Berenjena para adelgazar: beneficios y aplicaciones

La berenjena ha echado raíces en los lechos de los jardines en casi todas las regiones de Rusia. Incluso el escarabajo de la patata de Colorado lo confundió con el suyo y, con entusiasmo, destruye la masa verde de los residentes dispersos del verano. Aparentemente, se almacena mucho útil en esta planta, si el insecto prefiere las papas. Por cierto, esta cultura se considera similar a la berenjena, como los tomates.

Invitado indio

La cultura fue traída de países cálidos, perfectamente aclimatada y se hizo popular debido a su uso en la cocina. La variedad de plantas silvestres se considera perenne; las especies cultivadas se han convertido en anuales. El énfasis principal está en la obtención de variedades con piel fina y delicada, pulpa densa y una pequeña cantidad de semillas. Ya hay más de 53 variedades, si considera las más populares, y todavía hay muestras experimentales que también saldrán a la venta pronto.

La planta tiene un poderoso sistema de raíces, un tallo grueso cubierto de vellosidades y hojas anchas. La estabilidad es necesaria para que pueda mantener el peso de la fruta, y a veces alcanzan los 400 g. con una longitud de casi 70 cm. Las tiernas flores de color púrpura en forma de campana forman ovarios después de la floración; la maduración de la fruta tarda unos 35 días.

Las variedades clásicas producen frutos morados. Pero durante mucho tiempo también se han cultivado especies de color verde claro, abigarrado, blanco y naranja, decorando parcelas con sus colores. La forma también puede ser diferente, desde carámbanos delgados hasta una pelota casi regular. Esto no afecta el sabor.

India se considera el lugar de nacimiento de la berenjena, luego golpeó el continente africano y solo entonces apareció en Europa. En Rusia, la primera mención se encuentra a partir de los siglos XVII-XVIII. Durante mucho tiempo no lo percibieron como un producto comestible. En esto, su historia es como las papas, porque no se comen crudas. Gradualmente, las posibilidades de sabor y los beneficios de la berenjena se hicieron claros, los platos de ella entraron en la cocina de muchas naciones, como sustitutos de la carne y los champiñones.

Composición y cualidades útiles.

La berenjena contiene un conjunto completo de micro, macrocélulas, ácidos y componentes relacionados. En su composición:

• glucosa
• almidón
• ácidos ascórbicos y nicotínicos;
• antiácidos
• pectina;
• tiamina
• caroteno;
• magnesio
• manganeso
• potasio
• hierro

El beneficio es una combinación única de sustancias que conducen a platos de berenjenas adecuadamente cocinados que satisfacen rápidamente el hambre sin agregar peso adicional. Se aprecia un diurético que normaliza el funcionamiento de los riñones y evita la formación de cálculos y arena. La inclusión de la berenjena en el menú tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del músculo cardíaco, la preservación de la elasticidad de los vasos sanguíneos y la disolución de las placas de colesterol. La deficiencia de hierro también es dañina, además de un exceso, sus indicadores deben ajustarse en un marco estricto, lo que ayudará a cumplir con la berenjena.

Para las mujeres durante la menopausia, se recomienda una revisión de la dieta a favor de aumentar la proporción de verduras. Los azules, cocinados con ajo o queso, reducen la presión, alivian la hinchazón, eliminan el exceso de líquido y previenen la aterosclerosis. En algunos países, las muchachas jóvenes les prohibieron comer, lo que motivó la prohibición por el hecho de que la berenjena causa un motín de sangre.Más tarde, los estudios demostraron que la berenjena es un poderoso afrodisíaco, que también se beneficiará durante la menopausia, caracterizada por una disminución en el deseo sexual.

Importante: Las frutas oscuras son más valiosas. Su piel contiene un elemento especial, nasunina, ralentiza el proceso de envejecimiento, preserva la integridad de las membranas de las células cerebrales, las salva de la muerte prematura, estabiliza el sistema nervioso, mejora la memoria.

Los polifenoles regulan el metabolismo, protegen contra el cáncer, ayudan a evitar mutaciones patológicas de los órganos individuales.

Para uso en alimentos frutos adecuados de mediana madurez. La mayoría de los jóvenes aún no tienen jugo y casi no tienen sabor, los maduros comienzan a concentrar la carne en conserva, lo que causa alergias e intoxicaciones.

Berenjena en la lucha por una figura delgada

Mantener una buena forma física es relevante a cualquier edad. Esto es especialmente importante para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares y endocrinas, trastornos del sistema musculoesquelético. Para ellos, el aumento de peso incontrolado es peligroso con un fuerte deterioro en el bienestar. Y la más mínima violación de la dieta conduce a un rápido retorno de kilogramos innecesarios. Además, a menudo hay un aumento del apetito cuando la mano alcanza un moño exuberante, que inmediatamente se manifiesta como un pliegue adicional en la cintura.

La berenjena es un excelente sustituto de muchos productos, ayuda a reducir el peso, pero sus propiedades dependen del método de preparación. Ningún otro producto tiene una diferencia calórica tan fuerte. En forma hervida, solo pesa 24 kcal, pero en estofado ya es 189. Esto debe recordarse al elegir una receta para un plato delicioso para el almuerzo o la cena.

Los expertos recomiendan adoptar varias recetas populares en las que se conservan las propiedades útiles del producto y se observan los indicadores de contenido calórico pequeño.

Berenjenas al Horno

Para cocinar necesitarás:

• 2 berenjenas medianas;
• 200 gr. jamón de pavo;
• 1 cebolla grande;
• 100 gr. queso cottage bajo en grasa;
• sal y condimentos.

Los "huevos" están hechos de berenjenas. Cada fruta se corta longitudinalmente y se saca la mitad de la pulpa junto con las semillas, se retiran y la masa vegetal restante se mezcla con cebolla picada y jamón, salteados durante 5 minutos. sin aceite Luego, la mezcla ligeramente enfriada se coloca en los "botes", se cubre con queso cottage en la parte superior y se hornea en el horno durante 20 minutos. temperatura de resistencia 180 ° C.

Ensalada de maiz

Sus ingredientes son:

• berenjena
• 3 huevos cocidos;
• 100 gr. maíz enlatado;
• una mezcla de hierbas;
• la sal

La berenjena requiere freír rápidamente durante 3 minutos, luego agregue los ingredientes restantes, picados y ligeramente salados. El yogur bajo en grasa mezclado con jugo de limón es adecuado para aderezar.

Secreto del monje

En ayunas estricto, cuando se prohíbe el uso de lácteos y huevos, a menudo se prepara una ensalada similar, lo que produce una sensación de saciedad y repone las vitaminas y elementos faltantes. También es adecuado para dietas estrictas, ya que su contenido calórico es muy pequeño.

En la composición de:

• 2 berenjenas pequeñas;
• 300 gr coliflor
• apio
• Verdes de varios tipos.

La col y la berenjena se cocinan en diferentes macetas durante 7 minutos, se escurren y se cortan finamente. El resto de los ingredientes se les aplasta. El reabastecimiento de combustible es una mezcla de aceite vegetal y vinagre de manzana. Es mejor usar aceite de oliva virgen extra o de linaza.

El secreto del contenido mínimo de calorías es el rechazo en el proceso de cocción a partir de aceite y mayonesa, así como la fritura completa de los productos.

Dichos platos traerán solo beneficios, manteniendo la figura delgada y proporcionando la variedad de sabor necesaria durante la dieta.

Video: berenjenas dietéticas en el microondas