Rábano blanco: propiedades y contraindicaciones útiles

Todos saben que cualquier vegetal es un depósito de nutrientes. El rábano, como un obvio representante de los cultivos de raíces, tampoco es una excepción. Es ampliamente utilizado en la cocina y la medicina tradicional. Además, en países con climas templados, el rábano blanco es el más común. ¿Cómo es útil y cómo debe usar este vegetal para no hacerse daño?

Resumen de la planta

El rábano es un género de plantas herbáceas de la familia de la col. No todos los representantes de este tipo son adecuados como producto alimenticio. En países con un clima templado, los rábanos blancos y rojos se usan con mayor frecuencia. También hay especies de esta planta, cuyas raíces son muy estrechas, no es posible usarlas como vegetales. En total, hay alrededor de 10 especies de rábanos.

Se cree que el rábano blanco no es una especie natural de plantas de este género. Ella apareció al cruzar Radish Polevoy y Radish Sowing. Estas especies crecen como cultivos silvestres en Europa y América. El rábano blanco se cultiva actualmente en todos los continentes. Al mismo tiempo, su raíz se usa en los alimentos, y no en la planta misma. Este vegetal tiene su propia subespecie, que crece en Japón: el rábano daikon oblongo.

Las propiedades útiles de este cultivo de raíces se descubrieron antes de nuestra era. Incluso entonces, los esclavos fueron alimentados con este producto para que permanecieran sanos por más tiempo. Y en algunos países, el rábano se consideraba el alimento de los dioses. Entonces, en la antigua Grecia, solo Apolo mismo podía comer esta verdura. ¿Qué tiene de lleno este misterioso cultivo de raíces?

Composición

Al igual que cualquier planta, el rábano contiene una gran cantidad de diferentes vitaminas y minerales necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Además, tiene otra ventaja indiscutible: al igual que otros representantes de la col, el rábano tiene un contenido muy bajo en calorías. Es por eso que a quienes desean perder peso se les recomienda usar ensaladas con este tipo de planta.

100 g de rábano contienen aproximadamente 20 kcal. Otras especies tienen un poco más. Además, tiene casi cero contenido de grasa. Pero contiene muchos carbohidratos y proteínas. Los primeros son casi 3 veces más grandes que los segundos. Sin embargo, debe entenderse que estos no son carbohidratos rápidos que pueden conducir a la obesidad, sino los llamados "carbohidratos saludables". El rábano es rico en fibra, que los humanos no absorben en absoluto, pero ayuda al tracto gastrointestinal.

De las vitaminas en el rábano, la mayoría son ácido nicotínico (PP), algunos representantes de vitaminas B (ácidos fólico y pantoténico, tiamina, riboflavina, piridoxina), así como ácido ascórbico (C) y vitaminas liposolubles. Estos últimos incluyen retinol (A) y tocoferol (E). Todas estas sustancias contribuyen a la aceleración de los procesos bioquímicos en el cuerpo.

En términos de minerales, el rábano blanco bate récords para el contenido de calcio, magnesio, potasio, sodio y fósforo. Es gracias a ellos que este cultivo de raíz es muy útil para las personas mayores. En su cuerpo, una deficiencia de cualquiera de estos microelementos puede causar enfermedades graves del corazón y del sistema musculoesquelético.

Propiedades útiles

Gracias a todas las sustancias reguladoras anteriores, el rábano es uno de los productos más útiles para el cuerpo. Sus propiedades positivas son las siguientes:

1. Mejora la digestión. El rábano contiene fibra gruesa, que el cuerpo humano no puede digerir. Esta fibra es necesaria para las bacterias saprofitas del intestino, que a cambio producen vitaminas del grupo B.Además, la fibra irrita los intestinos y lucha contra el estreñimiento atónico.
2. Aceleración del metabolismo. Las mismas vitaminas están involucradas en la conversión bioquímica de nutrientes en energía. Cuantas más vitaminas B, más rápido se producen estas reacciones. Además, tales sustancias ya no se depositan como grasa.
3. Fortalecimiento de la inmunidad. Gracias a las vitaminas C y E contenidas en el rábano, este cultivo de raíz puede proteger contra muchas enfermedades, desde la gripe hasta los tumores tumorales.
4. Mejora de la visión. La vitamina A es un precursor de la sustancia necesaria para el correcto funcionamiento del analizador visual. Con una deficiencia de esta vitamina, la visión crepuscular empeora, lo que popularmente se llama "ceguera nocturna".
5. Mantener el funcionamiento del músculo cardíaco. Para que el corazón funcione, se necesitan tres oligoelementos: calcio, magnesio y potasio. Todos ellos están contenidos en grandes cantidades en rábano blanco. El uso de este cultivo de raíces previene el desarrollo de patología cardíaca.
6. Refuerzo óseo. Para que no se desarrolle osteoporosis y los huesos permanezcan siempre fuertes, se necesitan calcio y fósforo en las proporciones correctas. El rábano blanco tiene ambos elementos, lo que lo convierte en un producto indispensable en la lucha contra la osteoporosis y las fracturas patológicas.
7. Mejora el estado de la piel. El rábano contiene una gran cantidad de antioxidantes. Con su ayuda, el cuerpo elimina varias toxinas, que contribuyen al envejecimiento y al deterioro de la apariencia de la piel. El rábano con fines cosméticos se puede usar tanto externamente como ingerido.

Por lo tanto, podemos decir que el blanco es raro, una planta muy útil que se puede comer a cualquier edad. Su composición permite a los amantes del rábano vivir hasta una edad muy avanzada sin las llamadas "enfermedades de la civilización". Sin embargo, no puedes usar rábano para todos y no siempre.

Daño y contraindicaciones.

Además, con precaución, es necesario usar rábano para pacientes con gastritis hiperacida. Este cultivo de raíz puede aumentar la acidez del estómago. En pacientes con úlcera péptica del estómago y el duodeno en la etapa de exacerbación del rábano, está completamente contraindicado. Pero para los pacientes con diabetes, el rábano se puede consumir sin restricciones.

Por lo tanto, podemos concluir que comer rábano puede proteger al cuerpo de muchas enfermedades. Realmente ayuda a combatir los signos de la vejez, tanto externos como internos. Sin embargo, el rábano blanco puede afectar el cuerpo y negativamente. En primer lugar, esto se manifiesta por enfermedades del tracto gastrointestinal. Es por eso que este tubérculo se debe consumir con moderación.

Video: los beneficios del rábano blanco