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El hongo del boletín del pantano está incluido en la categoría de representantes condicionalmente comestibles del reino del hongo. Incluido en el ranking de los diez hongos más antiguos del mundo moderno. Esta especie vive en bosques caducifolios o mixtos. Puede crecer con baja y alta humedad. Ocurre en el período comprendido entre mediados de verano y mediados de otoño. Más común en los bosques del Lejano Oriente, en el este y oeste de Siberia, así como en la parte asiática de Eurasia y América del Norte.
Información básica
El hongo proviene del departamento de Basidiomycetes, clase Agaricomycetes, orden Fleet, familia Butterfly. Otro nombre para el pantano de Boletin: pantano, pantano falso, ivanchik. La gente también llama mullein, un hongo de vacas, un niño, una oveja, una mosca de musgo.
La apariencia del hongo
- Un sombrero El tamaño del sombrero en un círculo es de 5 a 10 centímetros. Tiene una forma plana, ligeramente convexa, en el centro de un tubérculo pequeño, similar a una almohada pequeña. El sombrero en sí es bastante seco y carnoso. Los representantes de las especies que acaban de aparecer tienen un color burdeos, cereza maduro o morado. En el proceso de crecimiento, el sombrero se pone pálido, con un tono amarillo u ocre. Hay una capa tubular pintada en un tinte amarillento, que luego se vuelve marrón. Baja por la pierna, y a una edad temprana tiene una colcha rosa oscuro en la parte superior. Los tubos tienen cavidades alargadas radialmente, su tamaño es de hasta 4 mm. El color del polvo de esporas es marrón pálido.
- Pulpa La pulpa del hongo es inherente a un color amarillento, a veces se vuelve azulado. Tiene un regusto amargo. A una edad temprana, el boletín no tiene un olor claro, huele bastante desagradable con la edad.
- Pierna La pata de hongo en altura puede ser de 4 a 7 centímetros, diámetro de 1 a 2 centímetros. Hacia abajo, la pierna comienza a engrosarse. La parte superior es de un tono amarillento, debajo de un anillo con un color rojo, pero no más oscuro que la tapa del hongo.
Hábitats de hongos
Boletin Marsh elige el crecimiento de bosques con alerces y bosques mixtos. Ocurre tanto en áreas con baja y alta humedad. Ampliamente distribuido en Siberia, Asia, América del Norte, que se encuentra en los paisajes culturales de Rusia.
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¿Puedo comer un hongo?
Este tipo de hongo se considera condicionalmente comestible. En la antigüedad, se comía en nuestros territorios, pero hoy en día, los expertos extranjeros lo consideran inadecuado para la alimentación.
El hongo tiene un rico sabor amargo, por lo que nadie realmente arde con el deseo de comerlo. Boletin se utiliza para decapado y encurtidos, antes de lo cual debe someterse a un buen procesamiento.
Solo hay representantes completos, recientemente recolectados y maduros de la especie. Antes de cocinar, se remojan durante tres días, los períodos deben cambiarse a agua dulce.
Para la fabricación de salmuera, debe tomar medio vaso de agua corriente, 2 cucharadas. l sal, una flor de clavo seco, eneldo por kilogramo de champiñones. Los boletines se deben poner en agua hirviendo, agregar todo lo que necesita y cocinar durante media hora, revolviendo constantemente. Después de sumergir los champiñones en el fondo de la sartén, apaga la estufa y coloca los champiñones preparados en un tazón grande para que se enfríen.
Variedades
Boletin Asiático
Crece en el oeste y este de Siberia, en la región del río Amur, en el sur de los Urales. Se puede encontrar al lado de los alerces. El sombrero puede medir hasta 12 centímetros.Suele ser convexo, seco, cubierto de escamas, tono púrpura. Los poros de la capa tubular son amarillos a una edad temprana, luego son reemplazados por un color verde oscuro. La carne es amarillenta, en la transición el tono sigue siendo el mismo. La pierna es más corta que la tapa. Tiene la forma de un cilindro, un anillo, amarillento arriba, púrpura debajo. El hongo se cosecha desde finales del verano hasta principios del otoño.
Boletin polonyzhkov
Parece un pantano, a veces llamado mosca polovezhovy moss. El sombrero es delgado, hasta 17 centímetros de tamaño. A una edad temprana en forma de campana, luego convexa con tubérculos. En los bordes de la tapa hay restos de la colcha. El color es inicialmente marrón, luego se vuelve oxidado o amarillento. La superficie es seca, no pegajosa, hay escamas oscuras, hay una pelusa ligera.
En la parte inferior, la pierna tiene una apariencia de raíz, se vuelve más gruesa hacia el centro. La lluvia puede ser acuosa. Encima hay un anillo adhesivo. La capa con los tubos no es larga, los tubos bajan por la pierna, después de lo cual se unen a la tapa. El tono de los tubos, amarillo claro, luego cambia a marrón parduzco, puede emitir verde. La disposición radical de los tubos. Poros expandidos, bordes puntiagudos. La capa de esporas es de color oliva, las esporas mismas tienen forma de elipses.
La pulpa de champiñón se encuentra en fibras, al tacto elástico, tinte amarillento. El sabor es aceptable, el sabor no es pronunciado. Crece en los bosques de cedros y alerces. Reúna los hongos desde fines del verano hasta mediados del otoño. Boletin centipede es condicionalmente comestible. Cómelo fresco o seco.
Variedades venenosas y no comestibles
Como cultivar un hongo en casa
Dado que este hongo no es valioso ni como medicamento ni como alimento, nadie lo cultiva en casa.
Información interesante sobre el pantano
El hongo tiene micorriza solo con alerces, por lo que puede encontrarse solo al lado de este tipo de árbol.
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