Adjika - beneficios y daños para la salud

El picante y amado por muchos adjika tiene una serie de cualidades útiles, que no todos conocen. Este condimento popular se prepara con productos naturales, por lo tanto, solo puede causar daño al cuerpo humano en casos extremadamente raros.

Composición de adjika

La composición de adjika está representada solo por componentes naturales, este es su valor. Una mezcla de chiles picantes, ajo, sal y varias hierbas le da un sabor agradable y ardiente. Cabe señalar que el condimento es bajo en calorías, 100 gramos del producto contienen solo 50-60 kcal, por lo que los amantes de una figura delgada y varias dietas lo apreciarán. La misma cantidad de adjika contiene 1-2 gramos de proteína, 7-8 gramos de carbohidratos, 2-3 gramos de grasa.

Los beneficios de la adjika

Hay suficientes amantes de un producto valioso en el mundo, pero también hay quienes no les gustó el condimento picante. Sin embargo, en el primer y segundo caso, las personas solo piensan en las preferencias de sabor, y nadie pensó en cómo este producto es útil para los humanos.

Adjika tiene una serie de cualidades beneficiosas efectivas que pueden tener un efecto positivo en el cuerpo humano, fortalecer la salud. Todo esto se debe a las valiosas propiedades para la salud que están dotadas de los ingredientes naturales que componen el condimento.

Entonces adjika es capaz de:

• estimular el apetito
• afectar positivamente los procesos digestivos;
• regular los procesos metabólicos;
• actuar con afecto;
• fortalecer la inmunidad, aumentar las defensas del cuerpo;
• tiene un efecto antiviral y bactericida;
• estimula el flujo sanguíneo en los genitales, mejora la potencia;
• Ayuda a limpiar los vasos sanguíneos de las placas de colesterol.

La adjika es una herramienta excelente que puede aliviar la condición de una persona con infecciones respiratorias agudas y resfriados. Los componentes de este producto aumentan el potencial energético.

¿Puede la adjika ser dañina?

A pesar de una amplia gama de propiedades positivas, la adjika no se muestra a todos. Si esto no se tiene en cuenta, un producto valioso se convierte en un enemigo que puede dañar el cuerpo.

No se recomienda incluir adjika en la dieta en los siguientes casos:

1. En presencia de insuficiencia renal o hepática;
2. En presencia de varias enfermedades del tracto gastrointestinal (entre ellas gastritis, úlcera, etc.) en tales casos, la adjika solo aumentará la irritación de las membranas mucosas gastrointestinales, exacerbando así la situación;
3. Con patologías del sistema cardiovascular;
4. Pacientes que sufren de presión arterial alta (la adjika la aumentará aún más, y este es un desarrollo muy indeseable de la situación para los pacientes hipertensos);
5. Mujeres preparándose para ser madre. Cualquier condimento picante puede provocar un parto prematuro o un aborto espontáneo;
6. Durante el período de lactancia materna;
7. Niños menores de 12 años.

Secretos de cocina adjika

La receta tradicional incluye ingredientes como pimientos picantes, ajo, especias y sal. Si lo desea, puede embellecer el plato con albahaca, cilantro, eneldo, cilantro, lúpulo.

Hoy en día, la variedad de recetas con las que se puede preparar adjika es increíble, pero cualquiera de ellas ciertamente contiene tomates, por lo que el condimento resulta ser rojo.

La adjika se puede preparar de dos maneras: en abjasio y georgiano.

Según la receta de la soleada Abjasia, el producto se prepara a partir de una mezcla de pimiento picante, ajo, nueces y hierbas (eneldo, cilantro, albahaca). Este condimento combina bien con los platos de carne. Además, en Abjasia puede encontrar adjika verde, que se prepara a partir de hierbas verdes picantes, pimiento verde y sal.Es habitual utilizar este condimento al preparar platos lácteos.

En el corazón de la adjika georgiana hay una mezcla de dos pimientos, picante y rojo, al que se le agrega vinagre de vino, ajo, cilantro y otras hierbas. Hoy, este producto de la mesa caucásica se puede encontrar en la composición de la cocina de Europa del Este.

El valor de un condimento inusual está determinado por su aroma astringente y su sabor picante. También se agrega a una variedad de platos para darles el picante deseado.

Cocinar adjika según la receta clásica
Adjika es un producto muy popular entre las amas de casa rusas. Se prepara de acuerdo con varias recetas: con la adición de calabacín, manzanas, grosellas, pimientos picantes y dulces. Pero la mayoría de las amas de casa intentan seguir la receta clásica de este plato.

Ingredientes

• 1 kg chiles picantes;
• 0,5 kg ajo
• 3 cucharadas de lúpulo de girasol, cilantro molido y eneldo picado seco;
• ¾ taza de sal, preferiblemente poco profunda;

Perejil, eneldo, cilantro se agregan según lo deseado.

Importante! Se recomienda que prepare el producto con guantes de goma, ya que si los condimentos picantes entran en contacto con la piel, puede producirse irritación.

Antes de cocinar, la pimienta molida se seca ligeramente. Para hacer esto, lo pone en el periódico durante varios días o se queda al sol.

Cocina

1. El lúpulo solar, el eneldo seco y el cilantro molido se mezclan. Tal masa debería resultar exactamente medio vaso. Si el volumen es mayor, vierta el exceso, si es menor, agregue cada especia en cantidades iguales hasta obtener la cantidad requerida.
2. Después de eso, en una picadora de carne o licuadora, se trituran ajo, pimienta y hierbas seleccionadas y todo esto se mezcla con especias y sal.
3. La adjika resultante se coloca en un frasco de vidrio con tapa y se limpia en el refrigerador.

Este producto se combina mejor con platos de carne.

Adjika es la base de la cocina abjasia, un valioso producto dotado de una gran cantidad de propiedades útiles. Además de la receta clásica, ampliamente utilizada por las amas de casa rusas modernas, hay muchas variaciones posibles de este condimento. Adjika se convertirá en una decoración digna de cualquier mesa.

Video: los beneficios y daños de la adjika