muy caliente.Si es necesario, reduzca la cantidad de pimienta a la mitad si no le gustan los condimentos demasiado calientes.
6. No debe excluir la pimienta en absoluto, el problema es que la salsa terminada perderá toda su picante. Además, la pimienta actúa como conservante natural. En una bolsa de gasa separada, mezcle 5 g. Condimento universal, 6 dientes de estrella, la misma cantidad de bayas de enebro, sal y una mezcla de pimientos.
7. Sumerja tal preparación en la mezcla de bayas y vierta 80 ml. vinagre balsámico Envíe la pieza de trabajo a la estufa y muélala así sobre un fuego lento durante otro cuarto de hora. Saca la bolsa de especias. Vierta la salsa picante en frascos estériles. Corcho con tapones. Dé la vuelta y envuélvala en una manta.

Las propiedades curativas de las bayas.

1. Además de las salsas, se recomienda que las frutas presentadas se incluyan regularmente en la dieta fresca. La conclusión es que están saturados con enzimas valiosas.
2. Tal producto es famoso por sus muchas propiedades positivas. Entre estos, se pueden distinguir antipiréticos, desinfectantes, antibacterianos y tónicos.
3. Sobre la base de las frutas en la medicina popular, puede cocinar muchas herramientas diferentes, con las que puede hacer frente a casi cualquier dolencia. Además de esta materia prima, hay un leve efecto laxante y diurético.

Al preparar salsas, siga recomendaciones simples. Esto no es nada complicado. Hay muchas variaciones para crear tal salsa. Por lo tanto, concéntrese en sus preferencias personales de gusto. De lo contrario, se recomienda encarecidamente que a menudo incluya frutas frescas en su dieta. Su alimentación sistemática servirá como una excelente prevención de la formación de diversas patologías. Junto con esto, las funciones protectoras del cuerpo aumentan significativamente.

Video: salsa de arándano rojo para platos de carne